200 derecede her bir yüzey 11 dk, toplam 22 dk. Mikrodalga tavsiye edilmez. Soğuk Tüketmeyiniz. Çözülmesini beklemeden pişiriniz.
Mısır ununun içine tuzu karıştırıp temizlenmiş mezgit balıklarının her tarafını una bulayın. Kızgın yağda unlanmış mezgitleri pişirin. Balıkların her bir tarafını en fazla 4 dk kadar ateşte tutun. Kızarmış balıkları roka, maydonoz ve limon ile servis edebilirsiniz.
Temizlenen balıkları güzelce yıkayıp, tuzlayın. Tavaya yağ koyup, kızdırın. Balıkları mısır ununa bulayıp, tavaya dizin. Kızardığında kapak ya da büyük düz tabak yardımıyla ters çevirip, diğer tarafını da kızartın.
Pınar Mezgit Fileto
Adım 1 :Havuç ve patatesi ince şerit halinde kesin. Adım 2 :Zeytinyağı tuz karabiber ile harmanlayıp Airfryera yerleştirin. Adım 3 :Üzerine Pınar Mezgit Fileto'yu ekleyip 180 derecede 20 dakika pişirin.
Balık, limon suyu, kapari, domates, tuz ekleyip dikkatli ve yavaşça karıştırınız. Kaynamaya başladıktan sonra üzerini kapatarak, kısık ateşte 12-13 dakika pişiriniz. Buğulamanın üzerine dereotu ekleyip, servis ediniz. Pınar Mezgit Fileto ile daha bir çok tarif Pınar Lezzet Fikirleri Youtube kanalında ve web sitesinde.
İlgili 24 soru bulundu
200 derecede her bir yüzey 11 dk, toplam 22 dk. Mikrodalga tavsiye edilmez. Soğuk Tüketmeyiniz. Çözülmesini beklemeden pişiriniz.
Donmuş hazır paketteki fileto mezgitleri erimesi ve marine olması için zeytinyağı dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan karışımın içinde bekletiyoruz. Mezgit denizlerimizden kışın ocak ayında çıkan bir balık türü ayıklanması çok zahmetli olduğu için hazır olanı ve her mevsim bulabileceğimi kullandım.
Mezgit balığı fileto şeklinde kesilirse, her bölge aynı zaman diliminde eşit olarak pişmektedir. Kuru bir balık olmasından dolayı ızgara yerine daha çok tavada pişirilmesi tercih edilmektedir. Mezgit balığının kızartma yağında tereyağı kullanılması, daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.
Fırını 200°C'ye ayarlayın. Alüminyum folyo üzeri yağlı kağıt serili geniş fırın tepsisine mezgit filetoları dizin. Patatesleri, doğranmış kuru soğanları, kabuğu soyulmuş sarımsakları, kereviz saplarını ve taze baharatları gelişi güzel tepsiye yerleştirin. Üzerlerine tereyağı parçaları ve sıvı yağı gezdirin.
Airfyer'I önceden 180 derecede ısıtın. Balık filetolarını yağlayın ve biber ve tuz ekleyin. Airfryer'ın pişirme sepetine koyun ve sepeti Airfryer içine doğru kaydırın. Zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlayın.
Temizlediğiniz balıkları unlu karışıma bulayın. Bu esnada tavaya ayçiçek yağı koyun ve ısıtın. Balıkları kızgın yağda önlü arkalı olacak şekilde pişirin.
Tamamen kızmış olan yağın içerisine balığınızı yerleştirdikten sonra gerekirse harareti düşünebilirsiniz. Bu şekilde balık pişirdiğinizde kesinlikle yapışmayacaktır.
Yağın kızgın olmaması balığın yağı emmesine ve etinin lapa lapa olmasına neden olacaktır. Tava ısınınca balığı 3 ile 5 dakika, sonrasında da diğer tarafını 2 ile 3 dakika arası pişirin. Izgarada ya da tavada balık pişirirken yağın ya da tavanın yeterli ısıda olmaması balık etinin yapışmasına neden olacaktır.
Mart: gümüş, izmarit, mezgit , kalkan, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları mart ayının lezzetli ve bol bulunan balıklarındandır. Nisan: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, barbun, levrek, kefal, kaya balığı lezzetlidir.
Mezgit genellikle tavada ya da ızgarada pişirilir. Izgarada mezgit pişirecekseniz, tuz, karabiber, zeytinyağı ve taze kekik yapraklarından bir marine sosu hazırlayın. Balıklarınızı bu sosa yatırarak 15-20 dakika kadar lezzetlenmesi için bekletin.
Denizin 100 metreden daha derininde, tabana en yakın kısımlarda yaşayan balıklara dip balığı adı verilir. Mezgit, kalkan, lüfer, levrek, çipura, barbun ve kefal; en çok tüketilen dip balıklarıdır.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mezgit balığının özellikleri onu diğer balık türlerine göre biraz daha fazla tercih edilir yapmaktadır. Fazla kılçığının bulunmaması ve yumuşak yapısı mezgit balığının avantajlı yönlerinden bazılarıdır.
Tepsinin üstü ve altı yağlı kağıt ile kapatılarak, 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.
İstavrit, levrek, çipura, hamsi, kalkan, karagöz ve palamut; fırında pişirmek için en ideal balıklardır.
Taze balığın pulları kolay bir şekilde kopmaz ve rengi parlaktır. Balık yeterince parlak görünmüyor ise yüksek olasılıkla bayattır. Taze balık deniz kokar. Eğer balık bayatsa asitli ve ekşi bir kokuya sahiptir.
Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, "Balığın kılçığı, kafası ve kuyruğu kalsiyum bakımından oldukça zengindir. Özellikle hamilelikte ve kemik erimesinde bunlar çok faydalıdır." dedi.
Izgara veya tavada kızartma için özel teknikler tavsiye edilse de, dondurulmuş balıkları çözülmeden bile pişirebilirsiniz. Deneyin ve eğer beğenmezseniz, güvenliği veya kaliteyi etkilemeden donmuş balıkları çözmenin birçok yolu vardır.
Eğer aldığınız balığın taze olduğuna emin değilseniz, dondurulmuş balık daha sağlıklı olabilir. Dondurulmuş balıklar, tutulur tutulmaz gemideyken işlenir ve çabuk bozulan iç organları atılır. Oysa taze diyerek satılan balıkların, yakalandıktan sonra siz alıncaya kadar ne kadar beklediklerini bilemezsiniz.
Balıklar kış aylarında oda sıcaklığında yaklaşık bir gün tazeliklerini koruyabilir. Eğer daha uzun süre muhafaza edilecekse muhakkak temizlenip buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabının +5 derecelik bölmesinde 3 güne kadar balıklarınızı saklayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri