Mor lahana halk arasında kırmızı lahana olarak da adlandırılır. Salatalarda ve turşularda kullanılan mor lahana sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Kemik ve kas gelişimine destek oluyor. İçeriğinde bulunan A, B6, C ve K vitaminleriyle kalsiyum, potasyum gibi mineraller sayesinde kırmızı lahana kemik ve kas salığını da koruyor, bu özelliği sebebiyle özellikle gelişim çağındaki çocuklara ve gençlere bolca tüketmesi öneriliyor.
Kırmızı lahanayı doğrayıp bol tuz ile derin bir kapta bir gün bekletin. Ertesi gün elinizle suyunu sıkıp süzdürdükten sonra kavanoza doldurun. Ağzına kadar üzüm sirkesiyle doldurup, salata yapmaya hazır hale getirin. İsteğe göre roka, dilimlenmiş zeytin, mısır konservesi ilave edip salata yapın.
Mor lahanayı yıkıyoruz derin bir kaba doğuruyoruz. Üzerine toz şeker, sirke, tuz, limon tuzu veya limon suyunu ekliyoruz, harmanlıyoruz. Biraz rengi değiştiğinde kavanoza dolduruyoruz, dolapta saklıyoruz. İhtiyacımız olduğunda salatalara ekliyoruz.
İlgili 36 soru bulundu
Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde kıyın. Tuz ile birlikte 3-4 dakika ovun. Sütaş Süzme Yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve doğranmış ceviz içini de kaseye ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız kırmızı lahana mezesini servis tabağına alın ve orta kısmına çukur açıp Sütaş Süzme Yoğurdu yayın.
Genellikle salatası yapılan kırmızı lahananın yemeğini de hazırlamak mümkün. Zeytinyağlısı da hazırlanan kırmızı lahanayı, kırmızı elma ve kuru soğanla tatlandırıp tarçın, defne yaprağı, karanfil ve balla çeşnilendirdik.
Öncelikle mor lahana ince ince kıyılır. Sıvı yağ tavaya alınarak hafif kızdırılır. Sarımsaklar eklenerek kokusu çıkana kadar pişirilir. (Ben içine koymadım.
Lahana gibi brokoli ve karnabahar da sülfür içeren sebzelerdendir. Kalın bağırsaklara gelerek sindirimi gerçekleşir. Bu nedenle brokoli ve karnabahar tüketildiğinde bir süre gaz problemi ile uğraşabilirsiniz. Emziren anneler öğünlerine bu sebzeleri eklerse, süt aktarımı ile bebeklerde de gaz oluşabilir.
Mor lahana ince ince kıyılır (doğranır). Tereyağı tavada eritilir üzerine zeytinyağı eklenir ve lahanalar bu yağda sotelenir. Lahanalar sönüp küçülünceye kadar kısık ateşte sotelenir ve tuz eklenir. Sarımsak ezilir veya rendelenir ve yoğurda eklenir.
Mor lahana halk arasında kırmızı lahana olarak da adlandırılır. Salatalarda ve turşularda kullanılan mor lahana sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Karalahana, marul ile bezer görünümde olması sebebiyle aynı kategoride sanılsa da aslında turpgiller (Brassica) ailesinden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip bir sebzedir. Beyaz ve kırmızı lahana gibi merkez yaprakları baş oluşturmaz. Kış sebzesi olarak yetiştirilen karalahananın yaprakları koyu yeşildir.
Lahana bol lif içeriği ve düşük kalorisi sayesinde kilo vermek isteyenlerin de gözdesidir. Yoğun potasyum içeriği sayesinde kalp krizi ve felç riskini arttıran yüksek kan basıncına karşı engelleyici etkiye sahiptir.
Kan basıncını düzenleme etkisine sahip mor lahana, sizi kalp hastalıklarından korur. Kırmızı kan hücrelerinin oluşmasını ve canlı kalmasını sağlayan kırmızı lahana, daha düzenli kalp atışlarını da gerçekleştirir. Kırmızı lahana hem salatası ile hem de suyu ile mideyi rahatlatan bir sebzedir.
Püf Noktası Mor lahana fırında pişirildikten sonra, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek tüketilebilir. Yoğurdu üzerine dökmek yerine, servis tabağına önce yoğurdu ekleyip, üzerine pişirdiğiniz lahanaları yeleştirerek servis yapabilirsiniz.
Saymakla bitmeyen faydası olan yapraklı sebze olan lahana kalp sağlığını korumaya iyi gelmektedir. Ayrıca bu şifalı besin kötü kolesterol seviyesini azaltmaktadır.
Dr. Feyzi Gökosmanoğlu karalahananın guatr yapmadığını açıkladı Endokrinoloji Uzmanı Doç. Dr.
İnce şeritler halinde doğrayıp salata yapın. Meyve presinde lahananın suyunu sıkıp aynı miktarda elma suyu ile karıştırın ve için. Lahana, ülser ve gastrit ilacı olarak biliniyor.
Mor lahananın dış yaprakları koparılır (Çok sert olduğu için salatanın yapısını bozar.). Mor lahana ortadan ikiye bölünür ve kullanılacak olan kısım ovalanarak yıkanır. Mor lahana ince ince doğranır (Meze kıvamında yapmak istiyorsan rendeleyebilirsin.).
Rendelediğiniz lahanayı orta boy bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Mor lahanayı orta ateş üzerinde hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Tuz ve sirke ile kırmızı lahanayı iyice ovun. Ovulan kırmızı lahanaların içerisine elma ve cevizleri ekleyin. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bir çimdik tuzu karıştırıp salataya ekleyin ve karıştırın. Ardından tabağa alıp servis edin.
Faydaları ile gündeme gelen kırmızı lahana zararları üzerine herhangi bir bulgu yoktur. Sadece tuzlu tüketildiğinde kısa bir süre için mide şişliğine neden olabilir. Kilo verme süreçlerinde kırmızı lahana faydası diyetisyen ve uzmanlar tarafından da bilindiği için sağlıklı beslenme rutinleri için önerilmektedir.
Gözlemlendiği gibi lahananın mor suyu asit özelliği gösteren bir maddeyle karşılaştığında kırmızıya, baz özelliği gösteren bir maddeyle karşılaştığında ise rengi yeşile-maviye döner. Kırmızı lahana suyu bize bu şekilde diğer maddelerin kimyasal özelliğiyle ilgili bilgi verdiği için indikatör olarak düşünülebilir.
1. adım: Kırmızı lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 2. adım: Daha sonra derin bir kabın içerisine lahanaları koyun. 3. adım: Üzerine sirke ve tuzu ekleyin. 4. adım: Rengi dönüp, lahanalar yumuşayana kadar eliniz ile lahanaları ovun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri