Bölgelere hatta şehirlere göre değişiklik gösteren İtalyan mutfağı; kuzeyde balık, patates, mısır ve peynir çeşitleriyle şekillenirken güneye doğru inildikçe zeytin, enginar, patlıcan, kapari, sardalya, ançüez gibi sebze ağırlıklı yöresel tatlarla zenginleşir.
Onlara göre İtalyan kahvesi dışındaki tüm kahveler çöp, ki gerçekten hala kokusu ve tadı damağımda. En tuhaf alışlanlıklarından biri daha yumurta kahvaltıda değil akşam yemeğinde yeniyor. Akşam yemeklerini 9'dan önce yemiyorlar, bu konuda çok sayıda zorlanıp aç kaldığım olmuştur.
Dünyanın en sevilen ve en bilinen mutfaklarından biri İtalyan mutfağıdır. Genelde akıllara pizza, makarna ve risotto'yu getirse de aslında çok daha zengin bir yemek kültürüne sahiptir. İtalya'da yemek yendiğinde asla tek bir tabak yemekle sofradan kalkılmaz. En az 2 hatta 3 farklı çeşit tek öğünde servis edilir.
Meyve, sebze, sos ve et yemekleri meşhur olan İtalyan mutfağında deniz ürünleri de sık sık tüketilir. İtalyan mutfağı denildiğinde ilk akla gelen ise pizzadır.
İlgili 34 soru bulundu
Ancak İtalya'da en çok tercih edilen Alfredo soslu fettuccine olduğunu hatırlatalım. İtalyan mutfağının en önemli yemeklerinden risotto, bir pilav türü yani pirinç yemeğidir. Pirincin lapa kıvamı sağlanarak tereyağ ile hazırlanır ve gerçekten eşsiz bir lezzettir. Risotto'nun en önemli noktası pirinç seçimidir.
italyanlar kahvaltıda cappuccino ve cornetto dışında cantucci ya da biscottini tagliati adı verilen bademli bisküviler ve çeşitli marmelatları sıklıkla tüketirler.
Çünkü İtalyanlara bakarız kilo almazlar, fit dururlar ama makarna yerler. Ve makarnayı da çok pişirmezler. Aslında bunun nedeni çok basit: Makarna bildiğiniz gibi rafine undan, beyaz undan yapılıyor; yani karbonhidrat açısından baktığınızda basit karbonhidrat kısmına giriyor.
Bunu sakın yapmayın! Zira İtalya'da pizzanın yanına sadece iki şey sipariş verebilirsiniz: Su ve şarap.
Sözgelimi, bizim makarna diyegeldiğimiz genel alana İtalyanlar pasta diyor. Batı dilleri, en azından Avrupa dilleri, İtalyancayı genellikle izliyor. Ama yine de, özellikle makarna sözcüğü, örneğin ABD'de, epey farklı bir kullanım kazanıyor.
Coperto: İşte karşınızda pek de hoşlanmayacağınız bir kavram: Masa ücreti demek. Örneğin bir kafeye giriyorsunuz. Kahvenizi yolda içmek üzere alıp kafeden çıkarsanız; ya da barda, ayakta içerseniz 4 Euro. Ama bir masaya oturup aynı kahvenin size servis edilmesini isterseniz 6 Euro.
Caffe Espresso
Espresso İtalyan kahvesi denildiği zaman akla ilk gelen seçeneklerdendir. 2-3 yudumda bitirebileceğiniz ufak bir bardakta sunulan kahve türü İtalya'nın en ünlü kahveleri arasında yer alır. Hızlı hazırlanabilen bu kahve lezzetiyle de dikkat çeker.
Amaro, genellikle yemeklerden sonra sindirime yardımcı olması amacıyla sek tüketilen bir çeşit İtalyan bitkisel likörüdür. Oldukça acı bir tada ve %16-40 arası bir alkol oranına sahiptir. Yapım Aşaması; Çeşitli otlar, bitki kökleri, çiçekler ve baharatlar rektifiye alkol veya şarap içerisinde bekletilir.
İtalyanlar (İtalyanca: italiani), anayurtları İtalya ve çevre bölgelerde yaşayan bir Romen halkıdır. İtalyanların çoğu İtalyanca veya lehçelerini konuşur, ancak İtalyancadan ayrı yaklaşık 30 adet bölgesel dil de İtalyanlarca konuşulmaktadır.
Adeta kahveye bağımlı olan İtalyanlar için kahvenin yanında her şey kahvaltı demek olabilir. Yeme alışkanlıkları bölgelere göre farklılıklar gösterse de genelde ponçik isimli içi kayısı reçelli yiyeceğin öne çıktığı İtalyan kahvaltısında, bisküvi ve pastaneden alınma çeşitli tatlı ve tuzlular bulmak mümkün.
İtalya'da bir restoranda servis edilen pizza, dilimlenmeden sunulur ve bıçak ve çatal kullanılarak yenir. Ancak gündelik ortamlarda, elde tutularak yenmek üzere dilimler halinde kesilir.
italyanlarda spagettiyi çatal/kaşıkla yeme oranı da odur. italyanlar, o yan çevirip kullandığınız kaşık yerine tabağın içini kullanır. değdirip orada çevirirsin. spagetti çatal/kaşıkla yenir dersen işte o olmaz.
Öğle yemeği
Öncelikle bir çorba ile açılış yapan İtalyanlar, ana yemek ile devam ederler ve kapanışı ise genellikle meyve ile yaparlar. Öğle yemeği saatleri genellikle keyif saatleri olarak görülmektedir.
Taze Makarna ile Geleneksel Sosları
17. yüzyıldan itibaren Güney İtalya'da makarna mutfağın ana unsuru haline geliyor. Bunun sebebi ise artık her sınıfın tükettiği bir besin haline gelmiş olması. Makarna, aristokratlar için garnitür olarak görülürken, İtalya halkının geri kalanı için ise ana yemekti.
Temel seçenek için bir pizzanın fiyatı genellikle 6,00 EUR'dan başlar. Bir pizzanın maliyeti bazen 10,00 €'yu aşabilir ve lüks restoranlarda öğle yemeği ve pizza fiyatları daha da yüksek olacaktır.
Alman mutfağı ve yemek kültüründe kahvaltıda bolca şarküteri ürününe yer verildiğini söylemek mümkün. Tipik Alman kahvaltılarında genellikle sofradan salam ve sosis çeşitleri eksik olmuyor. Ayrıca; tahıllı ekmekler, tereyağı, inek sütünden yapılan peynirler ve marmelatlar da kahvaltıda sıklıkla tüketiliyor.
İtalyanlar deniz mahsülleri ile yılbaşını kutluyor. Feast of Seven Fishes (7 balık ziyafeti) adı verilen yemekte farklı deniz ürünleri bir arada tüketiliyor. Reveillon aslında Fransızların yılbaşı yemeğine verdikleri isimdir ve Fransızca 'uyanık' demektir. Yılbaşı gecesi kimse uyumadığı için bu isim verilmiş.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri