Pidelerin kenarlarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin.
Tepsi içerisinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız orjinal ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Dinlenmiş olan hamurumuzdan cevizden büyük bezeler alıp resimdeki gibi ince uzun açıyoruz. Üzerine 1 kaşık dolusu harç koyup iyice hamurun üstüne yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Bir kase içine döktüğümüz sıvı yağı ve su karışımına elimizi batırıp sonra hamurları elimizle açalım ve iç harcı ekleyelim. üstlerine yumurta sarılarını ve yağlı suyumuzu da sürerek önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırınımıza verelim 15 maksimum 20 dk (fırına göre değişir) pişirip servis edelim.
İlgili 42 soru bulundu
Pidelerin kenarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
İçine kıymalı harçtan koyun. Her iki tarafından içe doğru kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bu şekildede 10 dakika kadar mayalandırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzeri kızaran kadar pişirin.
Tadına doyum olmaz pideler hazırlamak için orta ya da tam yağlı pidelere ihtiyacınız var. Harcın içerisine fazladan yağ konmayacağı ve etin kurumadan pişmesi için bu en önemli malzemelerin başında geliyor.
Kıymayı bir tavada kendi yağı ile kavurun. Rengi değişen kıymanıza küp doğranmış kuru soğanları ekleyin. Soğanlarınız yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymalı soğanı tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Parçalara ayırarak gül şekli verilen hamur, fırında 30 dakika pişirilerek hazır hale getiriliyoruz. Pişen tahinlileri dışarıda soğutup tek tek paketliyoruz.
Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra bir fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serptiğiniz pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kavurmalı Kaşarlı Pide Tarifinin Püf Noktası
Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 16 dakika pişirin.
Pidenin lezzetli olabilmesi fırının ısısından, pidenin servise sunulmasına kadar geçen sürede verilen emeğe bağlıdır. Malzemeler : (6 kişilik) 700 ml su, 750 gr un, 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 çay kasığı şeker, 1 yemek kasığı tuz (kıymalı pide iç malzemeleri) 300 gr kıyma, 2-3 baş soğan, yeteri kadar tuz.
Hamuru iki taraftan birbirine tutturdum alt kısmını yağlı kağıt serili tepsiye koydum . Üzerine yumurta sarısını pekmezle karıştırıp sürdüm ,önceden ısıtılmış 200 dc fırında kontrollü pişirdim. Yaklaşık 25 dakika kadar sizin fırınınıza göre saat farkı olabilir kontrollü pişirin.
Tepsiye alınır şekil verilir 15 dakika tepsi de mayalanıp üzerine yumurta susam ve çörek otu serpilip soğuk fırına atılır. 180 derecede üzeri kızarana kadar ortalama 25 dk pişirilir.
Hamurundan sonra sıra geldi pide içine. Pide içi hazırlarken soğan gibi malzemeleri rondodan geçirmemenizi öneririz. Geçirseniz bile mutlaka fazla sularını sıkın ki pişerken harcı çok sulandırmasın.
Pidelerimizin üzerine sucuk dilimlerini yerleştirerek, kenar kısımlarına yumurta sarısı sürelim ve fırına verelim. Diğer hamurlarımızı da kaşar peyniri ve lor peyniri ile hazırlayalım. Ben kaşar peynirli pidemin üzerine de sucuk dilimleri yerleştirdim.
1 Kg Kıymadan Kaç Adet Pide Çıkar :
Yukardaki Bu karışımdan ortalama 25 ile 30 adet arası pide çıkmaktadır.
Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince ince kıyın. Sonra az bir tuz ilavesiyle elinizle iyice yumuşatın. Pişince ağıza sert gelmesin diye bu işlemi yapmalısınız. Soğanlı harç elle yoğurulup yumuşatıldıktan sonra kıyılmış domatesi,maydanozu,salçayı ve kıymayı ilave edin.
Soğanı, sarımsağı ve biberleri ince ince doğrayın. Sonra tuz ilave edip, elinizle iyice yumuşatın. Ardından kıyılmış domatesi, maydanozu, salçayı ve kıymayı ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını kattıktan sonra iyice yoğurup malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
HAZIRLAMA ÖNERİSİ:Fırınınızı 250 °C' ye ayarlayın ve bu ısıya ulaşana kadar bekleyin. Pidenizi ambalajından çıkarıp tercihen tel ızgara veya sıcak tepsi üzerine koyun. Fırının orta rafında 5-6 dakika pişirin.Tercihe göre pişirmeden önce tereyağı ve yumurta ilave edebilirsiniz.
Hamur yoğurma ile uğraşmadan, fırından aldığınız ekmek hamuru ile enfes bir pide hazırlamak mümkün.
Pidenin kuru çıkmaması için, ustalar pidenin üzerine "şifa" adı verilen un ve su karışımının kaynaması ile elde edilen bir karışım sürüyorlar. Fakat pidenin üzerine şifa sürülüyorsa, yumurta sürülmemesi gerekiyor. Pide yaparken kullandığınız mayanızın iyi olması ve fırınınızı en sıcak ayarda kullanmanız önemlidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri