Mısır'lılardan ve Yahudi'lerden fırıncılık sanatını öğrenen Yunanlılar, Doğuluları'nkine benzer ekmekler yapmağa başlamışlardır. Romalılar “pişmiş buğday” sistemini uzun süre koruduktan sonra M.Ö. 600 yılında Yunanlılardan ekmek yapmayı öğrenmişlerdir.
M.Ö. 4000'li yıllarda Babilliler'in özel fırınlarda ekmek pişirdiklerine dair bulgulara rastlanmıştır. İlk mayalı ekmek ise, M.Ö. 2600'lü yıllarda Mısırlılar tarafından yapılmıştır.
Miller'e göre yarı evcilleştirilmiş mayayla yapılan bilinen ilk mayalı ekmek, Mısır'a ve MÖ 1000 yılına dayanıyor.
Dünyada en fazla ekmeğin tüketildiği ülke Türkiye oldu. Türkiye'de kişi başına yılda 120 kg ekmek yeniyor. Türkiye'yi Cezayir ve Sırbistan takip ediyor.
Ekmeğin, buğday ve benzeri tahılların gıda olarak kullanılmaya başlanması ve daha sonra tarımı ile Ortadoğu'da, özellikle Urfa, Şam, Kudüs arası bölgede ortaya çıktığı tahmin edilebilir. İlk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taşlar kullanılıyor, bunlarla bir çeşit peksimet pişiriliyordu.
İlgili 27 soru bulundu
Yüzyıllardır insanlığın temel besini olma özelliğini koruyan ekmeğin Türkiye'de tam 1000 çeşidi üretiliyor.
izmir ve ege bölgesinde küçük esnaf ve bakkallara tedarik yapması için kurulmuş bir toptan satış zinciri. ürün skalası gayet geniş olan bursa büyükşehir belediyesine ait işletmelerden birisidir.
Türkiye'nin en pahalı ekmeğini Rizeliler yiyecek. Rize Fırıncılar Odası, 250 gram ekmeğin 7,5 TL olmasını istedi. Fırıncılarıncı ustalarının memleketi olarak bilinen Rize'de ekmeğin 7.5 TL'ye çıkarılması farklı yorumlara neden oldu.
Bunlar 200 gram ekmeği 2 lira yapmışlar. Bu şekilde Türkiye'nin en pahalı ekmeği Edirne'de. Türkiye'de en pahalı ekmek kilosu 8 liradan satılıyor.
Tek bir ekmeğin fiyatı bin 380 euro, yani yaklaşık 9 bin Türk Lirası. İspanya'daki fırın, ekmeği dünyanın en pahalısı olarak niteliyor. Ağırlığı 400 gram olan ekmeğin alıcısı oldukça fazla.
Şimdiye kadar en eski ekmeğe dair bulguların Türkiye'de Çatalhöyük'de 9 bin yıl öncesine dayandığı sanılıyordu. Ancak Ürdün'de, Siyah Çöl'deki arkeolojik kazılardan elde edilen kalıntılar, ekmek tarifinin, bu tarihten 5 bin yıl daha eski olduğunu ortaya koydu.
2022 GRAMAJINA GÖRE EKMEK FİYATI
Standart olarak günlük pek çok kişinin tükettiği 200 gramlık ekmek şu an 2022 güncel fiyatı ile 2,5 TL olarak belirlenmiş durumda. Aynı zamanda 250 gram olarak belirlenmiş ekmek ise 3 TL ile satışa sunulmaktadır.
Avrupa Birliği Ülkeleri, Amerika, Kanada ve tabii Türkiye'de fırınlar, maalesef insan saçından üretilen L-cyctein katılmış un kullanmaktadır. Hâlbuki Endonezya'da sentetik malzemeden üretim yapılmakta. Müslümanlar için insan saçından yapılan katkı maddesi kesin olarak haramdır ve uzak durulması gereken bir şeydir…
İstanbul Halk Ekmek, İstanbul Büyükşehir Belediyesi'nin unlu mamüller üreten şirketidir. Ekmeğin haricinde un, kurabiye ve ekmek cipsi gibi ürünlerin de üretimini yapmaktadır.
Çeşitli baharat ve unların kullanılmasıyla yapılan ekmeğe “Osmanlı Ekmeği” deniyor. Tekirdağ Çorlu'da üretilen ekmek, 7 çeşit tahıl ununun yoğrulmasıyla ortaya çıkıyor. Yulaf, çavdar, kepek, tam buğday gibi unlar kullanılıyor. Kullanılan baharatlar ise haşhaş, çörek otu, kepek, susam.
Yaptığımız bu dünya ekmek turunu gerçekleştirebilmek için ekmeği altı ana gruba ayıracağız: Kıtır ekmekler, yassı ekmekler, esmer ekmekler, beyaz somun ekmekler, buharda pişen ekmekler, kızarmış ekmekler ve tatlı ekmekler.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Ekmek 4-5 lira mı olacak? Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı, ülke genelinde 200-210 gram ekmeğin 3 liradan satıldığını belirterek, "4 veya 5 lira gibi bir rakam söz konusu değildir" dedi.
Artan maliyetler nedeniyle Batman'da ekmek fiyat tarifesi yeniden belirlendi. Ekmeğin kilo fiyatı 12.5 TL'den son tarife ile birlikte 16 lira 25 kuruşa çıktı. Daha önce 2,5 TL olan 200 gram somun ekmek, Pazartesi gününden itibaren 3 lira 25 kuruştan, 400 gram pide ekmek ise 5 TL'den 6 lira 50 kuruştan satılacak.
Almanya'da ekmek 2 Euro, bizde ekmeği 30 liraya almıyoruz. Ama bu ne anlama gelir? Almanya'da ortalama ev kirası 1000 Euro bizde ise aynı ev 3000 TL. Peki biz 5 kat daha ucuza mı kiralıyoruz.
MER-EK'te hijyenik koşullarda üretilen pideler, 2,5 liradan vatandaşların sofrasına ulaştırılıyor. Büyükşehir Belediyesi MER-EK Halk Ekmek Fabrikası'nda çoğunluğu kadınlardan oluşan üretim ağı ile üretilen pideler, yine kadınlar tarafından işletilen 42 Halk Ekmek büfesinde vatandaşlara sunuluyor.
Üretim kapasitesi de arttırılan fabrikada tamamen hijyenik koşullarda üretilen günlük 85 bin ekmek, 4 merkez ilçede bulunan 43 Halk Ekmek Büfesi'nde 2,5 liradan vatandaşlara ulaştırılıyor.
İçindekiler : Buğday unu, su, tip 4 un, ekşi hamur, tuz.
Bursa'da fırıncıların ekmeğe zam yapmasının ardından daha çok tercih edilen BESAŞ ekmekten de zam haberi gecikmedi. Yüzde 33 zammı arkasından 3 TL'ye satılan 400 gram BESAŞ ekmeğin fiyatı 4 TL oldu. Bu son zamla beraber 2022 ylının başından beri üçüncü zam olurken bayramda yapılan bu zam tepkiyle karşılandı.
HABERLER. Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden Bursa Ekmek ve Besin Sanayi (BESAŞ), tüm personeline Gıda Güvenliği ve Kişisel Ver...
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri