Emaye yapısıyla son derece ısıya dayanıklı, sağlam ve sağlıklıdır. Katlanır ayakları sayesinde yüksek alanda rahatlıkla kullanılabilir.
EMAYE NEDİR? * Emaye silikat cam ile doğal hammaddelerin(demir, kuvars, feldspat, boraks, soda&potasyum karbonat karışımı) eritme ocaklarında 1000 °C – 1200 °C arasında eritilip birleştirilmesidir.
Tavuk eti kırmızı ete göre daha az kanserojen riski taşıyor
Mangal için uygun etler büyük parçalardan ziyade köfte, çöp şiş gibi küçük parçalardan tercih edilmelidir. Bunun yanı sıra yağı az olan etler seçilmelidir.
Unutmamak gerekir ki mangal yakmak için olmazsa olmazlar arasında kağıt, dal ve mangal kömürü yer almaktadır. Mangal haznesine kağıt ve dalın eklenmesinin ardından sıra kömüre gelmektedir. Kömürü marketlerden son derece uygun fiyatlara alabilirsiniz.
Peki, emaye tencerede ne yapılır diye soracak olursanız; emaye tencereler ve kaplar daha çok hazır yemekleri saklamak, sulu yemekleri tekrar ısıtmak gibi ihtiyaçlar için uygundur. Kızartma tenceresi olarak da emayeyi tercih edebilirsiniz.
İlgili 44 soru bulundu
Çok çeşitli yapılarda bulunan sprey emaye boyası, ısıya son derece dayanıklıdır.
Emaye tencereler: Son yıllarda pek sık rastladığımız emaye tencereler, yıpranmadığı sürece sağlık yönünden bir sakınca oluşturmuyor.
Mangal ızgaraları alüminyum ve kromdan da üretiliyor.
Dolayısıyla mangallarımızda tel ince ızgara değil, döküm ızgara kullanılmalıdır. 2) Mangala en uygun yakıcı ürün; meşe odun kömürüdür. Çünkü meşe odun kömürü hem enerjisi hem de verdiği aroma ile etlerinize ayrı bir lezzet katacaktır. 3) Mangal yaparken odun kömürlerinizin tam olarak yandığından emin olmanız gerekir.
Lezzetli bir mangalın olmazsa olmazlarından biri de mangal kömürünün doğru seçilmiş olmasıdır. Bu bağlamda; yüksek sıcaklık sağlayıcısı olan büyük kömürler, daha yüksek ısıda pişirme sağlamaktadır. Daha uzun süre yanma kapasitesi taşımakta olan briket kömür seçimi mangal yapımı için daha uygun ısı sağlamaktadır.
İnsan sağlığı açısından da oldukça güvenli bir kullanım sunan lav taşlı mangallar dumansız bir kullanım sunmaktadır. Mangal içerisindeki lav taşları tekrar tekrar kullanılabilme özelliği ile de oldukça elverişlidir.
Izgara ile mangal arasındaki başlıca fark kullanılan malzemeler, ısı ve süredir. Izgara yüksek sıcaklıkta (200-260 derece) ve kısa sürede (birkaç dakika) pişirilir. Mangal ise etin görece düşük sıcaklıkta (95-150 derece) ve uzun sürede pişirildiği, bir yandan da dumanlanarak lezzetinin artırıldığı bir metottur.
Weber Mangal & Barbekü
Mangal ve barbekü alanında hizmet veren Weber, ilk ızgarasını 1952 yılında Amerika'da piyasaya sunar. Müşterilerinin sevdikleriyle birlikte lezzetli yemekler yiyebilmenin önemini vurgulamak isteyen marka, bugün 40'tan fazla ülkede faaliyet gösterir.
- Fırın ya da barbekünüzü yaklaşık olarak 15 dakika ısıtmalısınız. - Bu ısıtmadan sonra içerisinde emaye kaplı döküm ızgara yerleşimini güzelce yapmalısınız. - Bir peçete yardımıyla isterseniz birazda yağ gezdirebilirsiniz. Bu işlemleri gerçekleştirmeniz durumunda emaye kaplı döküm ızgara temizliği yapılmış olacaktır.
Kömürlerin üzerinde hafif bir boşluk bırakarak, alevlenmeyi önlemek için hava akışını sağlayın. İdeal olarak, et ve sebzelerin yarısından biraz daha azını kömürlerin üzerinde bırakarak, dolaylı ısı pişirme yöntemi uygulanmalıdır. Pişirme sırasında et ve sebzelerin sık sık çevrilmesi, alevlenme riskini azaltır.
Gazlı mangal modelleri, kömür ve is gibi faktörleri ortadan kaldıran, sağlıklı bir pişirme yöntemi sunan ürünlerdir. Kömür isine maruz kalmadan, rahat bir şekilde besinlerinizi pişirmek için gazlı barbekü seçeneklerini deneyebilirsiniz.
En fazla yapılan hatalar arasında etlerin yapışmaması adına ızgaranın yağlanması yer almaktadır. Fakat bu, yağın kömüre akması ve mangalın lezzetsiz olmasına sebep olmaktadır. Etlerinizin mangala yapışmasına engel olmak istiyorsanız ızgarayı bir sebze ya da bir parça et ile ıslatmalısınız.
Et ızgara için dananın en çok sırt kısmı tercih edilir. Mangallık ve ızgaralık etler dana pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfile olarak sıralanabilir. Tavuk ve balık gibi beyaz etler de ızgara et kategorisinde kırmızı et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir.
Izgara için en uygun malzeme döküm demir olarak tavsiye edilir. Pişirilen etin lezzetini korumak ve sağlığa zararlı olmasını engellemek için ızgaranın temizliği hem pişirme öncesinde hem de sonrasında yapılmalıdır.
Kömürlü mangallarda uzun süre beklemek zorunda kalan ve bunu istemeyen kişiler için oldukça iyi bir alternatif olan tüplü mangal modelleri aynı zamanda dumansız pişirme özelliği nedeniyle sağlıklıdır. Kömürlü mangallara göre çok daha az duman çıkarmaktadır ve çok daha az koku yaymaktadır.
Yüksek derece ısılara karşı dayanıklıdırlar. Zira kullanılan bütün mangal çeşitleri de emay ile kaplanmaktadır. Darbelere karşı oldukça dayanıklı olan emaye bardakların kırılması ancak sert darbeler ile gerçekleşebilir.
Emaye ürünler, çizilmediği sürece sağlık açısından zararlı değildir. Ancak fazla yıprandığında ve çizildiğinde içindeki bileşenler, besin ile temas eder. Bu da zararlı hale gelmelerine yol açabilir. Emaye ürünlerin zararlı bir hale gelmesini önlemek ve daha uzun süre kullanmak için, tahta kaşık kullanmanız önerilir.
Emaye kaplama, teknik olarak saç adı verilen malzeme yüzeyine yaklaşık 850 °C'de yapıştığı için mutfak kullanımında ekstra bir dayanıklılık sağlar ve pişirilen gıda maddelerine saç malzemenin salınım yapmasını engeller.
Granit ve emaye ürünlerin yapışma sorunu olmadığı için bu modelleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Ayrıca emaye kızartma tencerelerini fırın içerisinde de kolaylıkla kullanarak farklı tarifler yapabilirsiniz.
Bazı emaye tencereler hem kapaklı hem de plastik kapaklıdır ki bunu hem pişirmede hem de saklamada kullanabilirsiniz. Emaye tencere ve kaplarda yemek pişirmek en sağlıklı çözümdür. Aynı şekilde yemeklerinizi de gönül rahatlığı ile bu emaye kaplarda ısıtabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri