Biz yemeyin deriz! Tavuk az mı pişti, çok mu pişti sorunsalını çözmek için en kolay yöntem tabi ki bir mutfak termometresi kullanmak olacaktır. İç ısıyı ölçmek için tavuğun en kalın noktası olan kalçaya batırdığınızda ısı 75 derece ise doğru yerdesiniz demektir.
Pişirirken tavuk nemini kaybeder ve sıkılaşır. Çiğ tavuk, lastik gibi veya titrek bir his verirken, pişmiş tavuk, sert hissetmeli ve dokunuşunuzdan geri dönmelidir. Tavuğunuzun hazır olup olmadığını test etmek için beyaz/berrak meyve suyu olup olmadığını kontrol edin.
Kaynama işleminden sonra üzerinde oluşan köpükleri temizledikten sonra tam olarak haşlanıp haşlanmadığını çatal batırarak kontrol edebiliriz. Ya da bir bıçak yardımıyla tavuk etini en kalın yerinden keserek içine bakabiliriz. Bu kısımda hafif de olsa bir pembelik kaldıysa biraz daha pişirmemiz gerekir.
Taze çiğ tavuk pembe, etimsi bir renge sahip olur. Bozuldukça rengi solar. Eğer tavuğun rengi matlaşmaya başladıysa bozulmadan bir an önce pişirmelisiniz. Eğer tavuk etinin rengi gri renge büründüyse artık et bozulmuş demektir, kullanmamalısınız.
Tavuğu fırında pişirme süresi ise değişkenlik gösterir. Fırını önceden hazırlamak gerekir. Bu yüzden tavuğu fırına koymadan önce dereceyi 180'e getirmek gerekmektedir. Böylece tavuklar kızarana ve suyu alana kadar 45 ila 50 dakika süre içerisinde fırında tutulur.
İlgili 27 soru bulundu
Fırının sadece fan özelliğinin çalışması, fırında buzlu, hassas bir yiyeceği daha hızlı çözmekte inanılmaz zaman kazandırıyor. Fan özelliğinde herhangi bir ısı kullanmazsanız içerideki hava sirküle olarak çözülmeyi hızlandırır. Tavuk, balık gibi özenle çözülmesi gereken yiyeceklerde çok işe yarar.
Her fırına göre değişiklik gösterse bile genel olarak 190 derece bütün tavuğu pişirmek için ideal bir ısı derecesidir. Fırında bulunan tavuğu pişirmek için fırınınızın hem alt hem de üst ayarını birlikte açabilirsiniz.
Yaklaşık 40 dakika orta ateşte olacak şekilde tavuğu haşlayabilirsiniz. Eğer köy tavuğu seçtiyseniz bu süreyi 60 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Ayrıca tavuğu bir süre haşladıktan sonra suyunu tazelemeniz tavsiye edilmektedir. İkinci defa eklenen su, daha berrak ve yemeklerde kullanılabilir hal alır.
Hayvanın dışkısıyla temas eden her ürün risklidir. Ayrıca çiğ et de salmonella bulaştırma riski taşır. Bu bakteriyle karşılaşmamak için tavuk ve tavuk ürünlerini iyice pişmiş olarak tüketmelisiniz.
Kızartma için uygun sıcaklığı kullanın
Kızartılmış tavuklar için en uygun sıcaklık 300 ile 325 °F arasındadır. Bu ısıda tavuğun dışı yanmadan çıtır çıtır olurken, içi de lezzetli bir şekilde bütünüyle pişer. Bu pişirme derecesini tutturduğunuzdan emin olmak için yemek pişirme termometresi kullanabilirsiniz.
Pişmiş tavuk kötüleştiğinde veya bozulduğunda garip bir tat olabilir. Ayrıca, pişmiş tavuğun kötü olduğunu düşündüren bir koku fark ederseniz, bu da bir işarettir. Pişmiş tavuk eti genellikle beyazdır ve sulu bir dokuya sahiptir. Eğer pişmiş tavuk rengini kaybetmişse veya kurumuşsa, bu da bozulma belirtisi olabilir.
Çiğ etler ve pişmiş et yemekleri buzdolabında ayrı raflarda saklanmalıdır. Pişmiş et yemekleri diğer pişmiş yemekler gibi buzdolabının üst veya orta raflarında saklanmalıdır. Etlerin buzdolabında güvenli saklama süreleri; büyük parçalı pişmiş tavuk yemekleri için 3 gündür.
Kemiksiz tavuk göğsü yaklaşık olarak 30 dakikada haşlanır. Bu süre bazı durumlarda değişebilir. Bu yüzden tavuk beyaz bir renk aldığı zaman ve çatal batırdığınızda kolayca ayrıldığında haşlanmış demektir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirelim. Kızardıktan sonra fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat marine edin. Ardından tüm malzemeleri fırın poşetine aktarın. Kürdan yardımıyla poşetin üzerine 5-6 tane delik açın. 200 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Arzuya göre üzerlerini taze kekik yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yemekten sonra en az iki kişi hemen hemen aynı anda kusma, ishal veya mide bulantısı gibi semptomlar gösteriyorsa, gıda zehirlenmesinden kesinlikle şüphelenilir. Gıda zehirlenmesinin süresi oldukça kısadır. Sadece birkaç saat ile en fazla iki ila üç gün arasında değişir.
Muz tüketmek tavuk zehirlenmesine oldukça iyi gelmektedir. Aynı zamanda tavuk zehirlenmesine karşılık olarak potasyum içerdiğinden ötürü muz iyi bir tercih olacaktır. Tavuk zehirlenmesi sonucu ortaya çıkan bulantı ve kusma gibi belirtileri en az seviyeye indirmek için muz tüketmek doğrudur.
İlk yapılan araştırmalar, pembeleşme probleminin en önemli etkeninin nitrat ve nitrit kontaminasyonu olduğunu göstermiştir (BRANT, 1984; CORNFORTH et. al., 1986). Bunun nedeni de, nitrat ve nitritin kür edilmiş et ürünlerinde olduğu gibi pembe renk oluşturmasıdır (DRYDEN and BIRDSAL 1980).
Hazırladığımız sosu her tarafına (derinin altına, çiziklerin içine) iyice sürüyoruz. Fırın tepsimize tavukları koyuyoruz ve fırına veriyoruz. 180 – 200 derecede kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
6 adet tavuk but ile hazırlanan patatesli tavuk yemeği fırında 190 derecede yaklaşık 35-40 dakikada pişer.
- Fırında sebzeli tavuğun doğru şekilde pişmesi için içine doğru miktarda su eklenmelidir. Su hem sebze ve tavuğun pişmesini hem de tepsiye yapışmamasını sağlamaktadır. Fırında sebzeli tavuk genel olarak bir ana yemektir. Akşam yemeğinde ve ya misafirler için fırında sebzeli tavuk yapılabilir.
Özellikle kemiksiz göğüs eti tost makinesinde çok güzel olur. Tavuğu fırında pişirmeden önce üzerine bir kat fırın kâğıdı yayın. Böylece kurumasını önlersiniz.
Fırını ızgara ayarında çalıştırın ve en üst rafına pişirmek istediğiniz kırmızı et, tavuk, balık gibi dilediğiniz yemeği ızgara teli üzerinde yerleştirin. Etlerden süzülecek yağların tabana akmaması için en alt rafa içine biraz su ilave ettiğiniz boş bir tepsi yerleştirmeyi de ihmal etmeyin. İşte bu kadar!
Üstüne folyoyu da sarıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 1 saat 15 dk kadar (tavuğum 1700 gramı siz büyüklüğüne göre planlayabilirsiniz) pişirmeye bırakalım.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri