Sakatatların içerisinde toksin üreten bakteriler bulunur. Bu toksinler hamilelik döneminde fetüse zarar verebilir. Bu yüzden de hamilelik döneminde gebe kadınlar kelle paça çorbası tüketiminden uzak durmalıdır.
Özelikle de kültürümüzdeki gibi et ve sakatat türevi (ciğer, böbrek, dil, dalak, uykuluk, işkembe, kelle paça) ürün tüketiminde dikkatli olmak gerekiyor. Hamile kalmadan önce veya gebelik öğrenildikten hemen sonra doktorunuzun önerdiği testleri mutlaka yaptırmalısınız.
Zaman zaman çok sık tekrarlanmamakla birlikte pilav olarak yalnızca buğday veya bulgur pilavı,bazen de evde yapılmış tarhana, buğdaylı ayran çorbası, kıymalı veya tavuklu sebze çorbaları, yeşil veya kırmızı mercimek çorbası, işkembe, beyin hariç kelle paça çorbaları içilebilir.
9. Her türlü sakatat ve çiğ balıklar: Sakatatlardan kesinlikle uzak durmalısınız! Bakteriye en açık yiyeceklerdir.
Türk mutfağının en sevilen çorbaları arasında yer alan kelle paça çorbasının sıklıkla tüketilmesi öneriliyor. Özellikle kış mevsiminde bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde büyük rol oynayan kelle paçanın sayısız faydası bulunuyor.
İlgili 27 soru bulundu
Kelle paça çorbası protein kaynaklarından biridir ve kas gelişimi için tercih edilir. Eğer kas kütlesinin artmasını istiyorsanız düzenli ve ölçülü miktarda paça çorbası içebilirsiniz. Kemiklerin daha da güçlü kalmasına yardım eder.
Kelle çorbasının bol bol tüketilmesi zararlıdır. Haftada bir ya da iki kez birer kase olarak tüketilebilir. Yanına bol yeşillik, limon ve turpla yenilmesi tavsiye edilir.
Sakatatlar denince akla işkembe, kelle, paça, taşlık, yürek, beyin gibi hayvanın kaslarının dışında kalan ve yenebilir olan kısımlar gelir. Sakatatlar kasaplık hayvanlardan elde edilir. Sakatatlar, Türk ve dünya mutfağında çok sevilerek tüketilir.
Çiğ ya da Az Pişirilmiş Etler, Sakatatlar
Çiğ ya da az pişirilmiş etler (sakatatlar dahil), hamilelik döneminde tüketilmemesi gereken besinlerin en başında. Sebebi ise çiğ ya da az pişirilmiş haldeki etlerde bulunan toksoplazma bulaşma riskidir.
Yayla çorbası, tarhana çorbası veya içinde tavuk eti de bolca bulunduran tavuk çorbası, Ezo Gelin gibi bulgur ve bakliyattan zengin çorbalar bir bir buçuk kepçe kadar içilebilir. Kırmızı et içerdiği protein tipleri, demir ve vitaminler için gebelik beslenmesinde özel bir önem arz eder.
“Hamilelikte her türlü gıda tüketilebilir”
Özellikle çiğ et içeren, çiğ köfte tüketilmemelidir. Buna ek olarak; kabuklu deniz hayvanları, midye, suşi, kokoreç, salam, sucuk, sosis ve tütsülenmiş etler yenilmemelidir.
Yapılan araştırmalara göre hamilelerin düşük yapmasına neden olan listeria bakterisi tavuk etinde çok miktarda görülüyor. Prof. Işıl Var, "Satılmayan tavuk döneri buzdolabı koşullarında saklasanız bile listeria soğuk koşullarda yaşamaya ve üremeye devam ediyor" dedi.
Yüksek protein içeriğine sahip olduğundan dolayı hamilelikte ciğer bebeğin alması gereken protein ihtiyacını karşılar ancak ikinci aydan sonra üçüncü ayın evrelerinin ortasına doğru hamilelikte ciğer rahatça tüketilebilir.
Sakatat çorbası denildiğinde akla işkembe, kelle paça çorbaları gelmektedir. Bu çorbalar lezzetli olduğu kadar aynı zamanda yapması zahmetlidir de. Güven sakatat size hazır pişmiş şekilde sakatat çorbalarını uygun ortamda muhafaza eder. Ulaşılması kolaylaşan bu lezzeti günün her saatinde tüketebilirsiniz.
Hamilelikte beslenme listesinde işlenmiş ürün bulundurmak
Ancak bu ürünlerin hazırlanma aşamasında eklenen nitrit-nitrat adındaki gıda katkı maddeleri kanserojendir ve bebeğiniz için toksik olabilir. Doğrusu: Hamilelikte besleme listenizden sucuk, sosis, salam gibi şarküteri ürünlerini çıkartın.
Dr. Işıl Var, hamileleri etkileyen ve düşük yapmasına neden olan, ayrıca bebeklerde menenjite neden olan listeria bakterisinin yanı sıra salmonella bakterisinin de yapılan araştırmalarla tavuk etlerinde çok miktarda görüldüğünü söyledi.
Kuzu başı, dana dili, kuzu paçası, dana işkembesi nohutla bir tencerede pişirilerek yapılır.
Küçükbaş hayvanların, özellikle kuzunun ayaklarının özel işlemlerden geçirildikten sonra kaynatılıp terbiye edilmesiyle hazırlanan ve geleneksel lezzetlerimizden biri olan paça çorbası adeta bir sağlık iksiri…
-Buzdolabında 4˚C'de saklanmalı ve kapağı açıldıktan sonra 4 gün içinde tüketilmelidir. -Güneş ışığı altında bulundurmayınız.
Hem kafa bölümü hem de ayak bölümü yüksek miktarda kollajen içermektedir. Kelle paça genel olarak faydalı çorbalar arasında yer alır. Hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı vücudu korumaya yardım eder. Omega-3 bakımından da zengin olan paça çorbası, beyinsel gelişimi ve zihin sağlığını da korumaktadır.
Kelle paçanın başlıca faydaları şöyle: - Kalorisi ve yağ oranı yüksek düzeyde olan bir besindir. Kolesterol açısından da besin değeri yüksek olan kelle paça çorbası, çocukların gelişimleri için tavsiye edilen oldukça faydalı bir çorbadır. - Vücudun savunma sistemini antioksidan etkisi oluşturarak korur.
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri