BİBERİYE YAĞI 300 GR taze biberiye 250 Gr zeytinyağı kendi selülit yağınızı kendiniz elde edin Biberiyeleri dallarından ayırıyoruz bir kaseye koyuyoruz üzerine zeytinyağı ilave edip el rondasndan karıştırın. bir kavonoza koyup bir hafta buzdolabında dinlendirin. Daha sonra süzüp kullanabilirsiniz.
Taze biberiyeleri aromasıyla saklamak istersen kaliteli bir zeytinyağının içine bolca taze biberiye koyabilir ve bu aromatik yağı özellikle pizza gibi yemeklerle servis edebilirsin.
En taze hali yeşil salatalara da yakışan biberiyenin güçlü aroması diğer tatları bastıracağından az miktarda kullanımı tavsiye edilir. Biberiye kurusu eklenen zeytin ve zeytinyağları ise kahvaltıda tüketilir. Biberiye çay formunda da tüketilir.
Taze ya da kuru haldeki biberiye, tat verici olarak yemeklere katılabildiği gibi demlenerek çay şeklinde de tüketilebiliyor.
İlgili 16 soru bulundu
Bir kabın içerisine bir bardak su koyup kaynatmanız gerekir. Ortalama yarım avuç ya da 1 tatlı kaşığı biberiyeyi kaynamış suya ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar demlenmesini beklemelisiniz. Demlendikten sora biberiyeleri süzüp suyunu tüketebilirsiniz. Tadı acı gelirse, bal ya da limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.
Taze biberiyeyi hava geçirmez kaplarda veya poşetlerde buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Biberiye dallarını yıkayın, ardından temiz bir havlu veya kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Yaprakları soyun, bir poşet ya da kap içerisinde buzdolabına ya da derin dondurucuya kaldırın.
Biberiye dallarını güzelce yıkayıp hiç su damlası kalmayacak şekilde kuruladım. İki tane yağlık kullandım her birine birer dal biberiye koydum ve üzerine zeytinyağını doldurdum. 15 gün bekledikten sonra harika aromatik bir zeytinyağı oluşuyor. Salatalarda kahvaltılarda ve yemeklerde ayrı bir lezzet oluşturuyor.
Biberiye tadı özellikle et ve tavuk yemeklerine çok yakıştırılır. Tarhana çorbasına da katılabilen biberiye; makarna soslarında, patates kızartmalarında ve Akdeniz yemeklerinde bol bol kullanılır. Kahvaltılarda ve yemek öncesinde ise biberiye kurusu eklenen zeytin ve zeytinyağları iştah açmak için sunulur.
Öncelikle 1 litre suyu geniş bir tencereye koyun. Suyun içerisine bir demet taze biberiye otu ya da 4 kaşık kuru biberiye ekleyip güzelce kaynatın. Su kaynadıktan sonra 5 dakika kadar biberiyeleri suyun içinde bırakıp bekletin. 5 dakikanın sonunda biberiyeleri sudan çıkartın.
Biberiye Yağı Unutkanlık İçin Nasıl Kullanılır? Yapılan bazı çalışmalar biberiyenin unutkanlık ilişkili bilişsel sağlığını destekleyebileceğini iddia etmektedir. Biberiye yağının değil ancak özünün kullanıldığı bu çalışmalar içme suyuna biberiye ekstraktı eklenmesi ile yapılır.
İçindekiler: pulbiber, kekik, nane, sumak, kimyon, isot, reyhan, karabiber ve kişniş. Ayrı ayrı baharatların farklı oranlarda karıştırılmasıyla özel olarak hazırlanmıştır. Zeytin ve zeytinyağının üzerine dökerek tüketebilirsiniz. Çok az bir acılığı vardır.
Zeytinyağındaki en büyük hile diğer ucuz yağların karıştırılmasıdır. Kanola, ayçiçeği, soya ve diğer tohum yağlarının karıştırılması ile ucuz maliyetli zeytinyağı elde edilerek satışa sunuluyor.
Zeytinyağına en çok yakışan çeşniler fesleğen, limon, kekik, dere otu, maydanoz ve biberiyedir.
Kahvaltılık Baharatlı Zeytinyağı (Edincik Usulü) Yapılışı :
Yaygan bir kabın içersine sızma zeytin yağını, kabın yüzeyini örtecek kadar dökün. Üzerine tuz, kekik ve pul biber ekleyip, az bir süre beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Edincik sızma zeytinyağı, Türkiye de çok nadir bulunan bir zeytin yağı türüdür.
Zeytinlerinizin üzerine ( 1 kg için) 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 bardaktan 1 parmak eksik kaya tuzunu, 1 kahve fincanı üzüm sirkesini ve 1 çay kaşığı toz şekeri ekleyiniz.
Zeytinleri bidona doldurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı da kaya tuzu ilave edin. (Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.)
Zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken ise 5 kg zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır.
Yeşil zeytinleri çekirdeklerinden ayırdıktan sonra derin bir kaseye alın. Domatesleri küçük küçük doğrayın ve zeytinlere ilave edin. Ardından sumak, zeytinyağı ve tuzu ilave edip salatanızı karıştırın.
Zeytinleri bidona doldurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı da kaya tuzu ilave edin. (Arzu ederseniz 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.) Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve yan yatırıp iyice sallayın.
Biberiye otları saplarından sıyrılır ve yıkanır. Servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirilir. En son toz biber serpilerek servis yapılır.
Eğer taze ot ve baharatlar kullanıyorsanız derin dondurucuda, buz küplerine koyarak saklayın. Biberiye ve kekik gibi çeşitli baharatları taze haliyle değerlendiriyorsanız, bu otların süresini uzatmak için buz küplerine dizip üzerlerine zeytinyağı dökerek saklayabilirsiniz.
Biberiye bitkisi susuzluğa dayanıklı bir bitkidir. Gelişim aşamasında ise düzenli olarak sulamanız gerekir. Bu bitkinin toprağı kurudukça sulamanız gerekmektedir. Yaz aylarının sıcak dönemlerinde mutlaka sulama aralığını arttırmanız gerekmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri