Pirinci kaynatmak, sushi hazırlamanın en uzun zaman alan kısmıdır. Bu esnada sebzelerinizi ve deniz ürünlerinizi hazırlayabilirsiniz. Pirinç sirkesi, beyaz sirke ya da tuz ve sirke kullanarak pirincinizi tatlandırın.
Pirinç sirkesi, pirinçten elde edilen bir çeşit sirkedir. Çin ve Japon yemeklerinde tercih edilen bu sirke özellikle sushi yapımında kullanılır. Sushi yemeğinin ana malzemelerinden biri olan pirinç sirkesi, hem gıda alanında hem de sağlık alanında birçok faydaya sahip olması nedeniyle gündemdedir.
1. Beyaz Şarap Sirkesi. Beyaz şarap sirkesi, herhangi bir tarifte pirinç sirkesi için en iyi alternatifiniz olacak. Pirinç sirkesi kadar tatlı olmasa da, genel tatlılık ve asit dengesi, pirinç sirkesine benzer bir genel lezzet profili sunar.
Pirinç sirkesi, halk arasında “Beyaz sirke” adıyla tanınsa da beyaz sirke, “Sirke ruhu” olarak bilinen şeker pancarı veya mısır nişastasından üretilen sirke türüdür.
Ahşap bir bambu hasır gerektirir, ancak bazen benzer görünen plastik paspaslar kullanılır.
İlgili 37 soru bulundu
Peygamber'in, “Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir” ifadesine dayanarak, deniz ürünlerinin yenilmesi hususunda oldukça geniş bir yaklaşım ortaya koymuşlardır. Mâlikî ve Hanbelî âlimlere göre, deniz hayvanları prensip olarak helaldir.
Suşi yapımında tatlandırılmış değil, ham Nori kullanılır.
Saç derisinde yer alan kepekten, evde bulunan her tülü eşyanın temizliğine kadar her alanda etkili olan beyaz sirke, salatalara da farklı bir aroma verir. Sağlığa faydaları ile ön plana çıkan bu sirke, etkili ve doğal temizleyici özelliği ile lavabo ve tuvalet temizliğinde de kullanılabilir.
Evde beyaz sirke yapımı için mısır, şeker pancarı ve şeker kamışı içeren tarım ürünleri gerekir. Bu ürünleri fermente ederek beyaz sirke elde edebilirsiniz. Sirke yapımı emek ve sabır gerektiren bir işlemdir. İlk kurulduğu zaman üzerinde jel kıvamında bir tabaka oluşur.
Beyaz sirkenin tadı ve kokusu keskin olduğu için her yemekte tercih edilmez. Daha çok salatanın üstüne dökülür ve et ürünlerinde sos şeklinde tüketilir. Beyaz sirke tarz yemeklerde kullanılsa bile miktarı oldukça az kullanılır. Peynir yapımı, unlu mamuller ve turşu yapımında da kullanılmaktadır.
Daha çok Vietnam ülkelerinde ve Çin'de tüketilen pirinç sirkesi, halk arasında beyaz sirke olarak da anılır. Şekerpancarı ve mısır nişastasından üretilen bir sirke türüdür. Elma ve üzüm sirkesine göre tadı hafif tatlımsıdır.
İçerdiği pirinç, balık ve sebzeler düşünüldüğünde sushi sağlıklı bir yiyecektir. Farklı türlerinin farklı besin değerleri olduğu gibi protein, karbonhidrat ve yağın güzel ve dengeli bir karışımı olan sushi'leri tercih edebilirsiniz.
Beyaz şarap sirkesi organik ürünler satan yerlerde bulunmaktadır. Büyük marketlerde de yine satışı yapılan beyaz şarap sirkesi fiyatı 500 ml için 20 TL ile 30 TL arasında değişmektedir.
Alternatif tarif: 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya Aceto Balsamico Bianco sirkesine 15 g şeker ve 2 g tuz ilave edilir, şeker ve tuz sirkenin içinde eriyene kadar ısıtılıp soğutulduktan sonra pilava ilave edilerek karıştırılır. Nefis suşi pilavınız kullanıma hazırdır!
2 Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı pirinç sirkesini, şeker ve tuz ile çırparak karıştırın. Tüm şeker eriyene dek çırpmayı sürdürün. Hazırladığınız suşi sirkesini bir kenarda bekletin.
Alkol İçermez. Beyaz şarap sirkesi, üzümden üretilen beyaz şarabın fermantasyonu sonucunda elde edilen açık sarı rengindeki sirkedir. Fermantasyon işlemi sırasında, hava ile temas eden kırmızı şarabın içindeki alkol oksitlenir ve mayaların da katkısıyla asetik asite dönüşür.
Beyaz sirkenin hammaddesi ise şeker içeren şeker pancarı, şeker küspesi ve şeker kamışı gibi bitkisel tarım ürünleridir. Fermantasyonla oluşan beyaz sirke daha kolay üretilebildiği ve maliyeti de diğer sirkelere göre daha uygun olduğu için temizlikte tercih edilir.
Beyaz sirke su ile karıştırılarak içilmesi mümkündür. Fakat 1 çay bardağı içerisine en fazla 1 çay kaşığı beyaz sirke karıştırılması önerilmektedir. Beyaz sirke genel olarak içilebilen bir sirke değildir. Fakat salatalar üzerinde sos olarak kullanılabilir.
Temizlik malzemesi olarak tercih edilen sirke çeşitleri, günümüzde de popülerliğini korumaya devam ediyor. Beyaz sirke ekonomik yapısıyla da öne çıkıyor. Ucuz olmasıyla beraber insan sağlığına zararlı madde içermeyen bu ürünü güvenle kullanabilirsiniz.
Sirke ruhu olarak bildiğimiz beyaz sirke salatalarda soslarda ve peynir yapımı gibi gıda ürünlerinde kullanıldığı gibi en çok tercih edilen kullanım alanı temizliktir.
Beyaz sirke, su gibi saydam sıvı bir maddedir. Özünde şeker bulunan tarım ürünlerinin fermantasyonu ile elde edilir. Kimyasal birleşim olarak %5 oranında asetik asit içermektedir. Tamamen doğaldır.
Günümüzde suşi olarak bilinen (Kanto bölgesinde nigirizuşi) yemek türü ise Hanaya Yohei (華屋与兵衛; 1799 - 1858) tarafından, Edo döneminin sonunda günümüz Tokyo'su olan Edo 'da bulunmuştur.
“Sushi nerenin yemeği?” sorusunun yanıtı elbette Japonya. Hatta sushiyi Japon mutfağının en klasik ve popüler yemeklerinden biri olarak tanımlayabiliriz.
Haliyle söz konusu bir suşi türü olunca akla ilk olarak “California roll pişmiş mi” sorusu geliyor. California roll, surimi denilen yengeç eti parçalarından yapılıyor. Herhangi bir pişirme işlemi uygulanmıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri