Tariftekinden fazla yumurta kullanırsanız yine bol çikolatalı bir kek elde etmiş olursunuz. Hazırladığınız brownie harcına yanlışlıkla fazladan yumurta eklerseniz brownie'niz, içinde bol çikolata kullanılmış bir keke dönüşebilir.
Normal kek kek hamuru kıvamından daha koyu akışkan olmayan katı bir hamur olacak korkmayın piştiğinde içi ıpıslak olacak. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabımıza hamurumuzu alalım ve önceden ısıttığımız 170 derece fırında 25- 30 dakika pişirelim. Sıcağı çıkan brownielerimiz servise hazır. afiyet olsun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuyana kadar dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Şeker ve yağı birlikte çırparken, hamurun içine karışan havayla birlikte kekler daha çok kabarır. Az şeker, daha az çırpmak, dolayısıyla da kabarmayan kek demektir. Ne yazık ki, daha fazla tereyağı her zaman olumlu sonuçlar getirmez. Çok fazla yağ eklendiğinde, kekler aşırı derecede kabarır ve yumuşar.
İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı bildiğimiz keklerden ve tatlılardan çok daha farklı. Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes. Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz.
İlgili 29 soru bulundu
Tarifte yazandan daha fazla miktarda şeker kullandığınızda ise elde edeceğiniz brownie'ler tıpkı karbonat ya da kabartma tozu eklediğinizde olacağı gibi pişerken köşelerden yükselir, ortasıysa çöker. Ancak bu, kabartma tozu kullandığınızdaki kadar çok belirgin şekilde olmaz.
6. Unu ilave edin ve karıştırın. Cevizi ilave edin ve karıştırın. 7. Tüm bu karışımı kaba ekleyin ve fırında 25-30 dk pişirin. Brownie' nin piştiğini içine çatal soktuğunuzda temiz çıkıyor ise kıvamına gelmiştir.
Kekinizi iki kez pişirin
Lezzetli bir brownie için, kekinizi 15 dakika pişirmeniz, ardından fırından çıkarıp bir süre dışarıda beklettikten sonra fırına bir kez daha atarak yaklaşık 20 dakika daha pişirmeniz önerilir.
Fırını 170 derecede Fansız olarak önceden ısıtın. Orta boy borcama yağlı kağıt serip hazırlanan brownie karışımının yarısını borcama dökün.
Kekinizi fırından alın ve henüz sıcakken dilimleyip üzerine sıcak sosu gezdirin. Yani kekin de sosunun da sıcak olması oldukça mühim.
Browni bir çeşit çikolatalı kektir. 19. yüzyılda ABD ve Kanada'da ortaya çıkmıştır. 1907'de şimdiki halini almıştır.
Brownie Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı süt. 1 su bardağından 2 parmak kadar az sıvıyağ 2 su bardağı un. 1/2 (yarım) su bardağı kakao.
Brownie piştikten sonra sabırla soğumasını bekleyin
Bunun yerine bırakın soğusun. Soğuduktan sonra tepsinin içinde kesin ve tabaklara alın. Ardından dondurmayla servis edin. Afiyet olsun efenim, mis gibi mutluluklar olsun.
Söz konusu brownie kurabiye püf noktaları olduğunda tercihin kuvertür ya da bar çikolatalardan yana olmalı. Bitter, sütlü ve beyaz çikolata seçenekleri arasından farklı damak zevklerine en uygun olanı tercih edebilirsin. Ancak kullandığın bitter çikolatanın kakao oranı, kullanacağın şeker miktarını da etkiler.
Yumurta ve tozşeker çırpılır. Üzerine süt, zeytinyağı, kakao eklenir çırpılır. Karışımından 1 su bardağı ayırıp, kalan karışıma un ve kabartma tozu eklenir. Yağlanmış borcama dökülüp pişirilir.
Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Somun kalıbı yada kare bir pişirme ( borcam da uygundur) kabını yağlayın. Soslukta margarin ve bitter çikolatayı kısık ateşte ve kaynatmadan eritin. Eriyen çikolatanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
Bir gün önceden yaparsanız daha nefis oluyor. bir gün boyunca sofra bezi sarılı dursun.
Bir Brownie tarifini çikolatalı kek tarifinden ayıran özellikler Brownie'de kabartma tozu kullanılmaması ve un miktarının bir keke oranla daha az olmasıdır. Bu özelliklerden kaynaklanan ıslaklık ve yoğunluk tam da hedeflenen kıvamdır.
Brownieyi porsiyonlayın ya da saklamak istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Dilimlenen brownie buzdolabı poşetlerine ya da streç filme sarılır. Dondurucuda bu şekilde saklanabilir. Dondurucudan çıkardıktan sonra mikrodalga fırında ya da normal fırında çözdürüp, ısıtarak tüketebilirsiniz.
Brownie oldukça lezzetli çikolatalı bir kektir. İç kısmının akışkanlığı ile çikolata severlerin bir numaralı tercihleri genellikle browniedir. Genellikle sıcak tüketilmek tercih edilir. Hazır brownielerde aynı şekilde sıcak tüketime uygundur.
200 gram tereyağı 1/2 su bardağı süt. 1,5 su bardağı un. 6 yemek kaşığı kakao.
Suyla hazırlanan keklerin bir diğer özelliği de daha uzun süre tazeliklerini koruyabiliyor olmaları. İçerisinde süt ürünleri olmadığı için dayanma süreleri daha da uzun olabiliyor. Kek tariflerinizde su kullanacağınız zaman tarifte belirtilen süt ya da yoğurt miktarı kadar ilave etmenizi öneririz.
Brownie genelde bol tereyağı ile yapılır. Bugün de, zeytinyağlı ve deniz tuzuyla lezzetlenmiş hali var. Hem de iki farklı tarifle.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri