İşte buttercream tarifiniz hazır! NOT: Ayrıca bu şekilde hazırlayıp 3 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce derin dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletip yumuşatın.
Bu ölçülerle yaklaşık 300 gr krema elde edebilirsiniz pasta kaplamak için pastanın büyüklüğüne göre 2-3 misli arttırabilirsiniz ve kalan kremayı hic soğutmadan 3 gün, buzdolabında 2 hafta ve dondurucuda 2 ay kadar saklayabilirsiniz. Çok güzel pasta süsleri gül çicek veya duy sıkma tekniklerinde kullanabilirsiniz.
Hatta, oda sıcaklığında saklamak özellikle keklerin buzdolabına girerek nemlerini kaybedip, kurumamaları için en idealidir. Fakat, cok sıcak ortamlar frosting'lerin erimelerine sebep olmasa da görüntü olarak hafif gevşemesine ve yayılmasına sebep olabilir.
Buttercream yağlı krema demek. Pastacıların çok kullandığı bir krema türü. Pastalara ve cupcakelere çiçek gibi dekorasyonlar yapmak için kullanılıyor. Yurt dışında pasta sıvamak için sıklıkla buttercream tercih ediliyor.
İlgili 40 soru bulundu
Yağlı krema demek olan buttercream, pastacıların olmazsa olmazı kremasıdır. Pandispanyalara, cupcake tariflerine şık çiçek dekorasyonları gibi şekiller verebilecekleri buttercream, yurt dışında da çok tercih ediliyor. Birkaç çeşidi olan buttercream'de temel malzeme olarak tereyağı ve pudra şekeri kullanılıyor.
Keklerin üzerine konan şekerli karışım.
Pastacının lezzetli soğuk kremasıdır. Dolgu kreması ya da Soğuk krema olarak da isimlendirilir. Pişmeye dayanıklı olduğundan ekler, torpil gibi ürünlerde rahatlıkla kullanılır.
temel olarak krem peynir, tereyagi, pudra sekeri ve vanilyadan olusan, cupcake'lerin ustunu rengarenk susledikleri, keklerin/pastalarin icinde, ustunde kullanilan kremadir.
Oda sıcaklığında ağzı kapalı kapta 48 saat ömrü olan cupcake'ler taze tüketilmeli. Buzdolabına koyduğunuzda kötü ve lezzetsiz oluyor diye bir şey yok. Ama cupcake'lerimiz en önemli özelliği olan yumuşaklığını yitiriyor. Uzun sürede tüketilmesi planlanıyorsa ağzı kapalı bir kapta derin dondurucuda saklanabilir.
amerikan kek kaplama malzemesidir.
Çok kolay: Köpük krema ya da krem şanti
Genellikle şekerle tatlandırılır ve içine vanilya aroması atılır. Nerelerde kullanılır? Kahvelerde, turtalar, dondurmalar, waffle'lar, sıcak çikolatalarda, çeşitlerine, çorbalardan sebze yemeklerine hemen her tür yiyecekte kullanılabilir.
Royal icingi yaklaşık 1-2 hafta buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz. (Ben her zaman taze olarak tüketiyorum. Buzdolabında sakladığım kremaların zamanla sulanıp özelliklerini kaybettiklerini fark ettim.
Tereyağını ve vanilyayı derin bir kaba alıp elektrikli mikserle 3-5 dakika çırpın, iyice yumuşaması lazım, hemen hemen köpük kıvamında olması lazım, sonra azar azar pudra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremayı hemen kullanacaksanız, 10 dakika dolapta soğutun sonra süslemeye geçin.
Tereyağını derin bir kaba alıp mikserle krem gibi olana kadar çırpılır, ardından yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip, kıvam alana kadar çırpılır. Kıvam alınca istenilen uç sıkma torbasına eklenir ve sıkma işlemi başlatılır.
işin kaymağı ya da olsa süfer olur manasındaki ingilizce deyiş. bildiğiniz gibi icing ya da frosting denilen nane kekin üstüne döküldüğünde onu pastaya çeviren şeydir. dolayısıyla bir şey için icing on the cake kullanılıyorsa, hani zaten iş tatlı, bu da üstüne kaymağı manasına gelir.
Bu genel olarak ganaj ile yapilir (sivi krema & cikolata). Buttercream ganaj icin bir alternatiftir, ozellikle meyveli pastalar icin. Buttercream icin farkli tarifler vardir. Temel malzeme ise tereyag & pudra sekeridir.
Yoğun (heavy) krema %40 oranında yağ içeren bir kremadır. Genelde Makarna, Çorba, Soslarda, Pasta, dolgu krema gibi tariflerde yoğun kıvam ve lezzeti yakalamak için kullanılır. Hatta dondurma, çorbalarda kıvam ve lezzet arttırıcı olarak da kullanabilirsiniz.
Süt, şeker, un, yumurta sarısını tencereye alıp hepsini bir çırpıyoruz. Sonrasında ocağın üstüne alıp kısık ateşte devamlı çırparak karıştırıyoruz. Kaynayan kremanın altını söndürüp tereyağı ve vanilyasını da ilave edip tekrar çırpıyoruz. Kremayı soğutup, mikserde çırpıyoruz.
Creme anglaise sosunun hazırlanışı; Küçük bir tencerede krema ve sütü kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın. Krema ve süt karışımı ile birleştirerek bir süre tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Tahta kaşığı kaplamaya başlayınca ocaktan alın.
Kullanım Şekli : 1 kg OVALETTE KREM PATİSERİ tozu,2,5 /3 litre soğuk su (+5/+10 derece) ile mikserde 3-5 dakika arasında yeterli kıvamı alıncaya kadar çırpılır.Elde edilen krema direkt olarak ya da % 25 oranında çırpılmış krem şanti ile parfe edilerek pastaların arasında kullanılır.
Kapkek (İngilizce telaffuz: [ˈkʌpkeɪk]; İngiliz İngilizcesi: fairy cake, cupcake, Avustralya İngilizcesi: patty cake) bir kişiye sunulmak için hazırlanan küçük bir kek türüdür ve genellikle küçük, ince bir kâğıttan veya alüminyumdan yuvarlak kek kalıbında pişirilir.
Bu etkinin görüldüğü durumlarda hava sıcaklığı 0 ila +15 derece arasında olsa dahi uçaklara de-icing uygulanabilir. Bununla birlikte de-icing işlemi en yaygın olarak, bir havalimanında kısa sürede yükleme-boşaltma yapan uçaklar ile bir önceki günden yatıya kalıp sabah sefere çıkan uçaklara uygulanır.
Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika kadar sürer, yolcuları aldıktan ve kapılar kapandıktan hemen sonra fakat taxi yapmadan önce yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri