Alfredo sos yapılışı;
Tereyağını bir tava içerisinde eritin. Ardından içerisine krema ekleyin. Sarımsak ve rendelediğiniz parmesan peynirini tavaya ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip peyniri eritince ocaktan alın.
İlgili 20 soru bulundu
Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tavaya doğranmış domatesleri, 1 çay kaşığı kuru fesleğen ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Domatesleri kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin.
Napoliten sos, bolonez sosun kıymasız, havuçsuz daha basit hali. Hem çok pratik hem de minicik bir dokunuşla sofrayı ve makarnayı özelleştirmek için biçilmiş kaftan.
Doğradığınız sarımsak, frenk soğan, yarım misket limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ardından doğranmış cevizleri ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Hazır olan salata sosunu hava almayacak bir kavanoza aktarın. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Dünya mutfağında kullanılan 5 temel sos bulunur. Bunlardan dört tanesi (beşamel, veloute, espanyol ve domates) 19'uncu yüzyılda ünlü şef Marie-Antoine Careme tarafından "19'uncu Yüzyılda Fransız Mutfak Sanatı" isimli kitapta listelendi. Bu dörtlüye daha sonra hollandez sos eklendi.
Bir tencereye yağı koyup ısındıktan sonra sarımsakları ekleyip 30 saniye civarı soteleyin. Domates salçasını ekleyip 1 2 dakika karıştırarak pişirin. Rondodan geçirdiğiniz veya rendelediğiniz domatesleri ve diğer tüm malzemeleri ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Yıkayıp süzdüğünüz fesleğen yaprakları, iri doğradığınız sarımsaklar, toz parmesan, zeytinyağı, tuz ve kavurduğunuz dolmalık fıstıkları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin. Kavanozlara paylaştırıp buzdolabında bekletin.
Tavaya zeytinyağı koyup Soğanları hafif kavurun. Daha sonra tavuk göğsü salamlarını ekleyin kavurun en son kremayı, tuzu, karabiber, Muskatı, damla limon suyunu ekleyip 1 dakika pişirin ki sos suyunu çekmesin. Ocaktan aldığınız sosa maydanoz ekleyin ve makarnanın üzerine koyun.
Biberler yumuşayınca salça, tuz ve karabiberini ilave ederek biraz daha kavuralım. El blendırıyla veya rondoyla sos kıvamına gelinceye kadar çekelim, kavanoza dökelim. İstediğiniz zaman açıp yenebilir. Afiyetler olsun.
Provençal Sos Tarifi Malzemeleri
Tencereye veya tavaya yağ konur, soğanlar hafif pembeleştirilir. Domates salçası eklenir hafif kavrulur, domates ilave edilir. Ezilmiş sarımsak eklenir. Karabiber ve tuz eklenir.
Kremalı Toskana Sos
Kısık ateşte kurutulmuş fesleğeni ve krem peyniri ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar iyice çırpın. Kurumuş domateslerinizi ince ince kıyıp ekleyin. Orta ateşe getirip 1 su bardağı süt, tuz, karabiber ve parmesan peynirini ekleyin. Orta ateşte parmesan eriyinceye kadar karıştırın.
Puttanesca sosu, sıcak baharatlı ve kokusu ile davetkar bir İtalyan sosu. Makarnaların üzerine serpilen bu nefis sosun içinde ançüez bulunuyor. Ançüez, genellikle hamsi balığından yapılan yağlı ve tuzlu balık ezmesine verilen isim. Puttanesca sosu ile birleşince ortaya nefis bir tarif çıkıyor.
sarımsak, soğan, domates, kırmızı biber, karabiber ve kuru maydanozla yapılan acı ve güzel bi makarna sosu.
Çırpılmış yumurta sarılarını ılıması için kısa bir süre bekletin. Ardından erittiğiniz tereyağını yumurta sarıları ile karıştırın. sos ince dokulu bir krema halini aldığında üzerine deniz tuzu ve tane karabiberi ekleyin. Son bir kez daha karıştırdıktan sonra sosunuz hazır.
Hollandez sos tarifinin temel malzemeleri; limon suyu ya da beyaz şarap sirkesi, ince çekilmiş deniz tuzu ve dövülmüş beyaz biber. Soğuk su veya buz da tarifin tamamlayıcısı konumunda. Tüm bu malzemeler birleşince ortaya et ve sebze yemeklerini taçlandıran harika bir lezzet çıkıyor.
Nasıl Yapılır
Taze soğan, sap kereviz ve maydanozu ince kıyın. Doğradığınız arpacık soğanları ve ince kıydığınız yeşillikleri mayonezli karışıma ekleyin. Ezilmiş sarımsağı, tuz ve baharatları ilave edip iyice özdeşleşene kadar karıştırıp servis yapın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri