Taze çekilmiş kahveyi bir sürahiye ya da kavanoza alın. Üzerine soğuk içme suyunu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Ardından kabın ağzını kapatıp buzdolabında 15 saat kadar bekletin. Bekleme süresi dolduğunda karışımı süzgeç ya da kahve filtresi yardımıyla başka bir sürahiye ya da kavanoza aktarın.
Filtreye 2 yk kahveyi dökelim. Üzerine azar azar sıcak suyu döküp kahvenin süzülmesini bekleyelim. Kahve tamamen süzülünce demliğin yarısı kahve ile dolmuş olacak demliğin diğer yarısını da buzla tamamlayalım ve servis edelim.
Soğuk kahve, hepimizin bildiği filtre kahvenin yapılıp dolaba atılarak soğutulmasıyla elde edilir. Cold brew ise soğuk suyla uzun sürede demlenir ve ayrıca soğutulmasına gerek kalmaz. Lezzet olarak farkı ise soğuk kahvede demlenen filtre kahve sıcak olduğu için soğutulunca acılaşır, tuzlu ve asidik tatlar ortaya çıkar.
Oda sıcaklığında en az 12 saat demlenmesini bekleyin. Buzdolabına koyarsanız demlenme daha yavaş olacağından 3~5 saat daha fazla zaman verin. 12 saat sonra filtreyi bastırarak kahvenizi cam bardağa dökün ve bol buz ile servis edin.
Soğuk kahve hazırlamanın en pratik yöntemi belki de en kolayı instant kahve diye adlandırılan hazır kahvelerle, yani granül yapıdaki kahvelerle hazırlamaktır. Dilediğiniz kadar Granül kahveyi 1/4 bardak soğuk suda eritin, üstüne bardağın 1/4'ü kadar buz ve kalanına da süt ekleyerek kahvenizi hazırlayabilirsiniz.
İlgili 42 soru bulundu
Eğer buzlu filtre kahve demlerken kahvenizin suyla ürettiğiniz buzlar yüzünden fazlaca seyreldiğini düşünüyorsanız, kahveli buz küpleri üretmeyi deneyin. Soğuk demleme kahvenizi hangi kahveyle hazırlayacak iseniz, aynı kahveyi french press'te demleyerek ılımasını bekleyin ve buz kalıplarına döküp dondurucuya sokun.
Türkiye'de buzlu kahve denince halk arasında Nescafe olarak adlandırılan hazır kahvenin içine buz atılıp karıştırılmasından oluşan içecek gelir. Özellikle Yunanistan'da çok yaygın olan ve Frappe olarak bilinen bu içecek yaz aylarının kurtarıcısı olsa da bugünkü yazımızın konusu değil.
Modern filtre kahve makineleri suyun sıcaklığını ideal kahve demleme ısısı olan 93-94 dereceye getirecek tekniğe sahiptir. Önce suyu ısıtır ve ısınan suyu ya damla damla ya da kontrollü bir akış ile öğütülmüş kahve ile buluşturarak kahvenin demlenmesini ve karafa akmasını sağlar.
Presin içerisine kahve makinesindeki ölçeğe uygun şekilde kahve konulur ve üstüne sıcak su ilave edilir. Burada önemli olan bir püf nokta da; sıcak suyun kaynadığı anda değil, kaynama işlemi bittikten 1-2 dakika sonra kahvenin üstüne eklenmesidir.
Evet - soğuk demleme sıcak kahveden daha az asitlidir. Sıcak demlenmede kahve çekirdeğindeki yağlar ve asitler, kahvenin asitliği ve acılığını artıran soğuk sudan daha hızlı bir şekilde çözünür ve oksitlenir.
Filtre Kahvenin Zararları Nelerdir? Günde bir fincan filtre kahve tüketmek, sağlık açısından yararlı olsa da, aşırı tüketimi olumsuz sonuçlar doğurabilir. Fazla kahve tüketimi, kalp, mide, tansiyon, su kaybı, şeker hastalığı, hamilelik, migren, safra kesesi, karaciğer ve bağ ağrısı üzerinde olumsuz etkilere sahiptir.
Tıpkı sıcak kahve gibi, soğuk demlenmiş kahve de dinlenme metabolizma hızınızı %11'e kadar artırdığı söylenilen kafein içerir. Özetle, soğuk demlenmiş kahvede bulunan kafein, dinlenirken yaktığınız kalori miktarını artırabilir ve bu durum kilo vermenizi ya da kilonuzu korumayı kolaylaştırabilir.
Vücut Kafeini Nikotin Gibi Algılıyor
Sigara ile kahve ya da çayın birlikte tüketilmesi ayrı ayrı tüketilmesine göre daha çabuk ve şiddetli bir bağımlılığa neden olur.
1) Filtre kahveyi sıcak suyla hazırladıktan sonra soğuması için bekliyoruz. 2) Soğumuş olan filtre kahveyi buz kalıplarına döküyoruz ve donduruyoruz. 3) Dondurulmuş buz küplerini bir bardağa koyup üzerine soğuk süt ekleyerek servis ediyoruz.
Ancak eğer espresso veya moka pot kullanmıyorsanız ya da makineniz yoksa, sade filtre kahve ile benzer ama çok daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz. Bunun için filtre kahveyi french press ya da makinede demleyerek soğumasını beklemeniz ve ardından üzerine buz ilave etmeniz yeterli.
Her 6 oz ( 180ml) sıcak su için 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş kahve kullanın. Pour Over kabının yarısına kadar sıcak su doldurun ve sonrasında kahvenin bardağa damlamaya başlaması için 10 saniye bekleyin. Yavaşça sıcak suyun tamamını dökün ve kahvenin tamamının bardağa damıtılmasını bekleyin.
Uygun bir filtre kahve kağıdını kahve filtresine yerleştirin, öğütülmüş filtre kahveyi dökün ve sıcak su ile (92-96 °C arası bir sıcaklık idealdir) dairesel hareketlerle demleyin.
Bilimsel konuşalım: Kahve neden uykumuzu kaçırır? E artık aramızda kahvenin içinde bulunan kafeinin ismini, cismini duymayan kalmamıştır. Kahvenin içinde bolca bulunan bu madde, uyanıklığı arttırıcı bir maddedir. Kafein, uyumak için gereken koşulların oluşmasına set koyar ve uykusuzluğa yol açar.
Kahveyi tekrar ısıtmak doğru mu? Genel olarak, #kahve ek ısı ile daha acı hale geldiğinden kaçınmalısınız. Ancak, düşük ısıda ve yalnızca 60 °C'ye (140 °F) kadar sıcak kahve kullanırsanız, kahveyi yeniden sıcak ve oldukça içilebilir hale getirebilirsiniz .
Bazı araştırmalar filtre kahvenin karaciğer yağlanması riskini minimuma indirdiğini göstermektedir. Günde 2 filtre kahve içebileceğiniz söylense de hem hastalık geçmişiniz hem de kendinizi dinledikten sonra hissettiğiniz rahatlık ya da rahatsızlık hissine göre karar vermeniz en doğrusu olacaktır.
Kahve ne kadar çok havayla temas ederse, tazeliğini o kadar hızlı şekilde kaybeder. Aynı zamanda üzerine gelen ışık da tazeliğinin etkilenmesine neden olabilir. Bu yüzden muhafaza ettiğiniz kabın kesinlikle hava almadığından emin olmalısınız.
Latin Amerika kahvelerinde fındık, kakao ve yumuşak baharat notaları bulunur. Starbucks® harika bir bardak kahve için yalnızca %100 arabica kahve çekirdeklerini kullanır.
Filtre kahve diğer sert kahve çeşitlerinde olduğu gibi uyku açma özelliğine sahiptir.
Süreci genel olarak ele alacak olursak soğuk kahve aromatik yoğunluğunun bir kısmını kaybeder ve arkasında çok fazla asit bırakır. Bu yüzden soğuk demlenmiş kahvenin tadı pürüzsüz, tatlı ve çikolatamsı olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri