- Gerçek yaban mersini buruk bir tada sahiptir. Buruk olmayan tat haricinde farklı bir tat alıyorsanız gerçek olmadığını anlayabilirsiniz. - Gerçek yaban mersini şişkinliğe iyi gelmektedir. Yedikten sonra şişkinlik artıyorsa yenilen kaliteli ve gerçek bir yaban mersini değildir.
Gerçek yaban mersininin buruk bir tadı vardır. Daha tatlı veya acımsı bir tat alıyorsanız, bu gerçek ya da taze olmadığı anlamına gelir. Ayrıca yaban mersinini renginden de kolaylıkla ayırt edebilirsiniz. Koyu mor ve mavi arası bir renkte değilse muhtemelen aradığınız şey değildir.
Yaban mersini çeşidi 'Bluecrop', kreşler tarafından iklimimizde yetiştirmek için en iyi yaban mersini çeşidi olarak kabul edilir. Orta erkenci bir çeşittir - meyveler Ağustos ayı başlarında olgunlaşır. Tüm bu avantajlar, yaban mersini fidanı 'Bluecrop'u en çok satın alınan ve bahçelere dikilen kılar.
Latince adı Prunus spinosa olan güvem , yaban mersini (blueberry) meyvesi ile bir akrabalığı yoktur. Güvem Mavimsi mor meyveleri, yaprakları ve dikenli gövdesi ile tanınır. Çalı formlu olup kış aylarında yapraklarını döker. Yöresel satıcılar tarafından yanlış isimlendirelerek yaban mersini adıyla satılmaktadır.
Yaban mersini (Vaccinium myrtillus L.), Avrupa havzasına özgü koyu mavi renkte bir meyvedir.
İlgili 29 soru bulundu
Özenle toplanan ve 'Blueberry' adı ile de bilinen yaban mersinlerinin kilogram fiyatı 250 ila 360 TL arasında tüketiciye sunuluyor.
Turna yemişi yaban mersini mi sorusu da sıklıkla sorulmaktadır. Çünkü yaban mersini ile turna yemişi birbiriyle karıştırılmaktadır. Turna yemişi ve yaban mersi aynı meyve değildir. Aynı familyadan gelen akraba meyvelerdir.
Prostat Büyümesinde, Akne ve Sivilce için kullanılıyor. Kan temizleyici, idrar söktürücü, terletici özellikleri sayesinde zayıflamaya çok etkili olabildiği söylenir. Kan şekerini dengeleyici özelliği olduğu söylenmekte ve şeker hastaları kullanabilmektedir.
Ekşi erik olarak bilinen bu erik türü normal erikler gibi direk olarak tüketilebilmektedir. Ancak yaygın kullanım şekli marmelat veya reçel yapımı şeklindedir. Bu yolla özellikle diyabet hastalarının rahatça tüketebileceği şekle getirilir. Bunların yanı sıra sirkesi de yapılmaktadır.
Güvem Eriği kurusu ; Güvem eriğinin kurutulmuş meyvesi kaynatılıp suyundan içilir, haşlanmış meyve kabukları yenmesi son derece şifalıdır..
Antioksidanlar, yaşlanma, güneşe maruz kalma, çevresel toksinler ve stres ile doğal olarak oluşan oksidatif hücre hasarına karşı koruma sağlayan bileşiklerdir. Yaban mersininin “mavi” renginden sorumlu olan antosiyaninler, vücudun serbest radikalleri durdurmasına ve etkisiz hale getirmesine yardımcı olur.
Aronya meyve suyu yapımında tatlandırıcı olarak yaban mersini (mavi yemiş) kullanabilirsiniz , zira Aronya neredeyse şekersiz bir meyvedir. Bu açıdan diabet hastalarının öncelikli tercihidir. Aronyanın kurutulmuş meyvesi araştırma sonuçlarına göre yaş Aronya meyvesine nazaran daha fazla antioksidan içeriğe sahiptir .
Türkiye florasındaki yabani yaban mersinleri; Vaccinium vitis-idea , Vaccinium uliginosum, Vaccinium myrtillus ve Vaccinium arctostaphylos türleri ile temsil edilmektedir.
Özellikle büyük marketlerin manav reyonlarından ve manavlardan kolayca bulabileceğiniz yaban mersinini semt pazarlarında da bulmanız olası. Aynı şekilde yaban mersininin kurutulmuş haline de güvendiğiniz aktarlardan kolayca ulaşabilirsiniz.
Yaban mersinin içi aslında krem rengidir, antosiyanin sadece kabukta oluşmakta ve üzeri bir buğu ile kaplanmaktadır. Yaygın görüşe göre Antosiyanin insan vücuduna alındığında depolanma ya da enerjiye çevrilme özelliği yoktur ancak serbest radikallerle savaşan müthiş bir gençleştirici ve düzenleyicidir.
- Yaban mersini koyu mor bir renktedir ancak ayı üzümünün rengi kırmızıdır.
Can eriği: Papaz eriğine göre daha yuvarlak, açık yeşil, mayhoş ve suludur. Et dokusu incedir. Meyve eti sarı ve gevrektir.
Mevsimi dışında üretildiği zamanlarda az ve zorlu şartlar altında yetiştirilmesi nedeniyle kış aylarında yeşil eriğin fiyatı yükseliyor. Üzerine büyük kentlere nakliyesi ve tanzim edilmesi maliyetleri eklenince pazar ve manav tezgahlarındaki 'can eriğin' tüketici fiyatı uçuk rakamlara ulaşıyor.
Sonbahar aylarında yetişen güvem eriğinden meyve suyu, marmelat ve reçel yapılır. Bunun yanı sıra meyveden çay da yapılır. Bu çay da kandaki tüm toksin ve yağları temizler. Sıfır yağ içerdiğinden şeker hastalarının da kolayca tüketebileceği bir meyvedir" ifadelerini kullandı.
Özellikle Anadolu'da çay, reçel, sirke ve marmelat formunda sıklıkla tüketilir ve oldukça da lezzetlidir. Tadı hafif ekşimsi ve oldukça faydalı bir meyve türüdür.
Halk arasında çakal eriği olarak bilinen güvem eriği son yılların en popüler besinleri arasına girdi. İçeriğinde barındırdığı yüksek orandaki likopen sayesinde kanserli hücrelerin oluşumunu engeller.
Güvem eriği son yıllarda en çok çay olarak tüketilir. Kuru güvem eriklerinden demlenen çaydan günde bir bardak tüketilmesi önerilir. Aksi halde fazla tüketildiğinde fayda sağlayacağı her özelliği olumsuz etkiler olarak karşısına çıkabilir. Bunun yanı sıra güvem eriğinden marmalet ve reçel elde edilir.
*Önemli Not: Asıl adı Turna Yemişi olan Cranberry, yaygın olarak Yaban Mersini adıyla bilinmektedir ve bu şekilde anılmaktadır. Yaban Mersini'nin orjinal adı ise Blueberry'dir.
Dolayısıyla acai üzümünün yaban mersini olduğunu söylemek mümkün değildir. Görüntü itibariyle her iki meyve birbirine benzer. Acai üzümü yaban mersini ile aynı renktedir. Ancak acai üzümünün ana vatanı Güney Amerika iken, yaban mersini en çok Kuzey Amerika'da yetiştiriliyor.
1-DOĞAL (YABANİ) YABAN MERSİNLERİ:
Doğal olarak Karadeniz bölgesinde rakımı yüksek bölgelerde bulunan bölge halkı tarafından likapa olarak adlandırılan yaban mersinleridir. Kültür yaban mersinine oranla meyveleri daha küçük ve dayanıksızdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri