Kremayı çorbaya eklerken çok hızlı bir şekilde karıştırın. Aksi halde çorbanız kesilir.Ya da kremanıza, çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip, karıştırarak kremayı çorbanıza aktarabilirsiniz. Hazırladığınız kremalı tavuk çorbasını kaselere dökün. Tereyağı ile pulbiberini kızdırın.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Yemek kreması kesilir mi? Kremanın içinde bulunan yumurta sarısının proteinleri, ısının etkisiyle birbirlerine fazlaca yapışarak pıhtılaşır ve kremanın kesilmesine neden olur.
Püf Noktası:
Kremayı eklerken yavaş yavaş eklemelisiniz. Yahut bir kaseye çorbanın suyundan alarak, içerisine kremadan ekleyip, kremanın ılımasını sağlayabilirsiniz. Böylelikle kremanızın kesilmesinin önüne geçmiş olursunuz.
Kremayı, çorba piştikten sonra ekliyoruz. Çünkü krema, çok fazla kaynatılır ya da pişerse, yemeklere ve çorbaya vereceği yumuşak yapıyı kaybedip, sıvılaşmaya başlar ve istediğimiz dokuyu elde edemeyiz. Bu yüzden çorba çok az soğuduktan sonra içerisine ilave ediyoruz, lezzeti asla kaybetmiyoruz.
Krema nasıl ayrılır? Doğrulanmış Cevap. ➩ Krema kelimesi kre-ma şeklinde 2 heceye ayrılır.
İlgili 39 soru bulundu
Bildiğimiz üzere krema genellikle süt, şeker, yumurta sarısı ve vanilya gibi içeriklerin pişirilmesiyle ortaya çıkan bir üründür. Kremanın içinde bulunan yumurta sarısının proteinleri, ısının etkisiyle birbirlerine fazlaca yapışarak pıhtılaşır ve kremanın kesilmesine neden olur.
Süt kreması nasıl katılaşır? Kremanın kısa sürede katılaşması için krema, çırpıcı uçlar ve çırpılacak kasenin derin dondurucuda bir süre soğutulması gerekir. Böylece krema kısa sürede çırpılarak katılaşacaktır.
Kaynamaya başlayan çorbanın altını bir miktar kısarak ve yine karıştırarak, yavaşça krema ilavesini yapın ve 5 dakika kadar krema ile bütünleşmesini sağladıktan sonra, altını kapatın. Son aşamada damak zevkinize göre tuzunu ve dereotunu da ekleyerek, homojen dağılana kadar karıştırın.
Çorbayı koyulaştırmak için kullanılabilecek son malzeme ise süt ürünleridir. Süt, yoğurt, krema vb. ürünlerin hepsi çorbalara şahane bir kıvam kazandırmaya yardımcı olur.
Kremanın kesilmemesi için ne yapmalı? Püf Noktası: Kremayı eklerken yavaş yavaş eklemelisiniz. Yahut bir kaseye çorbanın suyundan alarak, içerisine kremadan ekleyip, kremanın ılımasını sağlayabilirsiniz.
Çorba kesilmesinin en yaygın nedenlerinden biri, kullanılan malzemelerin taze olmamasıdır. Ekşi yoğurt, bozulmuş un veya bayat yumurta, büyük bir emekle hazırladığınız çorbanın kısa süre içinde kesilmesine neden olabiliyor. Çorbanın kesilmesinin ikinci nedeni ise çorbanın çok sıcak, terbiyenin ise soğuk olmasıdır.
Hazır paketlerde satılan sıvı krema, çorba, makarna, et ve tatlı tariflerinde kullanılarak yemeğin lezzetini arttırmaktadır. Özellikle ağır yemeklerin tadını hafifletmek ve aroma katmak amacıyla kullanılır.
İçim Şef Krema %35 yağlıyı ister çırparak tatlı yapımında ya da meyvelerin yanında; ister çırpmaya gerek kalmadan çorba, balık, et, makarna ya da istediğiniz sıcak yemeğe lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
1 paket sıvı krema boşaltılır ve çırpmaya devam edilir. Daha sonra ocağa konulur orta ateşte devamlı çırparak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Bu tarifte krema yerine süt kullanabilirsiniz. Hatta çorbalarda ben genellikle krema yerine sütü tercih ederim. Krema çorba için fazla yağlı geliyor bana. Ama makarna veya tatlılarda süt, kremanın yerini tutmaz.
Kaynamaya başladığı noktada şehriyeyi ve tuzu ilave edin. Altını kısıp şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbanın altını kapatıp kremayı ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra çorbanız hazır.
Süt kreması, börek ve poğaça gibi hamur işlerinde de hafif yağlı yapısı ve süt tadı ile kullanılabilen bir malzemedir. Çok da başarılı sonuçlar ortaya çıkarır. Pastane lezzetinde poğaçalar, kruvasan lezzetinde börekler gibi…
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Krema pişirmeden kullanılır mı? *En iyi krema performansı, kullanımdan önce en az 12 saat boyunca +4 derecede beklemiş olan kremadan alınır. *Kremanın kıvamını aynı boy ve eşit sıcaklıkta olan tavalarda kontrol edilir. *Krema soğukken, kıvamı test edilmemelidir.
Ardından kremayı da ekleyerek karıştıralım. Çorbamıza son olarak tuz ve karabiberi ekleyelim, karıştırıp kaynamasını bekleyelim. Kaynayan domates çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!
Hafif kokusu çıkmaya başladığında domates püresi eklenir. Salça da ilave edilip sıcak su dökülür. 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra, tuzu ve yarım kutu krema ilave edilir. 5 dakikada bu şekilde kısık ateşte kaynıyacak.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Sıvı krema çırpılır mı? Özellikle çırpılarak kullanılmaya uygun yapısıyla tatlılarınıza lezzet katan yardımcınız.
Süt Kreması Tadında Ev Yapımı 3 Malzemeli Sıvı Krema Tarifi İçin Malzemeler. NOT;Biraz akışkan olmasını istiyorsanız özellikle pastalar üzerine ganaj için kullanacaksınız bi yarım su bardağı kadar fazla süt ekleyebilirsiniz yada unu bi yemek kaşığı kadar koyabilirsiniz.
Her süt kaynatışınızda bir kabın içine kaymakları toparlayın ve buzdolabında dondurun. Oda sıcaklığında buzlarını çözdürüp, çırpıcı yardımıyla hafifçe çırpın. Çok çırparsanız tereyağı elde edersiniz, az çırparsanız süt kreması.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri