Pizza ve alttan kahverengileşmesi istenen yiyecekler için uygundur. Ortada pervane simgesi olan alt ve üst çizgi: Alt ve üst ısıtıcı ile arka duvardaki fan açık anlamına gelir. Sıcaklık fırının her yerine eşit oranda ve hızlı bir şekilde dağıtılır. Kar tanesi olan sağ alt köşesinde damla işareti: Isıtma yapmaz.
Fırınlardaki alt üst pişirme programı, fansız program ismiyle de bilinir. Bazı tariflerde bu şekilde de geçebilir. Bu program en sık kullanılan geleneksel pişirme programıdır. Eğer alt üst pişirmeyi seçerseniz, yemeğin her yeri eşit derecede pişer.
Yemeği daha hızlı pişirmek ve suyunu kaybetmeden kurumasını önlemek istiyorsanız fırını fanlı bir şekilde çalıştırmanız gerekiyor. Bu yöntem rosto tarzı kızartılması gereken etleri pişirirken oldukça kullanışlı oluyor. Fırın fanı özellikle kavurma ya da tatlı yaparken ve ekmek pişirirken kullanmanız tavsiye ediliyor.
Fırın fanı, fırının içindeki sıcak havanın fırın her bir bölgesine eşit şekilde dağıtılmasını sağlar. Sıcaklık yemeğin her bir bölgesine ulaştığında hem yemeğin pişme süresi hızlanacak hem de yemek homojen şekilde pişecektir. Fırın fanı aynı zamanda yemeğin kurumasını da önler.
Turbo fırınlar, fırının içerisinde bulunan fan ve arka ısıtıcı yardımıyla yemeklerinizi pişiriyor. Fırının arka duvarında bulunan fanın sağladığı eşit ısı dağılımı sayesinde, fırına birden fazla tepsi yerleştirip yemeklerinizi aynı düzeyde pişirebiliyorsunuz.
İlgili 36 soru bulundu
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. Bu ısıda keki 30 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ancak yine de 20 dakika kadar sonra kekinizi kontrol edebilirsiniz.
Havalandırma aracı, pervane, pervane kanadı ya da vantilatör şeklinde de tanımları vardır. Fanlar havanın temizlenmesi için kullanılan ve elektrikle çalışan bir alettir. Fanın hareketli bir pervanesi vardır ve hava üzerinde çalışır. Fana statik ve kinetik enerji kazandırır ve bu sayede fan işlevini yerine getirir.
Keklerin en sevilen özelliği güzelce kabarması ve dışı gibi içinin de tamamen pişmiş olmasıdır. Fanlı fırında pişen kekler, dıştan pişmiş gibi gözükseler de içlerinin hamur kalma ve pişmeme ihtimali yüksek olan keklerdir. Keklerin kurumaması ve içi dışı aynı oranda pişmesi için muhakkak fansız fırın tercih edilmelidir.
Asla böreği yüksek ısıda pişirmeyiniz kat kat olmaz içi pişmez. 2. Böreği fanlı fırında da pişirmeyiniz aksi takdirde kurur.
Havada dönen bir pervane ortasında bir çark bulunur ve bu çark pervanenin dönmesini sağlayarak hava akışının hızlanmasına destek olmaktadır. Fanlar hidrolik motorlar gibi farklı enerjiler ile çalışabilse de temel olarak elektrik motorları vasıtasıyla çalışır.
Tepsiye önce sebzeler konulur su eklenir ve üzerine etler dizilir. Ben etlerin pişip pişmediğini daha kolay anlamak için aliminyum folyo yerine fırın poşetini kenarlarından açarak tepsinin üstünü kapattım. Önceden ısıtılmış fan ayarında 200 derecelik fırında etler pişene kadar tutun.
Fırın telini üzerine sıralanır ve altına fırın tepsinin içine suyu koyulur. 5. Fanlı bir şekilde 200 derecede 30 dak pişiriyoruz.
Eti mutlaka marine edin
Marinasyon işlemi etlerinin daha lezzetli olmasını sağlarken daha yumuşak olmalarına da yardımcı olur. Bu marinasyon işleminde kullanacağız zeytinyağı, yoğurt suyu, soğan suyu gibi malzemeler özellikle onların lezzetini daha çok açığa çıkarmaya yardımcı olur.
1. Geleneksel pişirme yöntemi için alt ve üst fırın (Fansız program) Fırınların belki de en çok kullanılan özelliklerinden biri alt ve üst fırının aynı anda açık olduğu geleneksel pişirme yöntemi. Bu yöntem özellikle içini ve dışını eşit derecede pişirmek istediğiniz yiyeceklerde kullanabileceğiniz bir yöntem.
Örneğin kızartma işleminde fan hızı arttırılabilir ve yiyeceklerin üst kısmının çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Dolayısıyla eğer fırında fan neden kullanılır diye merak ediyorsanız yiyeceklerin daha hızlı ve etkili bir şekilde pişmesi için kullanıldığı cevabını alabilirsiniz.
Fırının sadece fan özelliğinin çalışması, fırında buzlu, hassas bir yiyeceği daha hızlı çözmekte inanılmaz zaman kazandırıyor. Fan özelliğinde herhangi bir ısı kullanmazsanız içerideki hava sirküle olarak çözülmeyi hızlandırır. Tavuk, balık gibi özenle çözülmesi gereken yiyeceklerde çok işe yarar.
200 derecelik fırında altı üstü pişene kadar pişirilir. Poğaça yaparken alt üst fırın ayarını tercih edin ve fan kullanmayın. Fanlı ayar poğaçaların sert ve kuru olmasına neden oluyor.
- Börekler fırında 180 ile 200 derece arasında pişirilmelidir. Eğer fırın derecesini 180 dereceye ayarlamışsınız böreğini mutlaka 30 dakika boyunca pişmelidir. - Eğer fırın sıcaklığı 200 derece şeklinde ayarlanmışsa böreğin pişme süresi 20 ya da 25 dakika arasında olacaktır.
- Pişirme sürecinde ilk 15 dakika fırının kapağını kesinlikle açmamalısınız. - Bu durumda böreğiniz çok iyi bir şekilde kabaracaktır. - Aynı zamanda tepsi böreği hangi ayarda pişirilmeli sorusunun da cevabını verelim: 180- 200 derece fırında pişirmeniz gerekiyor.
Keki pişirmek için fırın derecesi 180'e getirilmelidir. Bu ısıda kek istenilen kıvamı yakalar ve harika bir dolgunluk ile güzel bir lezzet sunar. Bu ısı ile beraber kek genel olarak 35-40 derece içerisinde pişer. Tabii yine de kek pişerken 20 ya da 25 dakikalar içerisinde kürdan testi yapmak önemlidir.
Islak Kek Fırında Hangi Ayarda Pişer? Islak keki önceden ısıtılmış alt-üst ayarda 175 ya da 180 derece ayarında pişirebilirsiniz.
Özellikle ince biçimli kurabiyeler 160 derecelik bir ayarda 7-8 dakika pişirilir ise doğru olacaktır. Bunun yanı sıra, hafif kalınlıkta olan kurabiyeler ise 165 derecelik bir ayarla birlikte 10-15 dakikalık sürede pişirilir ise güzel bir kurabiye elde edilebilmektedir.
Fanlar endüstriyel işlemlerin gereği olan hava ve gaz emme ve basma fonksiyonlarının yanı sıra konutların, iş yerlerin ve özellikle toplu yaşam alanlarının havalandırılmasında kullanılan en önemli ekipmanlardır. Blower ve kompresörler'de fanlar gibi havanın basınçlandırılarak aktarılmasını sağlayan ekipmanlardır.
Vantilatörler sıcak yaz günlerinde serinlememize yardımcı olan bir hava akımı oluşturur. Aslında vantilatörler ortamın sıcaklığını azaltmaz. Aksine mükemmel bir şekilde yalıtılmış küçük bir odada çalışan fan, odanın sıcaklığının artmasına neden olur.
Fan müşürü belirli derecelerde çalışır. Genel olarak 90 derece olması halinde çalışmaya başlar ve motoru soğutmaya başlar. Fan müşürünün 90 derece altında gözlemlendiği durum genel olarak iki kademeli sistemlerdir. Biri 80 derecede çalışarak motoru soğuturken diğeri ise 100-110 derece de çalışmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri