1 shot espresso: single shot olarak da bilinir. 7g kahve kullanımıyla yaklaşık 30ml espresso elde edilir. 2 shot espresso: double shot olarak da bilinir. 14g kahve kullanımıyla yaklaşık 60ml espresso elde edilir.
Espresso Shot Ölçüsü
Makinenin basıncı 9 bar olmalıdır. Espresso, önceden ısıtılmış 40 ml kapasiteli fincanda servis edilir. Fincan, krema dahil 25 – 30 ml espresso içerir. Yanında küçük bir bardak su ile servis edilir.
Geleneksek macchiato: 35-40ml, single shot (30ml) espresso üzerine ufak bir miktar süt (genelde hafif köpüksü yapıda olur ve espresso üzerinde kalacak şekilde eklenir.)
İyi bir espresso shot'ı için kabul edilen süre 28 saniyedir. Bu süre double espresso yani 60 ml çıktı içindir.
Adını İtalyanca "hızlı” kelimesinden alan klasik espresso, 6-7 gram kahve kullanılarak üretiliyor. Bir shot servis edilen espressonun kendine özel fincanını önceden ısıtmak, onu daha da lezzetli kılıyor.
İlgili 37 soru bulundu
Flat White Cafe Latte'ye benzer ancak daha az miktarda süt kullanılarak hazırlanır. Cafe Latte için 60 ml espresso ve 180 ml süt gerekirken Flat White için 120 ml süt yeterlidir.
Daha fazla sıvı koyarsanız, çekirdeklerin içindeki odunsu tatlar ve diğer nahoş lezzetler suya geçiyor ve kahvenin tadı bozuluyor. Espresso'nun küçük kaplarda ve çok az miktarda içilmesinin nedeni bu; İtalyanların cimriliği değil. Duble içecekseniz iki misli su değil, iki ayrı 6.5 gr.'lık kahve kullanmanız gerekli.
Buhar ile 60 - 70 °C'ye ısıtılmış 120 mL sütün üstüne 1 shot espresso ilave edilirek hazırlanır ve kupada servis edilir.
Püf Noktası *Bu tarifi uygulayabilmeniz için espresso makinesi ve kahve öğütücüsü gerekmektedir. 1:2 Demleme Yöntemi; 20 gr kahve için 40 ml su kullanılarak toplam 40 ml duble espresso elde edilir.
Ristretto; Ristretto, espressodan daha az su içeren bir kahvedir. Bu ise daha da kısa bir kahve 15 ve 20 ml arasındadır, genellikle. Espresso'dan bile daha zengin ve garip bir şekilde daha tatlı olan bir kahve konsantresidir .
Double Espresso Shot Ölçüsü
Double espresso shot için 14-15 g kahve, 50-55 ml su kullanılır.
Bu da aslında bize kahve tüketiminde vücuda alınan kafein miktarını kontrol etmenin oldukça zor olduğunu gösterir. Dolayısıyla yukarıda bahsettiğimiz dört fincan kahve sınırını filtre kahve olarak düşünmeyi ya da eğer espresso tüketeceksek günde iki fincanda kalmamız gerektiğinin sinyallerini verir.
Lungo, İtalyancada "uzun" anlamına gelen, espresso makinesinde daha fazla su kullanılarak hazırlanan bir İtalyan kahvesi türüdür. Makinede daha uzun süre kalan kahve için normal bir espressoda kullanılan 45 ml suyun aksine yaklaşık 120 ml su kullanılır. Lungo normal espressoya göre daha serttir.
6 ya da 7 gram kahve kullanılarak hazırlanan bir fincan espresso, bir shot olarak servis edilir.
Ayrıca kahve çekirdeklerinizin öğütülme boyutu da oldukça önemlidir. Çok kalın öğütülen kahve çekirdekleri sulu ve tatsız bir espressoya neden olurken, çok ince öğütülen kahve çekirdekleri ise acı ve hafif yanmış tadı veren bir espressoya neden olur.
Buhar çubuğunu kullanarak sütünüzü ortalama 60-65 dereceye kadar ısıtın. Isıttığınız 130 ml sütü, 25-30 ml espresso'ya ilave edin. Cappuccino'nuz hazır.
Üçte bir espresso ve üçte iki buharla ısıtılmış süt ile hazırlanır. Mocha yapımında çikolata; toz, şurup ya da sos formunda kullanılabilir. Bazı tariflerde eritilmiş kuvertür ya da damla çikolata kullanıldığı da olur. Damak zevkine göre bitter ya da sütlü çikolata tercih edilebilir.
Cappuccino ise süt ve süt köpüğüyle hazırlanan bir kahve türüdür. Espressodan hafiftir. Latteden daha serttir. Bir fincan içerisine shot espresso ekleniyor.
Espresso diğer sert kahve çeşitleri gibi uyku açma özelliğine sahiptir. İçinde yoğun kafein barındıran espresso, pratik kullanımı ve lezzetiyle de öne çıkmaktadır. Bununla birlikte, sabahın ilk saatlerinde içilmesiyle enerjik tutmaktadır.
Espressonun geleneksel içimi elbette sütsüz, şekersiz safi kahve şeklindedir. Espressosun kadifemsi yapısı, kreması ve muhteşem lezzetinin alınması için taze kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ile hazırlanmış espresso yeterlidir. Ancak elbette espresso sütle de içilebilir.
Kahve direkt olarak yağ yakımı sağlamıyor.
Espresso, Americano, Filtre Kahve (Sade) veya Türk Kahvesi tüketebilirsiniz. Sütlü, şekerli ve kremalı kahve çeşitlerini tüketmeniz, alacağınız kafeinin kalitesini düşürür ve ayrıca yüksek oranda kalori almanıza ve sindirim problemleri yaşamanıza neden olur.
Espresso fincanları bazı yerlerde demitasse olarak da adlandırılır. Aslında bu kelime, Fransızca dilinde yarım bardak anlamına gelir. Bu fincanlar yaklaşık 60-90 ml hacme sahiptir. Bu fincanlar espressonun yanı sıra Türk kahvesi için kullanılan fincanları da ifade eder.
Bir bardak espresso kahve için iki yemek kaşığı kahve kullanmak yeterli oluyor.
Americano, espresso ya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir içime sahiptir. Dolayısıyla Americano, espresso lezzetinin daha yumuşatılmış halini isteyen kişilerin tercih ettiği bir içecektir diyebiliriz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri