Oldukça serttir. Salınımdan kastımız, küçük parçacıkların gövdeden kopması ve vücudumuza ağız yolu ile alınması. Emaye ısı iletkenliği, kolay temizlenmesi ve oluştuğu doğal malzemelerden dolayı son derece işlevsel ve kullanışlı bir materyaldir.
Emaye ürünler, çizilmediği sürece sağlık açısından zararlı değildir.
Peki, emaye tencerede ne yapılır diye soracak olursanız; emaye tencereler ve kaplar daha çok hazır yemekleri saklamak, sulu yemekleri tekrar ısıtmak gibi ihtiyaçlar için uygundur.
Porselen emaye ile kaplanır. Granit veya alüminyum tencere zararlı mı sorusu göz önünde bulundurulduğunda bu tencerenin sağlıklı olduğu yanıtı ortaya çıkmaktadır. Paslanmaz çelik, dökme demir ve seramik malzemeden yapılmış olan tencereler sağlıklı tencere çeşitleridir.
Emaye Çizilir mi? Emaye yüzeyler, sert cisimlerle temas ettiğinde çizilebilir. Bu nedenle, metal mutfak aletleri yerine ahşap veya plastik aletlerin kullanılması önerilir.
İlgili 22 soru bulundu
Paslanmaz çelik, dökme demir veya seramikten yapılmış tencere ve tavaları tercih edin. Bu malzemeler çok daha güvenlidir ve gıdalarınıza kimyasal madde bulaştırmaz. 3. Alüminyum tencere kullanmaktan kaçının. Alüminyum, Alzheimer hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilen bir malzemedir.
Sağlıklı yapışmaz tava denilince ilk akla gelenler arasında bulunan granit tavalar hem kullanışlı hem de sağlıklı olmaları sebebi ile kullanıcıların beğenisini toplamaktadır. Isıyı eşit şekilde dağıtabilen ve yapışmaz yüzeye sahip granit tavalar çizilmelere karşı da son derece dayanıklı ürünlerdir.
Dökme – Döküm Tencere & Tava
Dökme demir malzemeden üretilen tava ve tencereler, ısıyı eşit şekilde besine ulaştırma özelliğine sahiptir. Bu ürünlerin temizliği kolaydır ve herhangi bir kimyasal madde kullanmadan temizleyebilirsiniz. Bu nedenle sağlıklı malzemeler arasında yerini alır.
Canan Karatay tencere seçimi ile ilgili şu öneride bulunmaktadır; Yemeklerinizi pişirmek için emaye, çelik veya cam kaplı dökme demir tencereler kullanın. Tepsi olarak da bunların dışında bir şey tercih etmeyin. Teflon ve alüminyumlardan uzak durun, mikro dalga fırınlar kullanmayın.
Özellikle granit kızartma tenceresi sağlıklı kullanım konusunda, sıkça tercih edilen türler arasındadır. Emaye kızartma tenceresi de, içerisinde ısıyı eşit olarak dağıttığından lezzetli yemekler açığa çıkarmanıza yardımcı olmaktadır.
Aslında çelik emaye ve dökme demir tencereler bu ocaklar için en uygun tencerelerdir. Ancak her malzeme bu yeni pişirme yöntemi için uygun değildir.
Granit tava, genellikle teflon veya seramik kaplamalı tavaların alternatifi olarak kullanılan bir pişirme eşyasıdır.
Emaye tencerelerde sulu yemekleri, sebze yemeklerini, tavuk ve et yemeklerini rahatlıkla pişirebilirsiniz.
Döküm tava ve tencereler ikiye ayrılır; Emaye kaplı, kaplamasız. Emaye kaplı döküm tencereleri normal bir şekilde kullanabilirsiniz. Ancak kaplaması döküm tencere ve tavalar, kaplamalı olanlara göre daha az dayanıklıdır. Kaplaması döküm tava ve tencereleri kullanmadan önce ''seasoning'' işlemi uygulanmalıdır.
Emaye ürünlerini bulaşık makinesinde yıkadığınız takdirde ürünlerin dış yüzeyinde deterjandan kaynaklanan çeşitli matlık veya çizilmelerine sebep olabilmektedir. Aynı şekilde sürekli bulaşık makinesinde yıkanan ürünlerin, tazyikli su yüzünden kaplama ömürleri azalmaktadır.
Emaye tencere içine konan malzemenin tadını değiştirmeden ve yemek malzemesini etkilemeden yemeğin olması gerektiği gibi pişmesini sağlamaktadır. Çok daha kısa sürede pişen yemeğiniz uzun süre lezzetini koruyacak ve ısısını da muhafaza edecektir.
Çelik ve döküm tencereler, saklama konusunda yardımcı olan tencereler olsa da en uzun ömürlü ve sağlıklı saklama seçeneği için cam malzemeyi tercih etmeniz önerilir.
Granit tencere mi, döküm tencere mi sorusunun yanıtı, yapışmaz ve yanmaz özelliğine sahip olduğundan genellikle granit tencere olmaktadır. Ancak granit ve döküm tencere arasındaki fark özellikle bilinmelidir. Granit tavalara göre döküm tencereler daha hassas bir bakım gerektirir.
Hangi yemeği hangi tencerede pişirmelisiniz sorusunun cevabına karar verirken en sağlıklı pişirme aracı olan döküm tavalar, çok yüksek ısıya dayanıklı olduğundan et yemeklerine oldukça uygundur. Isıyı yüzeyine eşit bir biçimde yayar ve etinizin her bölümünün eşit oranda pişmesini sağlar.
Teflon tencerelerin, teflon kaplaması hassastır. Ancak granit tencerenin iç yüzeyi darbelere ve çizilmelere karşı dayanıklıdır. Granit tencere ısıyı iyi bir şekilde tutar. Teflon ve seramik tencereler düşük ve yavaş ısılar için uygundur.
Hem titanyum tava hem de granit tava, yapışmazlık özellikleriyle bilinir. Ancak, titanyum daha hafif bir materyaldir ve ısı iletimi konusunda üstündür. Granit ise estetik açıdan daha hoş bir görünüme sahip olabilir. İki tava arasında seçim yaparken, ihtiyaçlara ve tercihlere bağlı olarak karar verilmelidir.
Granit tencere sağlıklı mı diye endişe duymadan keyifle kullanabilirsiniz. Gerçek granitten yapılan tencereler herhangi bir kimyasal madde barındırmadığı için sağlıklı yemekler pişirmenize olanak tanır. Karaca bio granit tencere seti ile lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.
Krep ve yumurta: Bu narin yiyecekleri pişirirken mutlaka yapışmaz tava kullanmalısınız. Yapışmaz tavalar ya çok az yağ kullanımı gerektirir ya da hiç gerektirmez, temizliği kolaydır, hafiftir ve bütçeye uygundur. Sebze sote ve balık: Paslanmaz çelik tavalar en iyisidir.
Krep Tavaları
Bu tavaların en önemli özelliği ise yanmaz yapışmaz yüzeylerinin olmasıdır.
Tefal'in standart kaplamasına göre 2 kata kadar uzun ömürlüdür. Sağlıklı yemek pişirmenin gerekliliği olarak kaplamalarımızda sağlığa zararlı malzeme bulunmamaktadır. Güvenli yapışmaz kaplamaya sahip tavanız PFOA, kadmiyum ve kurşun içermez. (Gıda temas regülasyonlarının gerektiği testlerden daha katı kontroller.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri