Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yuvarlak tabanlı porselen bir kabın içerisine yumurta aklarını ilave edin. Daha çabuk sonuç almak için çırpma kabını içerisinde sıcak su bulunan başka bir kabın içerisine oturtun. Yuvarlak tabanlı bir çırpma teli ya da mikser ile çırpmaya başlayın.
Philips el blenderı çırpma ünitenizi yumurta beyazı, krema, kek karışımları ve yumuşak tatlılar çırpmak için kullanabilirsiniz.
Öncelikle çok az tuz ve yumurta beyazlarını bir kaba alarak (ya da sadece yumurta beyazları) mikser yardımıyla güzelce çırpın. Eğer tatlı bir tarifte yumurta beyazlarını kullanacaksınız köpük kıvamına gelmelerinin ardından azar azar toz şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.
Öncelikle yumurta beyazları çırpma kabına alınır, bir fiske tuz atılarak blender ile köpük köpük oluncaya kadar çırpılır, bu işlem 3-4 dk sürüyor.
Yumurta akları geniş cam bir kaseye alınır toz şeker ve tuz ile kaşıktan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar yani en az 25 dakika kadar mikserle yüksek devirde çırpılarak kabartılır (. sürenin uzun olamasının sebebi toz şekerin bu yöntemle zor erimesi).
İlgili 33 soru bulundu
3. Çırpma İşlemi
Şekeri ve yumurtaları en az 5 dakika çırpın. Hatta yumurta akı ile sarısını ayırarak çırpıp birbirine ilave edebilirsiniz. Yumurtanın çırpılmasıyla ortaya çıkan hava kabarcıkları kekinizin daha çok kabarmasını sağlar. Hava kabarcıkları ne kadar çok olursa kekinizde o kadar çok kabaracaktır.
En basit haliyle kek yapılırken şeker ve yumurta çırpılarak başlanıyor. Bu ilk adım kekin kabarması için en önemli nokta. Sıradan bir kek yaparken yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması kekin iyi kabarmasını sağlıyor. Pandispanya tarzı daha kabarık ve pürüzsüz bir kek için yumurta akı ile sarısının ayrılması gerekiyor.
Göz çevresine sıkılık veren yumurta akı maskesi
Protein yönünden zengin olan yumurta pek çok cilt bakımı tarifinde kullanıldığı gibi göz çevresini ve cildi germek için kullanılabilir.
Normalde iyi kabarmayan bir kek her ne kadar çok iştah açıcı olmasa da en azından bir başka tarifte değerlendirilebilecek kadar pişer. Ancak iş yumurta akı ile kabaran pandispanyaya gelince durum pek öyle olmaz. Hamur üzerine oturulmuş gibi ezik ve sert olur.
Yumurta akını saçınıza güzelce sürdükten sonra, streç filmle sardığınız saçlarınızı birkaç saat bu şekilde bekletin. Daha sonra saçlarınızı yıkayın. Bu yöntem sayesinde hem saçlarınız daha hızlı uzayacak hem de 10 kat daha güçlü saçlara sahip olacaksınız.
Yumurta aklarını karıştırma kabına koyun ve 2-4 dk/hız 3.5'te veya katılaşana kadar çırpın. Çırpma telini çıkarın.
Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine çırptığınız yumurtayı dökün. Tavanın kapağını kapatıp, orta kısık ateş üzerinde omletin altı güzelce kızarıp, üzeri kabarana kadar pişirin.
Haşlanmış sebzeleri püre haline getirebilirsiniz. Meyveleri muhallebi kıvamına getirmek için blender kullanabilirsiniz. Uygun bir sürahi içinde el blender modelini kullanarak ayran hazırlayabilirsiniz. Mercimek, sebze, ezogelin çorbasına pürüzsüz kıvam vermek için pişen çorbaları blenderle ezebilirsiniz.
Tersi de kötü: Dondurulmuş gıdalar. Yüksek güçlü blenderlarda sorun çıkarmıyor olabilir ama standart blenderlar çok sert gıdaları öğütmekte zorluk yaşayabilir. Mesela buz kalıpları tam olarak ezilmeyebilir, dondurulmuş meyveler kalıp kalıp kalabilir ve bu yüksek basınçta blenderın doğrayıcı bıçakları zarar görebilir.
Örneğin çorbayı püre haline getirmek, domates sos ve püresi hazırlamak gibi birçok alanda sizin temel yardımcınız olacaktır. - Öğütmek istediğiniz arpa, yulaf ve kahve çekirdeği gibi ürünleri de el blenderi sayesinde uygun forma getirebilirsiniz ve böylece uzun süre depolayabilirsiniz.
Sütün yağlı yapısı ve enzimleri sudan daha iyi bir emülsiyon sağlar. Bu da hamura fazladan bir çıtırlık olarak yansır fakat hamurda elastikiyeti artırır. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırır fakat kabarmasını ve piştikten sonra sertleşmesini etkiler.
Hamur işlerinin üzerine yumurta sürülmesi üzeri parlak iştah açıcı ürünler elde etmeniz için olmazsa olmazlardandır. Çok daha parlak ürünler elde etmek için ise kimi zaman ürünleri pişirmeden önce ve fırından çıkar çıkmaz olmak üzere iki kere yumurta sürülebilir.
Taze kaymağı su ile ocakta biraz kaynatın ve içine rendelenmiş elmayı ilave edin. Karışım ılıdıktan sonra yüzünüze sürün. 30 dakika sonra yüzünüzü yıkayabilirsiniz. Bu maskeyi haftada 1 kez uygulayabilirsiniz.
Ciltte meydana gelen deformasyonların herhangi bir cerrahi işlem olmadan “dolgu, altın iğne, ultraformer yöntemleri” ile düzeltilmesidir. █▌Dolgu: En çok tercih edilen yöntemlerden biri de ► dolgu enjeksiyonu uygulamalarıdır. Kaz ayağı kırışıklıkların giderilmesi için, cildin altına hyaluronik asit verilir.
Yumurtaların üzerini geçecek kadar oda ısısında su eklenir ve ocağın altı açılır. Suyun üzerine bir miktar tuz atılır. Tuz sayesinde suyun köpürmesi önlenir ve kabukları kolay soyulur. Kabuklu halde yumurta haşlarken bu yöntemi kullanabilirsiniz.
Son olarak: kabartma tozu kekin kabarmasında oldukça önemlidir. Elinizde kabartma tozu yoksa bir tatlı kaşığı kadar karbonata limon suyu dökerek, aktif hale getirebilir ve kekinizin hamuruna ekleyebilirsiniz.
Yağlanmış ve unlanmış ortası delik kalıpta önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Bir yumurta ile ne kadar kabardığına inanamayacaksınız. Şeftali yoksa elma ile de olur. Afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri