Erişteler suyunu tamamen çekip yumuşadığında ocağı kapatalım ve üzerine bir kağıt havlu kapatıp 5 dk dinlendirelim. Diğer taraftan peynirleri ufalayalım. Peynir olarak ben tam yağlı inek peyniri kullandım. Dilerseniz lor peyniri de tercih edebilirsiniz.
Tencereye tere yağını koyarak ocağa alıyoruz. Tereyağı yakmadan eritip köpük köpük olup mis gibi kokusu çıkınca üzerine erişteyi ekleyerek birkaç kez karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine rendelediğimiz peyniri ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Suyla yapılan bütün hamurlar, daha yumuşak daha kırılgandırlar. Ancak erişte, makarna gibi uzun süre saklanacak, kaynar suyun içinde pişirelecek tariflerde yani daha dayanıklı ve sert olması özellikle istenen hamurlar için vazgeçilmez unsurlardan biri de su yerine ölçüsü kadar süt ilave edilmesidir.
İlgili 35 soru bulundu
Listemize geçmeden önce, erişte yanına ne gider? derseniz eğer tavuk soteler, zeytinyağlı sebze yemekleri veya mis gibi kızarmış anne köftesi erişte yemeklerine çok yakışır diyebiliriz.
Süt, yumurta ve tuzu iyice karıştırıp, kontrolü bir şekilde un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Bezelere ayırıp en az 1 saat dinlendirin.
İlk olarak tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak ısıtalım. Ardından erişteyi ilave edeli ve karıştırarak erişteler hafif kızarmaya başlayıncaya kadar bir kaç dakika kavuralım. Ardından sıcak suyu tencereye ilave edelim. Tuzu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak enişteleri kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Kavurma işleminin hemen ardından eriştelere tuz ve üzerini geçecek kadar su ilave etmelisiniz. Ekleyeceğiniz suyun mutlaka sıcak olması gerektiğini unutmamalısınız.
Erişte Pilavı İçin Malzemeler :
1,5 su bardağı erişte. 1,5 su bardağı sıcak su.
Erişteyi servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurdu dökün. Hazırladığınız yoğurtlu eriştenin üzerine yağlı karışımı gezdirip, biraz kuru nane serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz.
Erişte, Türkiye'de yöresel olarak yapılan, kesme makarnadır. Un, tuz, yumurta ve sudan yapılır.
Erişteler suda haşlanır. Tavaya az yağ eklenir. Sarımsak ezilip biraz kavrulur.Salça ve baharatlar eklenir. Bir iki dakika daha kavrulduktan sonra erişteler eklenir.
Makarnanın temel maddesi, durum buğdayıdır. Durum buğdayından elde edilen unlar kullanılır. Noodle ise genellikle pirinç unundan veya farklı un çeşitlerinden elde edilir. Tercihe göre hamuruna yumurta da eklenebilir.
Yayvan bir tencereyi orta-kısık ateşte ocağa alın ve tereyağı ile sıvı yağı ekleyerek ısıtın. Erişteleri tencereye dökün. Hafif kahverengi bir renk alıncaya dek karıştırarak kavurun. Erişteler kavrulduktan sonra kaynar suyu üzerine ekleyin ve tuzu da dökerek karıştırın.
Tereyağını ve sıvı yağı erittikten sonra erişteleri ekleyelim. Rengi hafif değişinceye kadar kavuralım. Tuzunu (arzuya göre bulyonda kullanabilirsiniz) ve 5 bardak suyunu ekleyip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. Piştikten sonra üzerine kaşar peyniri serpip servis edelim.
Tereyağlı Erişte yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, bakliyat çorbası, tavada domates soslu köfte, tereyağlı erişte ve pelte tatlısı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 su bardağı erişteyi tencereye alalım ve kavuralım. 4 su bardağı suyun içine 2 tatlı kaşığı köriyi ve bulyonu ekleyelim ve eritelim. Bu suyu erişteye aktaralım ve pilav pişirir gibi pişmeye bırakalım.
Sosunu hazırlamak için sarımsakları soteledikten sonra çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişirin. Erişteleri tabağa alın, sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle servis edin.
Erişte Yapılışı :
Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine irmik, süt ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ev Yapımı Erişte Kaç Dakikada Pişer? Erişte hamuruna göre genellikle 10 ila 15 dakika arasında kolaylıkla pişebilme özelliği gösteriyor. Bu özelliği sayesinde zor günlerin kurtarıcısı olarak anılıyor.
2 Litre su kaynatılır. İçerisine 1 paket Kral Erişte boşaltılarak 20 dakika haşlanır. Haşlanmış olan erişte süzülür. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine tereyağlı, peynirli ve soslu hazırlanmış malzeme gezdirilir.
Haşlanan eriştenin birbirine yapışmaması için sudan geçirilmelidir. Erişteyi iyi bir şekilde değerlendirmek için yoğurt gibi yan malzemeler tercih edilebilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri