1. Diyet lifleri ve manganez açısından zengin olan karakılçık bulguru sağlıklı öğünleriniz için en iyi tercihlerden biri.
Karakılçık Buğdayı da bu şartlara uyum sağlayabilen, sindirim sisteminin tanıdığı atalık bir buğday cinsidir. Besin değeri çok yüksek olan bu buğday cinsi hem potasyum hemde fosfor açısından çok zengindir. A, E, K, C vitaminleri , demir, lif ve protein oranı da oldukça yüksektir.
Sindirim sistemi sorunları çeken insanların yönelmesi önerilir. Karakılçık yüksek protein, potasyum ve fosfora sahiptir. Mineral ve vitaminlerce (A, E, K, C) de zengindir. Lifçe iyi olduğundan da kabızlık sorunu çekenlerin diyetine girmelidir.
Diğer Boyutlar: 1 dilim - 58kcal, 1 porsiyon - 116kcal, devamı için...
Son günlerde bir taraftan glutensiz beslenme ile çok popüler haline gelen karabuğday aslında bir buğday cinsi değildir. Greçka olarak da bilinen özellikle Rusya'da çok yetiştirilen ve tüketilen bir tohumdur. Karakılçık ise Anadolu'nun buğdayıdır.
İlgili 24 soru bulundu
Ülkemizin genetiği sağlam atalık tarım değerlerinden biri olan karakılçık buğdayının öğütülmesi ile elde edilen un. Sert yapıda siyah tüylerinden dolayı yüz yıllardır karakılçık unu olarak anılan bu un ekmek ve hamur işleri yapımına uygundur.
Katkı ve Koruyucu içermemektedir. Karakılçık gibi yerli buğdayların besin değerleri oldukça yüksektir. İçerdiği gluten miktarı beyaz una göre oldukça düşüktür. Hazımsızlık yapmaz , besleyici bir undur.
boz başak, sarı menemen gibi anadolu kökenli ve geleneksel olarak tercih edile gelmiş, lezzeti dillere pelesenk olmuş buğday türü. monokültür tarımında dekar başına verimi yaygın türe kıyasla düşük olduğu için endüstriyel olarak ekimi yapılmayan tür. besin değeri ve lezzeti kıyas götürmez deniyor.
Karakılçık buğday hasadının Temmuz ayında yapılacak. Tohum satışının yasak olduğu için, önümüzdeki yıllarda karakılçık buğdayını belediye alım garantisi vererek ektirecek.
Kolayca kilo aldıran ve bir türlü geri verilemeyen karbonhidratların, yağların, proteinlerin kaynağını araştırmak kimsenin aklına gelmedi. İlginçtir ki karakılçık buğdayı gibi genetiği değişmemiş buğdaylardan elde edilen un ve bulgur ve ekmeklerden tüketince bağırsak çok rahat çalışıyor ve kilo almıyorsunuz.
Ekmek tüketmek gibi bir zorunluluğunuz yoktur. Ancak karbonhidrat ihtiyacınızı ekmek yerine geçen kaynaklardan karşılamanız gerekmektedir. Eğer ekmek tüketimi sağlamak istiyorsanız da tercihiniz siyez unu, karakılçık unu, çavdar unu ya da çavdar unu gibi sağlıklı unlardan olmasına da dikkat etmenizi önermekteyim.
Karakılçık buğdayı glutensiz değildir, ancak içeriğinde bulunan gluten oranı diğer buğdaylara göre daha düşüktür. Karakılçık Tam Buğday Unu, ruşeymini ve kepeğini muhafaza edilerek, un haline getirilmiştir. Lezzeti ve besleyici özellikleriyle öne çıkar.
İçindekiler: Karakılçık unu, su, ekşi maya, deniz tuzu. Rafine şeker, katkı ve koruyucu içermez. Buğday Menşei : Seferihisar. Alerjen Uyarısı : Eser miktarda gluten içerir.
Durum buğdayı olan Karakılçık lezzet bakımından öne çıkmaktadır ve daha besleyicidir. Karakılçık buğdayı tükenmek üzere olan hibrit olmamış bir buğdaydır. Sadece lezzet açısından değil besin değeri de çok yüksek olan atalık tohumlardır.
Karabuğday Buğday Değildir | Siyez Evi.
Karabuğday, kuzukulağıgiller familyasından bir bitki türüdür. Tahıldan çok kabuklu yemişe benzeyen karabuğdayın yapısında %11 protein ve %2 yağ vardır. Karabuğday çölyak hastalarına çok iyi bir alternatiftir zira glüten içermez. Glütensiz diyet arayışında olanlar için ise karabuğday diyeti doğru adrestir.
Yüksek lif ve yüksek protein içeriği besleyicilik konusunda saf karakılçık diğer unlu mamullerden ayırır. Saf Karakılçık genetiği sağlam unlu mamuller arasında en esmer olanıdır. Adını aldığı siyah renkli başaktan yükselen kılçıklar yanında tane, kepeği ve endospermi de koyu renklidir.
1 orta dilim (40 gr) kepekli ekmek 86 kcal. 1 kalın dilim (50 gr) kepekli ekmek 108 kcal. Yarım (150 gr) kepekli ekmek 324 kcal.
En lezzetli hali ılıkken olacaktır. TEOFARM'dan kullandığınız Kepekli Tam Buğday Unu, Karakılçık Tam Buğday Ununu ve Naturel Sızma Zeytinyağı ile hazırladığınız sağlıklı keki afiyetle tüketebilirsiniz.
Glisemik indeksi epey yüksektir. Beyaz ekmek kadar olmasa da her öğünde tükettiğinizde sizi hasta etme, kilo aldırma olasılığı yüksektir.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
TAHIL EKMEĞİNİN FAYDALARI:
Sindirim sistemini rahatlatır ve şişkinlik yapmaz.
Tam buğday ununda ise vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan kısımlar da kullanılmakta, böylece tam buğday unuyla yapılan ekmekler de besin değerleri açısından zengin olmakta ve verdikleri tokluk hissiyle sanılanın aksine kilo kontrolünün sağlanmasına da yardımcı olamaktadır.
Karakılçık Buğday unu ve geleneksel yöntemlerle elde edilen ekşi maya ile yoğurulur. Köy fırınlarında pişirilir.
Karakılçık buğdayı adını başaklarındaki karakılçıklarından almış, atalarımızdan kalan nesli tükenmekte olan bir tür yerli buğdaydır. Yerli tohumların zirai tohumlara göre genotiplerinin düşük verimli olması üreticiler tarafından yerli tohumların tercih edilmeme sebebidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri