-- Böreğin üzerinin kurumaması için yufkaların arasına sürdüğünüz yağ, süt sosunu en son böreğin üzerine de sürün. Hatta bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirmek yufkaların sosu iyice çekmesini sağlayacaktır. Bu şekilde yumuşayan yufkalar kurumadan pişecektir.
Elbette börek piştikten sonra da yapmanız gerekenler var. Böreğinizin kurumasını istemiyorsanız fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bez ile sıkı sıkıya sarın. Bez kurduktan sonra üzerini başka bir şeyle de kapatabilirsiniz. Böylelikle hem ilk sıcaklığı gitmiş olacak hem de kurumayacak.
Pişmiş börekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda dilimleyin ve birbirine değmeyecek şekilde saklama kaplarına yerleştirin. Dilerseniz üst üste koyarak buzdolabı poşetine de dizebilirsiniz. Hava almayacak şekilde kapatın.
Süt ve Yağ Kullanın
arasına süt ya da yağ sürerek daha çıtır ve leziz sonuçlar elde edebilirsiniz.
Börek piştikten sonra dinlenmesi için fırında bekletmeyin. Böreğinizi direk fırından çıkarın. Ayarını kapatmış olsanız bile içi sıcak olacağından böreği hızlı bir şekilde kurutacaktır. * Börek piştikten hemen sonra tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine alın.
İlgili 32 soru bulundu
Kuruyan böreğinizi yumuşatmak için yapabileceğiniz şeyler biri su buharı ile yumuşatmak olabilir. Yaptığınız bir böreğin kurumasının sebebi böreğin neminin de sıcaklığıyla beraber kaybolmasıdır. Su buharı yöntemiyle böreğinizi yerken yeni pişmiş gibi hissedebilirsiniz.
Yufka böreği yaparken tüm yufkaları sütle ıslatırsanız daha lezzetli olacaktır. Yumuşak bir börek yapmak istiyorsanız bir yumurta ve bir şişe sodayı çırpıp böreğinizi fırına vermeden önce üzerine sürün.
ÇITIR BÖREKLER İÇİN
Böreğinizi fırına koymadan önce buzdolabında bir süre boyunca bekletebilirsiniz. Bu yöntem böreğinizin çok daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Hamurun ve böreğinizin kabarması için, yufkaların arasına sürdüğünüz sosta mutlaka soda olmalıdır. Çünkü soda; içeriğinde antiasit bulunduğu için kabartma özelliğine sahiptir. Böylece hamurun ve yufkanın hacmini istediğiniz kadar artırmış olacaksınız.
Asla böreği yüksek ısıda pişirmeyiniz kat kat olmaz içi pişmez. 2. Böreği fanlı fırında da pişirmeyiniz aksi takdirde kurur.
En merak edilen konulardan biri de pişmemiş böreğin saklama koşullarıdır. Böreğin hava almaması çok önemlidir. Buzlukta ya da buzdolabında tutulsa dahi hava akışının kesilmesi gerekir. Börekleri bıçak yardımıyla dilimledikten sonra saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirebilirsiniz.
EL AÇMASI LEZZETİNDE YUFKADAN ÇOK PRATİK BÖREK TARİFİ - YouTube. Bu börek çok ama çok nefis oluyor.İftar ve sahur sofralarına çok yakışır. Üstelik yapılışı da oldukça kolay. İster hemen pişirin,ister akşam yapın sabah kahvaltıya hazır olsun. veya dondurucuya atın aylar sonra bile çıkarıp pişirebilirsiniz.
- Böreğinizi pişmeye hazır hale getirdikten sonra 10 ya da 15 dakika boyunca dinlenmeye almanız. Bu işlem böreğinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Böreğin üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür.
3 - Yumuşacık Börekler İçin : Süt. 4 - Kızarmış Börekler İçin : Yumurta. 5 - Nar Gibi Kızarmış Börekler İçin : Yoğurt.
Bu tür tarifler için en iyi alternatif aquafaba ve soya lesitini oluyor. Yumurta akı için üç yemek kaşığı (45 gram) aquafaba, yumurta sarısı içinse bir yemek kaşığı (14 gram) soya lesitini kullanabilirsiniz.
Nefis bir börek yapmak için hamurunda kullanacağınız malzemeler çokça az aslında. Un, su, tuz, daha yumuşak olmasını sağlamak için yoğurt ya da süt. Bu hamurlarda maya ya da kabartma tozu kullanmanıza gerek yok.
*Eğer böreklerin kabarmasını istiyorsanız yufkaların arasına süreceğiniz sosta soda kullanmalısınız. * Yufkaları sodalı ve yağlı bir karışıma batırarak ıslatabilirsiniz veya tepsiye serdiğiniz her katın üzerine bu sostan sürebilirsiniz. *Böylelikle böreğiniz hem kabarır hem de kurumaz.
Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için;
1 su bardağı yoğurt. 1 yemek kaşığı un. 1 paket kabartma tozu.
Sirkeli sosu sayesinde çıtır çıtır bir börek yapacağınız, fazla fazla yaparak dondurucuda saklayabileceğiniz bu nefis tarifi sizlerde mutlaka denemelisiniz. Dilerseniz patatesli, kıymalı, ıspanaklı gibi farklı iç harçlarıyla da hazırlayabileceğiniz sirkeli çıtır böreği eminiz ki sizler de çok seveceksiniz.
Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sirke ve yarım su bardağı sıvı yağ tel çırpıcı ile çırpılır. Daha sonra Yufka düz bir zemine serilir. Üzerine sostan 3-4 kaşık gezdirilip fırça ile her yerine sos sürülür ve ayrıca 3-4 kaşık süt gezdirilir.
Peki nedir bu sosun sırları derseniz içinde mutlaka yoğurt ya da süt kullanmak ilk sır. Bu iki malzemeden birini mutlaka kullanın ki böreklerinizin malzemelerini birlikte tutan ve lezzetlendiren bir sos olsun. Ardından yine sosların malzemelerini birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz.
- Pişirme sürecinde ilk 15 dakika fırının kapağını kesinlikle açmamalısınız. - Bu durumda böreğiniz çok iyi bir şekilde kabaracaktır. - Aynı zamanda tepsi böreği hangi ayarda pişirilmeli sorusunun da cevabını verelim: 180- 200 derece fırında pişirmeniz gerekiyor.
1 limonun suyunu sıkın ve bardağa boşaltın üzerine 1 kaşık karbonat ekleyip bir cimdik tuzda ekleyip karıştırın zaten iyice köpürmeye başlayacak. Üzerine de su ekleyip maden suyumuz hazır bire bir hazır maden suyu olmasa da tadı maden suyunu andırır yemek sonrası şişkinliğe birebir.
Börek kesilir. Maden suyu dökülür 10 dakika beklenir ardından kalan sos dökülür her tarafa eşit bir şekilde yayılır. Beyaz susam dökülür. 180 derece ısıda 50 dakika pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri