Antakya lezzetlerinden olan Hatay usulü biberli ekmek, görüntü olarak lahmacunu andırsa da Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir üründür. Bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzettir.
Kendine has zengin yemek çeşitliliğine sahip Hatay mutfağının vazgeçilmezlerinden olan biberli ekmek, mayalanmış daire şeklindeki hamurun üzerine özel hazırlanmış harç konularak yapılıyor.
Kahvaltıların Vazgeçilmezi:Biberli Ekmek
Katıklı ekmek olarak da bilinen bu yöresel lezzet, Hatay'ın en meşhur ürünlerinden bir diğeridir.
Antakya'nın en özel lezzetlerinden biri olan Acılı Ekmek, nam-ı diğer 'Biberli Ekmek', bol baharat ve salçayla hazırlanan ve yöresel olarak tandırda pişirilen bir hamur işidir. Akdeniz ve Arap kültürünün ortak mutfak yansımalarını çok iyi gösteren bu tarifin olmazsa olmaz baharatı zahterdir.
Biberli ekmeklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında 25-30 dakika pişmeye bırakalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz küçük küçük porsiyonlar halinde dilerseniz de bütün bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
İlgili 20 soru bulundu
Katık Tdk'ya ve genel kullanıma göre ekmeğin yanında yenen peynir, zeytin, domates gibi her nevi eşlikçi anlamına gelir.
Diğer Boyutlar: 1 adet - 156kcal, 100 g - 312kcal, devamı için...
Biberli ekmek de nefis vegan seçeneklerden biri. Pizzanın da pidenin de lahmacunun da yerini rahatlıkla tutabilir. Üstelik çok da besleyici.
Pita veya pitta ayrıca Arap ekmeği, Lübnan ekmeği veya Suriye ekmeği olarak da bilinir. Aynı zamanda ''Hindu'' yemek kültürünün vazgeçilmez besinlerinden biridir.
Tandırın içinde kızgın közler varken duvarına yapıştırılan hamur ile yapılan ekmeğe “Tandır Ekmeği” denir. Hatay yöresinde bu ekmeğin üstüne yörede “katık” olarak adlandırılan ve içinde salça, çökelek ve bazı baharatların olduğu karışım konularak yapılan ekmeğe ise “Biberli (katıklı) Ekmek” denir.
Türkiye'nin en pahalı ekmeğini Rizeliler yiyecek. Rize Fırıncılar Odası, 250 gram ekmeğin 7,5 TL olmasını istedi. Fırıncılarıncı ustalarının memleketi olarak bilinen Rize'de ekmeğin 7.5 TL'ye çıkarılması farklı yorumlara neden oldu.
Ev yapımı zahter, havuç reçeli, çökelek, tuzlu yoğurt, kırma zeytin, güveçte peynir, katıklı ekmek gibi sayısız lezzet kahvaltınızı süsler.
Antakya köftesi, Antakya dürüm, Antakya çiğ köfte ve daha pek çok yöresel yemekleri tadabilirsiniz.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Kutoğlu, içeriğindeki ekşi maya sayesinde ekmeğin uzun süre bayatlamadığına dikkati çekerek, "Ekmeğimiz sadece un, su, ekşi maya ve tuzdan ibarettir.
Türkçedeki somun ekmek sözü Rumca psomin (=ekmek) sözünden alınmıştır. Rum fırıncılar psomin ekmeğini özellikle Karadeniz Bölgesi'nde özenle pişiriyorlardı. Günümüzde bu somunun Trabzon ekmeği adıyla ifade edildiği görülmektedir. Yunancada psomion, psomi şekliyle biliniyor.
ekmek - Nişanyan Sözlük. Eski Türkçe ek- “(tohum) serpmek” fiilinden evrilmiştir. ol tarıġ ekdi [[tohum ekti. Bir şeyin üzerine toz bir madde ya da ilaç serpmeyi anlatmak için de bu sözcük kullanılır.]]
En meşhur Fransız ekmeği hiç kuşkusuz bagettir. Baget, genelde 250 gr ağırlığında olan uzun ince bir ekmek.
Pide ise 15. ve 16. Yüzyılda İstanbul'da yaygın biçimde tüketilen yassı biçimdeki ekmek anlamına gelen pide ve foduladan gelmektedir. Bu sözcüklerin ortaçağ Yunancası'ndaki karşılıkları pitta ve küçük hali olan pitulladan gelir.
Buna sebep olarak da mayanın bir hayvan değil, bir mantar olması gösteriliyor. Bunlar kıpırdamayan, tek hücreli, eşeysiz canlılar olarak hayvanlar arasında kabul edilmiyor. Beyinleri ve sinir sistemleri olmadığından pişirme esnasında acı da hissetmiyorlar.
BİBERLİ (KATIKLI) EKMEK
İçeriği ile hem sağlıklı, besleyici, pratik ve lezzetli olan katıklı ekmek, buzdolabında ortalama (tabi kalırsa) 1 hafta, derin dondurucuda ise 6 ay dayanır.
180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Biberli ekmekler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
1 tane lahmacun kaç kalori? İnce hamurlu lahmacunlar yaklaşık olarak 180 ile 200 kalori arasındadır. Kalın hamurlu lahmacunlar ise en fazla 240 kaloridir.
Yarım ekmek kaç kalori? Yarım beyaz ekmek (150 gr) 384 kcal içerir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri