Gluten içermeyen ürünler arasında mısır, beyaz pirinç, soya, karabuğday, patates, nişasta, soya fasülyesi, keten tohumu, mercimek, fasulye, nohut, fındık, fıstık, badem, ceviz, meyveler, sebzeler, klasik peynir, mandıra sütü, kefir, yoğurt, turşu, boza, sirke, nar suyu, yağ, bal, reçel, her türlü bakliyat ve bakliyat ...
Süt, doğal haliyle gluten içermediğinden laktozsuz sütte de gluten bulunmuyor. Ancak laktozsuz sütlerin de içerisinde gluten içeren katkı maddeleri bulunabiliyor.
Gluten yalnızca buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olduğundan, sütten elde edilen peynirin doğal olarak gluten içermemesi gerekiyor.
Diyetteki en yaygın gluten kaynakları:
– Çavdar, arpa. – Sirke (tam damıtılmış sirkeler gluten içermez).
Gluten İçermeyen Güvenilir Yiyecekler:
Mısır, Pirinç, Patates, Kestane unu, Nohut unu, Soya unu, üzüm çekirdeği unu, tapioka, Yumurta, Reçel, Bal, Baharat ve bitki içermeyen sirke çeşitleri.
İlgili 38 soru bulundu
Ceviz, fındık, kabuklu yer fıstığı, kaju gibi yemişler doğal olarak glütensizdir.
Söz konusu hangi tür çikolata olursa olsun, “Çikolatanın içinde gluten var mı?” sorusuna “Hayır.” cevabını vermek mümkün. Bu doğrultuda tüm dosyamıza genel bir açıklama da getirmiş olalım: Çikolatanın ana bileşenlerinin hiçbiri gluten içermiyor.
Domates de bir meyve olduğundan, ana kaynağı domates olan salçada da doğal olarak gluten bulunmuyor.
Tavukta gluten var mı? Hayır! Yine, kızarmış ya da cordon bleu tarzı şnitzel ürünleri tavuk değil, kavrulmuş, ızgara, haşlanmış yani normal baharatlarla pişirilmiş herhangi bir tavuk ya da ne varsa güvendesiniz.
Şöyle ki yeşil mercimek, diğer tüm baklagiller gibi glutensiz bir doğal gıda çeşidini oluşturuyor. Bu sayede çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya irritabl bağırsak sendromu gibi çeşitli otoimmün hastalıklara sahip kişiler tarafından da güvenle tüketilebiliyor.
Tüm yeşil kahveler doğal olarak glüten içermez. Kavururken bile glüten olmaz ve bu madde hiçbir kahveye eklenmez.
Et, meyveler ve sebzeler gluten içermez.
Tüketilebilir besinler; Çölyak hastaları et, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta, kuru baklagiller, pirinç, mısır, meyve ve sebzeleri tüketebilir. Ancak bu besinlerin pişirme sırasında gluten içeren besinlerle karıştırılmaması veya temas etmemesi sağlanmalıdır.
Patates, pirinç, mısır, balkabağı, muz, fasulye, bezelye, mercimek ve diğer pek çok karbonhidratta gluten yoktur.
Çikolata ve bitter çikolata saf haliyle gluten içermez. Ancak birçok çikolata türü üretilme biçimleri veya katkı maddeleri nedeniyle gluten içerebilir. Çikolata işlenirken içerisine diğer bileşenler girer. Süt, tuz ve şeker gibi bileşenler çikolata üretilirken kullanılır.
Et, meyveler ve sebzeler gluten içermez.
Glütenin bulunduğu diğer besinlerin bir kısmı aşağıda sıralanmıştır: Ekmek başta olmak üzere simit, pide ve lavaş gibi hamur ürünleri.
Gluten İçermeyen Güvenilir Yiyecekler:
Taze veya dondurulmuş balık. Kendi suyunda ya da yağında balık konserveleri, midye, karides, yengeç v.b. *Una batırılmamış, daha öncesinde yağda unlu gıdalar kızartılmamış. Domates ve tuz içeren salçalar.
Kırmızı Mercimek Gluten İçermediğinden Çölyak Hastalarının Gönül Rahatlığıyla Tüketebileceği Bir Un Çeşididir.
İçinde gluten olmayan gıda tüketmeleri gereken ve özel bir diyetle sağlıklı yaşayabilen Çölyak hastalarına şifa dağıtmaya başlayan Taylan, pirinç unundan tarhana çorbası yapmayı başararak hem tarhana çorbasına olan hasretini dindirdi hem de kendisi gibi Çölyak hastalarına şifa dağıtmaya başladı.
Editörün Notu: Gluten içermeyen ve aynı zamanda vegan bir besin olan tahin, bu özellikleri sayesinde geniş bir tüketici kitlesine hitap ediyor.
Glüteni sıklıkla tükettiğimiz ekmeki simit, poğaça gibi unlu mamullerde bulunmaktadır. İşlenmiş besinlerin çoğunda buğday vardır ve buğday kullanılan besinlerin tamamında da glüten bulunur.
Ekmek içi, nişasta, buğday unu ile kıvam arttırmak amacıyla köfte, Adana kebap, Urfa kebap gibi geleneksel yemeklerde glüten kendine yer bulur. Dışarıda yemek yiyecekseniz ve et tüketmek istiyorsanız tercihinizi karışım olmayan, parça etlerden yana kullanmalısınız.
Hayır. ürünlerimizin temel bileşenleri sığır jelatini ve şekerdir.
Gluten içeren buğday tahılından elde edildiğinden ötürü bulgur, gluten barındıran tahıllar grubunda yer alıyor. Yani glutensiz tahıl arayışında bulgur maalesef ''o'' besinlerden biri olamıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri