Cunda ezmesi bazı yerlerde Rum mezesi olarak da geçmektedir. Bolca peynir, salça, ceviz, baharatlar, yeşillik ve zeytinyağı ile hazırlanan bir ezmedir. Bu nefis ezmeyi ister meze olarak ister kahvaltılarınızda ekmeğinizin üzerine sürüp, tüketebilirsiniz.
CUNDA EZMESİ NASIL YAPILIR? Ceviz içini robottan geçirin ve derin bir kaba alın. İçine lor peyniri, çökelek ve kıyılmış dereotu ekleyin. Kekik, pul biber, sarımsak, zeytinyağı ve tuz katıp, tüm malzemeyi karıştırın.
Ceviz ve fındığı rondoya alıp incecik olana kadar çekin, Peynir, sarımsak, domates salçası, biber salçası ve fesleğeni ekleyip bütün malzemeler karışıp sürülebilir kıvama gelene kadar çekin, Karışımı servis tabağına alıp ceviz ve sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyin.
Kurutulmuş domates parçaları ve ayıklanmış ada çayı yapraklarını kattıktan sonra mantarların kendi sıcaklığıyla karıştırın. Soğuyan mezeyi, arzuya göre üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
İlgili 17 soru bulundu
Biberler mutfak robotuna koyulur üzerine beyaz peynir,baharatlar,limon suyu,sirke zeytinyağ ve çok az tuz ilave edilerek tüm malzeme iyice pürüzsüz olana kadar robottan geçirilir. Dilerseniz ceviz içi de ilave ederek robottan geçirebilirsiniz(orjinal tarifte yoktu fakat tavsiye ediyorum çok lezzetli oluyor).
Alaçatı'dan ünlenmiş olan Atatürk mezesi, börülcenin en lezzetli hallerinden biri. Sofralarınıza farklı Ege esintileri katmak için tercih edebilirsiniz.
Közlenmiş biber, sarımsak, salça, zeytinyağ, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyip sürülebilir kıvama gelene kadar çekin, Muhammarayı servis tabağına alıp zeytinyağ, çekilmiş ceviz ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Topik Nedir? Topik ya da diğer söylenişiyle topig , vejeteryan köftesi olarak nitelendirilebilir. nohut bazlı bir hamurdan oluşan , genellikle patates veya unla karıştırılan topik, soğan , fındık ve kuş üzümü dolgusunun etrafını saran ve otlar ve baharatlarla tatlandırılmış bir Ermeni yemeğidir.
Bu eşsiz ada, Balıkesi'de bulunmaktadır. Balıkesir'in Ayvalık ilçesine bağlı bir tatil bölgesi olan Cunda Adası, Ege Denizi ile karşı karşıyadır. Altın renkli kumsalları, masmavi denizi ve iç açıcı doğası sayesinde dinlendirici bir tatil arayanların ilk duraklarındadır.
Levanten mutfağının sevilen mezelerinden biridir mütebbel. Farklı ülkelerde yapılan her yemek gibi yapıldığı bölgeye, şehre göre ufak tefek farklılıklar gösterebilir ama genel itibariyle közlenmiş patlıcanın yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzla karıştırılmasıyla yapılır.
Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup, onları da küçük küçük doğrayın ve kaba ekleyin. Sirke, tuz ve zeytinyağını da ekleyip, güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın. Üstüne dilerseniz yoğurt gezdirip, servis edin.
Sebzeler közlendikten sonra fırından alın ve kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak derince bir kaseye alın. Üstlerine zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın. Sarımsakları da üstlerine rendeleyin ve güzelce karıştırın. Üzerine yoğurt ilave ederek servis edin.
Muhammara özellikle güneydoğu mutfağında yapılan bir kahvaltılık. Muhammara, meze, ekmek üstü sürülerek veya kebaplara, barbekü etlere, balıklara sos olarak yeniliyor. Batı Türk mutfağında “Acuka”, doğu bölgelerde ise “Muhammara” olarak biliniyor.
Öncelikle patates, patlıcan, kabak, biber ve havuç küp küp kesilir. Tava da kızgın yağda ilk önce patatesleri, daha sonra patlıcan, havuç, kabak ve biberlerimizi sırasıyla kızartalım. Servis tabağına alalım. Sosu için tavaya biraz sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsaklarımızı ekleyip soteleyelim.
Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri bir araya toplayıp biber salçalı karışım, tuz, nane ve kırmızı biberle karıştırın. Hazırladığınız acılı ezmeyi arzuya göre soğuk olarak taze taze sevdiklerinizle paylaşın.
Süzme yoğurdun içine tuz, nane ve kırmızı toz biber ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağına alıp üzerine kırmızı biberle karıştırdığınız zeytin yağını gezdirin. İsteğe göre nane ve zeytinle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Çeşme'nin bu güzel beldesi begonvillerle süslenmiş dar sokakları, otantik mekanları, yel değirmenleri ve meşhur cumbalı taş evleri ile turistlerin çok sevdikleri bir tatil yöresi olmayı başarır. Damla sakızlı dondurması ve muhallebisi tadılması gereken ünlü lezzetlerin başında gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri