Çay ve çikolata yapımında karamel şurubundan faydalanılır. Bu şekilde çaya ve çikolataya da karamel tadı verilmektedir. Votka içimlerinde de yine karamel şurubundan faydalanılır. Genellikle karamel şurubu tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Pasta,puding ,kahve ,kek ve dondurmalarda kullanabilirsiniz.
Monin Karamel şurubu, MONIN şurup serisinin en popüler ve çok yönlü tatlarından biridir. Bu altın kehribar renkli şurup tatlı kahveler, çaylar ve çikolatalar, rahatlatıcı tatlı kokteylleri veya sadece dondurma üzerine serpiştirilerek kullanılabilir. Özellikle kahvelerde mükemmel bir uyum sağlar.
Özellikle son dönemde popüler olan vanilya, karamel, fındık gibi kahveye eklenen ekstra maddelerin şeker oranı bir hayli yüksek olduğunu hatırlatan Uzm. Dyt. Gözdenur Çavuş, “Ancak bunların vücuda zararı oldukça fazla. Bu katkı maddelerinin şeker içeriği çok yüksek ve bu fazla şeker vücutta yağlanmaya sebep oluyor.
İlgili 32 soru bulundu
Karamel şurubu 250 gram şeker ve 250 gram sıcak su ile birlikte yapılan bir bitkisel şuruptur. Karamel şurubu şeker ile birlikte yapılır ve bir miktar da karamel ilave edilerek yapılan bir şuruptur.
Karemeli için tavamıza şekerimizi alıp altı kısık karıştırmadan kendi halinde eritiyoruz. Şeker tamamen eriyip karamelize olunca 1 paket kremayı ilave ediyoruz . Ve karıştırıyoruz tamamen eriyip karamelize olunca altını kapatıp ilk sıcağı çıkınca muhallebimizin üzeri ne paylaştırıp süsleyerek servis yapıyoruz.
Glikoz şurubu, buğday ve mısır tahıllarından elde edilir, şeker ve diğer karbonhidratları içermektedir. Yapısı, sükroza (sükroz aynı zamanda "sofra şekeri" olarak da bilinir) benzerdir. Glikoz şurubu, toplam şeker miktarının azaltılmasının yanı sıra, iyi bir doku ve tat kalitesini koruyabilmek için de kullanılmaktadır.
Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA) da, 4-MEI maddesinin insan sağlığına herhangi bir zarar verdiğini veya kanserojen olduğunu kabul etmemekte ve karamel ile ilgili herhangi bir kısıtlama getirmemektedir.
Glikoz şurubu, şerbetli tüm Türk tatlıları üretiminde, reçel, marmelat, helva, dondurma, bira, bisküvi ve unlu mamuller, şekerleme ve işlenmiş hazır gıdalarda kullanılır. Her bir ürüne farklı özellikleri sebebi ile eklenir.
Kahve şurubu, kahvelerin içine farklı aromalar katmak için kullanılan şuruplardır. Özellikle kahve üzerine hizmet veren cafe ve restoranlarda kullanılır.
Kullanım Alanları : Alkollü ve alkolsüz Kokteyllerde, Likör yapımında, Kahvelerde, Kremalarda, Krem Şantilerde, Keklerde, Pastalarda, Yenilebilir Buzlarda Ice-slush'larda, keklerde, pastalarda istenilen ölçülerde barlarda, cafelerde, restaurantlarda, otellerde evlerde pratik olarak kullanılır.
Saklama koşulu: Serin, kuru ve kokudan uzak bir yerde muhafaza ediniz.
Ürün Açıklaması : Alkollü ve alkolsüz kokteyllerde,soğuk ve sıcak içeceklerde,çeşitli pasta ve tatlılarda 1/8 oranında sulandırılarak kullanılır.
Vanilya şurubu genel olarak pastalara, keklere, tartlara ve kurabiyelere aroma ve hoş koku vermesi amacı ile kullanılmaktadır. Pastanelerde ve kafelerde sıklıkla vanilya şurubundan yararlanılmaktadır.
Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr.Ahmet Aydın, karbonhidratlar bakımından zengin gıdaların, özellikle de şekerin kanseri beslediğine dikkat çekerek, un ve şekerden kaçınarak bol sebze ve meyve tüketilmesi uyarısında bulundu. Prof.
Bir gazlı içecek firmasının daha içeriğinde kanserojen madde olan karamel boyası çıktı. ABD'de yapılan analizlerde firmada karamel rengini verebilmek için kullanılan ve hayvanlarda akciğer, karaciğer, tiroid ve kan kanserine yol açan madde (metil imidazol) tespit edildi.
Şurupların içindeki şeker koruyucu görevi gördüğü için, siz meyveleri toplamayı bitirdikten çok sonra bile evde yapılan ürünlerin tadını çıkarabilirsiniz. Ev yapımı şuruplarınızı kapalı, sterilize edilmiş bir şişede bir yıla kadar saklayabilir ve açıldıktan sonra, buzdolabında yaklaşık on gün saklanabilirler.
Cezve yada tencereye şeker ve su katılır. Harlı ateşte 5-6 dakika kaynatılır. Üzerine yarım çay kaşığı tuz atılır ve tüm malzeme yoğunlaşana kadar pişirilir.
Ayrıca glikoz şurubunun başta pankreas kanseri riski olmak üzere böbrek ve akciğer hastalıklarına da davetiye çıkarıyor."
1 su bardağı şekeri tencereye alıp orta ateşte ara ara karıştırarak karamelize olmasını sağlayalım. Eriyen ve renk değiştiren şekerin üzerine bir paket sıvı krema ekleyelim ve katılaşan şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edelim. Şeker eridikten sonra 4 yemek kaşığı nişastayı süt ile birlikte inceltip ilave edelim.
Eğer kremalı yapmak isterseniz de süt ve nişasta koymadan 1 bardak şekerle aynı işlemi uygulayarak süt yerine 200ml süt kreması ile de karamel sos yapabilirsiniz.
Tatlı için 4 su bardağı sütü tencere içine alın. Üzerine 2 yumurta sarısı ve toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpıcı ile karıştırın. Karışımın içine un ve nişastayı ekleyip topaklanma olmayana kadar çırpın. Karışımı ocak üzerine alın ve koyulaşana kadar kaynatın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri