Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine elma dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde, yan yana dizin. Önceden ısıtmaya başladığınız 100 derecedeki fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Ortalama 1,5-2 saatin sonunda kuruyan elma dilimlerini fırından çıkarın, oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
Ortalama 6-7 gün içinde elmalar kuruyacaktır. Ancak her gün ters yüz etmeyi unutmayın. Bu sayede 2 tarafta eşit bir şekilde kurur. Elmaları yüksek bir yere koymamızın amacı, karıncaların gelmesini önlemektir.
Kurutulmuş Elma Grandsmith cinsi taze elmanın kurutulmuş şeklidir. Elma yaklaşık %88 oranında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 10 kg elmadan 1 kg kuru elma kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır.
Elma, kurutulmuş şekilde atıştırmalık olarak tercih edilebilen bir meyvedir. Organik kuru elma ile çay demlemek ve bu şekilde tüketmek de mümkündür. Kurusu kadar elmanın çay olarak tüketilmesi de faydalıdır. Kabızlığa ve hazımsızlığa iyi gelen elma aynı zamanda zayıflamaya da yardım eder.
İlgili 16 soru bulundu
Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine elma dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde, yan yana dizin. Önceden ısıtmaya başladığınız 100 derecedeki fırında kontrollü bir şekilde pişirin. Ortalama 1,5-2 saatin sonunda kuruyan elma dilimlerini fırından çıkarın, oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
Elma kurusu lif zengini yapısı ile öne çıkmaktadır. Bu sayede tokluk hissi verir ve sindirim sistemi için son derece yararlıdır. Elma kurusu, bağışıklığı kuvvetlendirici etkilerinin yanı sıra enerji verici özelliklere de sahiptir.
Kuru meyve her ne kadar tazesine göre daha dayanıklı olsa da uygun koşullarda muhafaza edilmediği taktirde bozulabilir. İlk olarak kuru meyveleri saklayabileceğimiz kuru ve serin bir yer bulmaktır. Kış aylarında bu biraz daha rahat olmaktadır.
1 litre suya 1 su bardağı limon suyu katın. Elmaları bu suda 10 dakika boyunca bekletin.
Elmaların serin, karanlık ve yeterince nem alan bir yerde saklanması çok önemlidir. Havalandırması olan bir kiler bu iş için çok uygundur: eğer elmalarınızı saklayacağınız mekanın nem oranı yeterli değilse bu sorunu odaya su dolu kaplar koyarak çözebilirsiniz.
Elmalar ince ince dilimlenir. (Ben dilimleyici kullandım.) Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerine tarçın serpilir, 30 dakika kadar pişirilir. Benim dilimlerim çok ince olduğu için 30 dakikada kurudu elmalarım. Dilimlerin kalınlığına göre pişme süresi değişebilir.
Elma, ülkemizde oldukça sevilen ve tercih edilen bir meyve olmakla beraber; kurutularak ya da çay halinde de tüketilebilir. Zira, içerdikleri oldukça yararlı bir meyve olan elma, çay halinde tüketilmesi de fayda sağlar.
Daha da önemlisi kaynağından emin olmadığımız bazı kuru meyvelerde tüketmek ve bünyemize almak istemeyeceğimiz çeşitli kimyasal maddeler de olabilir. Tüm bu kirleticilerden sağlıklı kuru meyvelerimizi arındırmanın en kolay ve pratik yöntemi ise onları yıkamaktır. Kuru meyveleri yıkamak evet sağlıklıdır.
Fazla sularını süzdürdükten sonra saplarından sağlam bir iple, güneş gören bir yere asın ve altlarına mutlaka bir kağıt, gazete ya da muşamba serin. Düşen parçalar mutlaka olacaktır. En pratik ve doğal şekilde salkım halde yaklaşık 1 haftada bu şekilde kurutabilirsiniz.
Elma : 4-5 mm kalınlığında dilimlenerek kararmaması istenirse limon suyuna bandırılıp 50C de 10-12 saat da kurutulabilir.
Bir elma yaralandığında veya parçalara ayrıldığında, parçalanan kısım oksijene maruz kalır. Bu, elmanın etindeki polifenolleri oksitlemek için polifenol oksidaz (PPO) olarak bilinen bir enzimi tetikler. Enzim + oksijen + polifenol kombinasyonu elmadaki kararmaya sebebiyet verir.
Elmaları incecik dilimleyin. Üzerlerine 1-2 damla limon suyu damlatarak parmağınızla yüzeyine yayın. Limon elmaların kararmasını önleyecektir. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve üzerine tarçın serpin. 100 derece fırında 1 saat tutun.
Fırını 93 derece ayarlayın. Fırın tepsisine fırın kağıdını serin, birbirine değmeyecek şekilde elma dilimlerini yerleştirin. Fırına fırın tepsisini yerleştirin ve her iki tarafıda en az bir saat için elmaları pişirin.1 saat geçince elma dilimlerini ters çevirip, 1 saat daha pişirin.
Eğer bol miktarda gıdanız kurtlanmışsa ve atmaya kıyamıyorsanız mikrodalgaya da girmeye uygun kuru gıdalarsa mikrodalgada 10 saniye gibi sürede ve yüksek ısıda tutup çıkarın . İçindeki kurtlar ve larvalar ölecektir. Bu şekilde en azından kurtlanma ve larva dönemi sona erecektir ayıklayıp kullanmaya devam edebilirsiniz.
Taze veya kurutulmuş olsun, meyve besleyicidir. Her ikisi de vitamin, mineral ve lif ile doludur. Bununla birlikte, meyvenin kurutulması, kalorinin yanı sıra birçok besini de yoğunlaştırır. Kurutma işlemi ayrıca meyvenin C vitamini gibi daha uçucu besinlerinin bir kısmını kaybetmesine neden olabilir.
Kuru elma kilo aldırır mı? Her mevsim, arzu edilen meyvenin kuru şekilde, besin değerlerinin kaybedilmeden tüketilmesi, kilo alımına değil, kilo kontrolüne yardım eder. Doğal kuru meyve sağlıklı ara öğünler ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Üstelik, lifli yapısı sebebiyle kuru elma, kabızlık sorununu çözebilmektedir. Ayrıca reflü, gastrit ve ülser de denilen mide yanması gibi rahatsızlıklara karşı da kuru elma etkilidir. Yoğun lif içeriği nedeniyle tok tutar ve bu nedenle kilo alma sorunu yaşayan kişilere önerilmektedir.
Elma kurusu da yüksek vitamin ve mineral içeriği ile sağlık için çok faydalı besinler arasında yer alır. ABD Tarım Bakanlığı, erkeklere günde 2 su bardağı, kadınlara ise 1,5 su bardağı meyve tüketmeyi tavsiye ediyor. Kurutulmuş meyve yemek bu hedefe ulaşmanın en sağlıklı ve uygun yöntemlerindendir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri