Genel olarak ''Aşçı yardımcısı ne demek?'' sorusunun yanıtına bakılırsa; yemek ihtiyacının olduğu tüm işletmelerde çalışan ve burada aşçıya her konuda yardımcı olan kişi yanıtı verilebilir. Aşçı yardımcıları mutfağın düzenli ve hijyenik olmasını sağlar. Malzemeleri eksiksiz bir şekilde mutfakta bulundurur.
Aşçı yardımcısı, bir aşçının yemekleri hazırlamasına yardımcı olan kişidir. Aşçı yardımcısı, malzemeleri keser, pişirir ve servis eder. Ayrıca, aşçının talimatlarını uygulamak ve mutfakta temizlik yapmak da görevleri arasındadır.
Şef yardımcısı; menü hazırlama, maliyet hesaplama, mutfakta yapılacakları koordine etme ve çalışanların görev dağılımını yapma gibi konularda şefe yardım eden meslek çalışanına verilen isimdir. Mutfak idaresinde şeften sonra sorumlu olan kişi tanımı ise şef yardımcısı nedir sorusuna cevap olarak ifade edilebilir.
Commis (komi) veya Commis de cuisine (komi dö kuziyn) : Aşçılara yardım eder. Her şeyi çok titizlikle yerine getirmesi gerekir. Aslında iyi çalışan komiler aşçı adaylarıdır.
Aşçı Yardımcısı Yemek Yapar Mı? Aşçı yardımcısının görevi mutfakta kullanılacak yemek malzemelerinin hazırlanmasıyken gerekli durumlarda yemek de yapar.
İlgili 15 soru bulundu
Aşçı yardımcıları; restoran, kafe, otel, gemi, okul ve aşevlerinde çalışır.
Bel ve diz arası, göğüs ve diz arası olmak üzere önlükler iki çeşittir. Şef aşçılar kısa önlüğü, yardımcı aşçılar ise uzun önlüğü takarlar. o Mutfak bezi: Mutfak bezi, temizlik bezi değildir.
Aşçı yardımcısı olabilmek için belli başlı kriterleri karşılamak gerekir. Bu alanda çalışacak olan kişiler, üniversitelerin mutfak sanatları, gastronomi veya aşçılık alanlarından mezun olması gerekir. 4 yıllık gastronomi bölümünde okuyup aşçı eğitimi alan kişilerin de belgeleri ile bu alanda çalışma imkanları bulunur.
Aşçıbaşı Yardımcısı:
Mutfağın yönetiminde aşçıbaşına yardımcı olan kişidir. Fransızcada aşçıbaşı yardımcısına “Sous Chef” denilmektedir ve bu terim otelcilikte yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sous chef executive chef'in asistanıdır. Burada baş aşçının bütün çalışmalarının sorumluluğunu paylaşandır, bazı büyük mutfaklarda birden fazla Sous Chef (asistan) var, her biri farklı mesailerde görev alır.
İnsan kaynakları asistanları, şirket yöneticilerine destek olarak idari görevleri yerine getirir ve şirket faaliyetlerinin düzenli işlemesine yardımcı olurlar. Bunlar arasında yazılı iletişim sağlamak, telefonlara cevap vermek ve randevuları programlamak gibi sekreterlik işleri de bulunmaktadır.
Üniversitelerin 2 yıllık Büro Yönetimi ve Yönetici Asistanlığı Bölümünden mezun olanlar asistan olur. Ancak asistanlıkla ilgili sertifika programlarına katılan kişiler de bu mesleği yapabilir.
Okullarda; aşçıya yardımcı olmak, yemeklerin pişmeye hazırlanması, dağıtımı, bulaşık ve temizlik işlerini yürütmek üzere aşçı yardımcısı görevlendirilir. Aşçı bulunmadığı zaman onun görevlerini yapmak.
Aşçı yardımcılığı eğitimi almak için herhangi bir ön şart yoktur. Eğitime katılmak isteyenlerin sadece ilkokul mezunu olması yeterlidir. Eğitim süresi ise kuruma göre değişmekle birlikte ortalama 6 aydır. Eğitim sonunda başarılı olan öğrencilere aşçı yardımcılığı sertifikası verilir.
Aşçı Yardımcısı Kursu ise Aşçı Yardımcısı mesleğini yürüten ve ya yürütmek isteyen bireylerin, 450 saatlik Aşçı Yardımcısı Eğitimi sonunda alması öngörülen sertifikadır.
Kariyer.net kullanıcılarının iş başvurusu yaparken paylaştıkları maaş beklentilerine göre, Aşçı maaş beklentisi aylık ortalama 29.400 TL seviyesindedir. Kullanıcıların en sık paylaştığı maaşlar 26.400 TL ile 37.500 TL arasında değişmektedir. Paylaşılan en düşük Aşçı maaşı 23.500 TL iken, en yüksek ise 75.000 TL'dir.
4.3. Yemekhanenin genel temizliğini aşçının uygun gördüğü ve hijyen kuralları çerçevesinde yapar. 4.4. Yemeklerin servis edilmesini aşçının direktifleri doğrultusunda gerçekleştirir. 4.5. Bulaşıkları yıkar.
Aşçılık mesleğini yapmak isteyen herkes aşçılık eğitimine katılarak aşçılık sertifikasına sahip olabilir.
Gözenekleri sayesinde nefes alan kapalı ön kısım, aşçı terliği modellerinin küçük kazalara karşı koruma sağlar. Eğer kafeterya mutfakları, lokanta veya restoran mutfaklarında çalışan bir aşçı, şef, yemekhane çalışanı veya servis elemanı iseniz aşçı terliği sizler için idealdir.
Bu kurslar, yemek pişirme teknikleri, yiyecek ve içecek sunumu, malzeme seçimi, temel hijyen ve güvenlik, mutfak ekipmanlarının kullanımı ve menü planlaması gibi konuları kapsar. Aşçı yardımcılığı kursları, restoranlar, oteller, yemekhaneler gibi yiyecek-içecek sektöründe çalışmak isteyenler için tasarlanmıştır.
Günde 14-16 saat çalışma süresinin geri kalanını uykuya ayırmak kadar normali yok. Çalışmak için sağlıklık olmak gerek çünkü. Peki ya tatil günü?
Söz konusu 5 inci maddesi 1 inci fıkrası hükmünde şef olarak atanabilmek için 2 yıllık yüksek okul mezunu olmak şartı aranmaktadır.
İş Olanakları
Aşçılık Önlisans Programını başarı ile tamamlayan mezunlar, turizm endüstrisinde konaklama, yiyecek-içecek, banket ve endüstriyel yemek hazırlama işletmelerinin mutfak ve servis başta olmak üzere ilgili birimlerinde çalışma olanağına sahip olabilmektedirler.
Aşçılık Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır? Aşçılık bölümünde, 2 yıllık eğitim verilmektedir. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 120 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri