35 kilo ayçiçek tohumunu 5 dakika süresince karıştırılarak tohumlar kavrulur. Sonrasında soyulmuş ve öğütülmüş çekirdeklerden prenslenerek yağ elde edilir. Sonrasında parçacıklardan kurtulmak için süzme arıtma süreci yapılır. 3 kilo çekirdekten 1 litre yağ çıkabilmektedir.
İşte, mutfaklarımıza gelene kadar ki ayçiçek yağının üretim aşamaları; Ham ayçiçeği yağı alınarak rafine edilmektedir. Bu yağlarda hem fiziksel hem de kimyasal iki türlü rafinasyon işlemi uygulanmaktadır. Bu işlemler sırasıyla degumming, nötralizasyon, dewaxing ve vinterizasyon, ağartma, deodorizasyon'dur.
Ayçiçek yağı, ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme, özütleme gibi işlemlerden geçirildikten sonra rafine edilerek elde edilen berrak, sıvı bir yağdır.
Doğrulanmış Cevap. →Cevap; 1 litre ayçiçek yağı kaç kilogram ayçiçeği çekirdeğinden yapılır sorusunun cevabı 3 kilogram ay çekirdeğinden yapılmaktadır.
Çekirdek ve yağ fiyatlarının yükseldiğini hatırlatan Sarıca, "Artık tonla çekirdek getiriyorlar. 3 kilogram çekirdekten 1 kilo yağ çıkıyor. Para karşılığında değil, çekirdek küspesi karşılığında ay çekirdeği yağı üretiyorum. 1 kilo çekirdekten 250 gram küspe çıkıyor.
İlgili 15 soru bulundu
Çekirdek ve yağ fiyatlarının yükseldiğini hatırlatan Sarıca, "3 kilogram çekirdekten 1 kilo yağ çıkıyor. Çekirdek küspesi karşılığında ay çekirdeği yağı üretiyorum. 1 kilo çekirdekten 250 gram küspe çıkıyor.
Trakya Birlik tarafından yapılan açıklamada, "2022/2023 sezonunda üretici ortaklarımıza yüzde 40 yağlı baz ürün için 12 bin TL/Ton avans ödemesi yapılmasını karar altına alınmış olup, uluslararası sözleşme oranı olan yüzde 44 yağ oranlı ayçiçeği ürünü için avans ödemesi 12 bin 720 TL/Ton, yüzde 50 yağlı ürün için avans ...
1 dönüm (1000mt) 200 ile 450 kilo arası verimi olur.
Araştırmada yer alan 192 adet ayçiçeği hibritinin yağ verimi ortalaması ise, 108,5 kg/da olarak hesaplanmış olup (medyan, 105,5 kg/da), standart sapması 33,7 kg/da'dır. Hibritlerin yağ verim değerleri 30,2 ile 195,6 kg/da arasında gözlemlenmiştir.
1 litre yağ kaç kg. 1 litre yağ 0, 922 kg yani 922 gram eder. Yarım litre sıvı yağ kaç gram eder. Yarım litre 500 ml sıvı yağ 461 gram ağırlığındadır.
İlk olarak ayçiçek bitkisi pişirilerek aslı alınır ve sonrasında prenslenerek yağı çıkartılır. Sonrasında çıkan yağ 48 değişik bezden süzülerek yağ oluşturulur. 35 kilo ayçiçek tohumunu 5 dakika süresince karıştırılarak tohumlar kavrulur. Sonrasında soyulmuş ve öğütülmüş çekirdeklerden prenslenerek yağ elde edilir.
Fındık, badem ve ceviz gibi yağlı tohumlular, zeytinyağı ve avokado yağ yakma üzerinde yararlı etkileri olabilecek sağlıklı yağ kaynaklarından birkaçıdır.
Ayçiçeği tüm toprak türlerinde yetişebilmekte olan nadir bitkiler arasında yer almaktadır. Ancak en yüksek verimin alınması için organik maddece zengin olan topraklarda yetiştirilmesi önerilmektedir. Hem dünyada hem ülkemizde genel olarak yağlık olarak yetiştirilmektedir. Nisan ayında ekimi yapılmalıdır.
Destilasyon, özellikle su destilasyonu (HD), ekstraksiyon ve presleme yaygın olarak kullanılan yöntemlerdir. Süperkritik sıvı ekstraksiyonu (SFE), mikrodalga ekstraksiyonu (MWE) ve katı-faz mikroekstraksiyonu (SPME) vb. ise son yıllarda uygulanan modern yöntemlerdir.
Ayçiçeği yağı içerisinde; çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri, Omega 9, Omega 6 yağ asitlerinin yanı sıra A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini bulunmaktadır. Günümüzde yemekler için kullanılan yağların; %20'si hayvanlardan %80'i ise bitkilerden elde edilmektedir.
Ayçiçek yağı, kapağı açılmadan 12 aya kadar muhafaza edilebilir. Ancak eğer kapağı açıldıysa 1-2 ay içerisinde tüketilmelidir. 1-2 ay içinde tüketilmeyen ayçiçek yağında, kanserojen maddeler açığa çıkabilir.
Uzun ömürlü olması için ve lezzetini kaybetmemesi için, ayçiçeği yağı serin yerde saklanabilir. Birden fazla ısınan ve kullanılan yağlar, kısa sürede bozulma ihtimali taşır. Bozulan yağlar ise mide ve bağırsaklarınızı olumsuz yönde etkileyecektir.
4.5 lt Pet. 5 lt Pet27,98 TL/lt. 5 lt Yuvarlak Pet47,60 TL/lt. 5 lt Teneke30,98 TL/lt.
Çekirdek ve yağ fiyatlarının yükseldiğini hatırlatan Sarıca, "3 kilogram çekirdekten 1 kilo yağ çıkıyor. Çekirdek küspesi karşılığında ay çekirdeği yağı üretiyorum. 1 kilo çekirdekten 250 gram küspe çıkıyor.
Ekimden 60-75 gün sonra fizyolojik oluma ulaşılıyor, ortalama 90-130 gün sonunda ise hasat ediliyor.
İncelenen işletmelerde yağlık ayçiçeği üretim değeri 1074,50 TL/da, brüt kar 664,27 TL/da, net kar 308,96 TL/da olarak hesaplanmıştır. Brüt kar oranı %61,82, net kar oranı ise %28,75 olarak saptanmıştır. İşletmeler ortalamasında 1 kg yağlık ayçiçeğinin maliyeti 1,70 TL iken, net karı 0,69 TL'dir.
Ekim Pnömatik (havalı) mibzerle 70 cm sıra arası 25 cm sıra üzeri mesafe ile toprakta tav seviyesinde 5-6 cm derine yapılmalıdır. Tohum iriliğine göre değişmekle beraber dekara 400-500 gram tohum gerekir.
Tipik olarak, verimli topraklarda deneyimli bir çiftçinin ortalama yağlı tohum ayçiçeği verimi 2,3 ila 2,5 ton / ha (2050-2230 lbm / dönüm) arasındadır.
7. Ekim sıklığı, sıra arası mesafe 70 cm ve sıra üzerindeki bitkiler arasındaki mesafe verimli topraklarda 25-30 cm, marjinal alanlarda ise 30-35 cm arası olabilir. Kısa boylu çeşitlerde sıra üzeri bitkiler arasındaki sıklığın mesafesi yaklaşık 25 cm, orta boylularda 30 cm, uzun boylularda 35-40 cm arası olabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri