Çayın aromasını tam olarak yansıtması için en ideal malzeme porselen demliklerdir. Metal demlik kullanımından özellikle kaçınmalısınız. Çay harici kokuları içine çeker demiştik, bu nedenle aynı demlikte farklı çay bitkileri demlemeyin. Aynı nedenle, demliği asla deterjanla yıkamayın, sadece sıcak suyla temizleyin.
Emaye çaydanlıklar uzun yıllar kullanılabildiği için tercih edilmektedir. Tercih edilmelerinin bir diğer sebebi ise emaye çaydanlıkların şık görünümleridir. Ancak kireç ve leke sorunu hem emaye çaydanlığın görünümü açısından hem de sağlığımız açısından sorun yaratmaktadır.
Uzun yıllar dayanıklı kalması ve sağlıklı çay demlemesiyle döküm çaydanlık kullanımının da çok yaygın olduğunu belirtmek gerekir. Suyla temas ettiğinde paslanmayan, darbelere maruz kaldığında kırılmayan, yüksek ateşe dayanıklı döküm ve çelik, en sağlıklı çaydanlık sıralamasında başı çeker.
Porselenden yapılmış çaydanlıklar, ısıya dayanıksız porselen malzemeden yapılmışsa ocağa konulduğunda çatlama yapabilmektedir. Ayrıca bu ürünlerde sert darbeler sonucunda da kırılıp çatlama sorunları da oluşabilmektedir.
İlgili 17 soru bulundu
Mutfak ürünlerinde, tencerelerde, tavalarda, cezvelerde, tepsilerde olduğu gibi aklınıza gelen her üründe bu kaplama yer alabilir. Emay adı verilen madde ile kaplanan ve korunan her ürüne emaye denir.
Demlikler birçok farklı malzemeden yapılsa da, çay demlemek için en iyi malzemenin porselen olduğu yüzyıllardır bilinen bir gerçektir.
En İyi Çay Porselen ve Emaye Çaydanlıklarda Olur! Çayın tadını ve aromasını en çok alabilmenin mümkün olduğu demlikler porselen demlik olurken, porselen bulunamadığı yerlerde ise emaye demlikler tercih edilmelidir. Ayrıca bakır demlikler de çayın lezzetini verebilme konusunda oldukça başarılıdır.
Emaye çaydanlık, çayınızın lezzetle pişmesini sağlayabileceğiniz bir üründür. Bu sayede çayınız eşit ısı dağılımı ile pişer ve ortaya eşsiz bir lezzet çıkar. Siz de Dedemin Emayeleri çaydanlık ve demlik ürünlerini mutfak koleksiyonunuzdan eksik etmek istemeyeceksiniz.
porselen metallere göre daha geç ısınır ve daha geç soğur, bu yüzden çay demlemek için porselen demlik tercih edilir.
Yetişkinden Çocuğa Herkesin Kullanabileceği Emaye Kupalar. Bu malzemeden üretilen bardaklar özellikle sıcak içecekler de kullanılır. Çünkü bu bardaklar içerisindeki sıvının sıcaklığını uzun süre koruyabilir. Sıcak bir çay veya kahve içmek için kullanılabilir.
Emaye, camın toz haline getirilmesi ve soğuk haddelenmiş DKP saç üzerinde birleşmesiyle üretilen organik bir malzemedir. Emaye ile yapılan kaplama sayesinde, üretilen mutfak araç ve gereçleri, paslanmaya karşı güvenlidir.
Yüksek ısılara dayanıklıdır. 250-300 derece ısıya kadar dayanıklılık gösterirler. Ayrıca emaye tencerenizde yaptığınız yemekler daha leziz olurlar. Dışarıdan içeriye koku almaz, içeriden dışarıya koku salmazlar. Uzun süre ısılarını korurlar.
Çay yapraklarının şekli: Çayın kalitesi yaprağın kıvrımından da belli olur. En kaliteli çay yaprakları, bükük, kıvrımlı ve parlaktır. Beyaz bir peçeteye döktüğünüz yaprakların rengi koyu boyutları aynı ve kıvrımlı aynı zamanda da renklerinin koyu olması gerekir.
Yellow Label ise çayın en kaliteli kısımlarından elde edilen ve mükemmel bir lezzete sahip olan yumuşak içimli bir çaydır. Bu çay yaprakları yakmadan kurutulması sayesinde uzun süreler boyunca tazeliğini koruyabilmektedir.
Çin'de Da Hong Pao adıyla anılan çay bitkisinden dünyanın en pahalı çayı yapılıyor. Bu çay, ağırlığının 30 katı altın değerinde. 2002'de zengin bir müşteri, Çin'de yetişen efsanevi Da Hong Pao çayının 20 gramı için 28 bin dollar ödemişti.
Emaye denildiğinde ilk akla gelenler mutfak eşyaları olsa da emay farklı alanlarda da sıklıkla kullanılmıştır. Kombi, beyaz eşya, dayanıklı ev aletleri, soba gibi farklı alanlarda emay malzemesi tercih edilmektedir. Emay ısıya dayanıklı, sağlam ve sağlıklı olduğu için her alanda başarılı sonuçlar vermektedir.
Ayrıca belirtmekte fayda var, emaye kaplamalı ürünler (özellikle fırın yemekleri için söylüyorum) 220-250 dereceye kadar dayanıklıdırlar. Yere düşürmediğiniz veya büyük bir güç uygulamadığınız takdirde kırılıp bükülmezler, (üretici tarafından aksi belirtilmezse) bulaşık makinesinde yıkanabilirler.
Emaye ürünler doğru kullanıldığında birbirinden lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirilebilir. O nedenle emaye tencereler ve ya farklı ürünler kullanılırken asla çelik ve ya metal kaşık da kullanılmamalı. Emaye tencerede yemek yaparken mutlaka tahta kaşık kullanılmalıdır.
Emayenin prosesi pahalıdır ve bence daha iyi olanıdır. Çatlama riski de vardır, biraz dikkatli kullanım ister. Fakat son zamanlarda kaliteli, sert boya kullanılmış ürünleri de bazıları emaye diye listeliyor.
Bir yemek kaşığı limon tuzu atıp bir miktar su ile kaynatmanız ve emaye yüzeyinde bu sıvıyı bekletmeniz kireçleri çok kısa sürede çözecektir.
Hangi tür çay içtiğinize göre değişir. Düşük sıcaklıkta demlenen yeşil/beyaz çaylar için cam demlikte, siyah çaylar için porselen demlikte, kaynama sıcaklığındaki suyla demlenen puerh türündeki çaylar içinse kil/çömlek demlikte demleme tercih edilebilir.
Alt üst porselen çaydanlık takımı alırken kalınlık ve ateşe karşı duyarlılık derecesinin bilinmesi gerekir. Isıya dayanıklı olan bazı porselen demlikler direkt olarak ateşe konulabilir fakat bazı porselenler ateşle direkt olarak temas ettirilmez.
Porselen çaydanlıklar ısıya dayanıklı olarak üretiliyor. Ancak içerisinde su bulunmadan ateşe koymamak gerekiyor.
Porselen veya cam malzemeden üretilen demlikler, daha iyi demlenmiş çay elde etmek için en ideal seçimlerdendir. Bir diğer önemli unsur ise, kaynatılıp soğuyan veya soğuk olan suyun çay demlerken kullanılmamasıdır. Çayın demlenebilmesi için kaynamış suyun içine istenen miktarda çay konularak harmanlanması gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri