Besinlerin glisemik indeksleri 0 ile 100 arasında değişmektedir, glisemik indeksi düşük olan besinler arasında yer alan kuru fasulye (35) kan şekerini stabilize eder ve kan şekeri seviyesinde yüksek değişiklikler meydana getirmez.
şekerini etkileme hızlarına göre sınıflandırılmasıdır. kan şekerindeki dalgalanma da o kadar az olacaktır. iken, Başbaşı Bulgur'un glisemik indeksi sadece 50'dir.
3. Nohut – Gİ puanı 28
Nohut 28 puan olan düşük Gİ sahip baklagildir. Nohut, fincan başına 11.8 gram (g) protein ve 10.6 gram lif içerir.
Taze pişmiş ve ezilmiş patatesin özellikle püre haline getirildiğinde glisemik indeksi çok yüksektir. Patatesin genelde yüksek glisemik indekse sahip bir yiyecek olduğunu da unutmayın.
Glisemik indeksi düşük olan yiyecekler, kan şekerinin daha yavaş yükselmesine sebep olacağından daima tercih edilmelidir.Posalı yiyeceklerin glisemik indeksi düşüktür. Bunlar kuru fasülye, nohut, mercimek, bulgur, kepekli ekmek, elma, armut, makarna, portakal ve yoğurt gibi besinlerdir.
İlgili 33 soru bulundu
Glisemik indeksi sıfır olarak kabul edilip yenilmesi uygun olan besinler ise; brokoli ,karnabahar,kabak,marul,kıvırcık,patlıcan,soğan,biber,turp,ıspanak,domates,avokado,çiğ badem, ceviz, çiğ fındık, et, tavuk, balık, yumurtadır.
Besinlerin glisemik indeksleri 0 ile 100 arasında değişmektedir, glisemik indeksi düşük olan besinler arasında yer alan kuru fasulye (35) kan şekerini stabilize eder ve kan şekeri seviyesinde yüksek değişiklikler meydana getirmez.
Fındıklı ekmek ve bazlama yüksek glisemik indeksli (>70), tıbbi ekmek, beyaz ekmek ve simit orta glisemik indeksli (55-70), ruşeymli ekmek, cabata ekmek, çavdarlı ekmek, kepekli ekmek, taş değirmeni ekmeği ve köy ekmeği ise düşük glisemik indeksli (<55) grupta yer almıştır.
Ortalama bir yerli muz sadece 76 kalori içerir, lif yönünden zengin ve potasyum deposudur. Glisemik indeksi 62'dir, yani elmadan fazla, karpuzdan düşüktür. Bu nedenle rahatlıkla günde 1 adet yerli muz yiyebilirsiniz.
Bu nedenle, kan şekerinin şiddetli bir şekilde artmasını önlemek için glisemik indeksi yüksek yiyeceklerden kaçınmanız önerilir. Harvard Tıp Fakültesine göre leblebi, 10'luk bir indekse sahip olup, soya fasulyesi ve mercimek gibi diğer fasulyelere göre oldukça düşüktür.
Farklı gıdaların glisemik indeks ve glisemik yükünün verildiği uluslararası tabloda balın glisemik indeksi 55 olarak verilirken, bir başka araştırmada 108.46 olarak rapor edilmiştir. Bunun sebebi balın kimyasal içeriğinin sabit olmaması botanik ve coğrafik orijine göre değişkenlik göstermesidir.
Cevizlerin tahmini glisemik indeksi 15'tir, bu da onları düşük glisemik bir gıda haline getiriyor. Tek bir ceviz porsiyonunun glisemik yükünün 1 olduğu tahmin ediliyor.
İnci ETİKAN. n Saf 50 gram glikozun kan şekerini yükseltme etkisi, 100 kabul edilerek, havucun glisemik indeksi hesaplanır. Beş adet ortalama yarım kilo gelen havucun kan şekerini yükseltme etkisi, cinsine göre 40-60 arası olmakla birlikte, ülkemizdeki havuçlarda ortalama 40 civarı kabul edilir.
Yulaf (Gİ Puanı 55): Özellikle kahvaltılarda tercih edilen yulaf, yüksek oranda lif içeren yapısı ile kilo vermek isteyenlerin yardımına koşuyor. Kan kolestrol seviyesinin düşmesine yardımcı olan yulaf, ideal glisemik indeks puanı ile de sıkça tercih ediliyor.
* Mısırın glisemik indeks değeri yüksek olduğundan, sürekli açlık hissi yaratır. Birçok faydasına rağmen özellikle şeker hastalarında (diyabet) beslenme düzeni içerisinde dikkatli tüketilmelidir. Ayrıca posa içeriği ve yağlı bir besin olmasından dolayı bağırsak hareketlerini artırabilir.
"Kepekli ekmek ve işlenmemiş hububattan yapılan besinlerin şeker hastalığı riskini indirebildiği saptandı." Finlandiya´daki Helsinki Ulusal Halk Sağlığı Enstitüsü araştırmacılarından Dr. Jukka Montanen, özellikle siyah ekmeğin tip 2 şeker hastalığı riskini önemli oranda indirebildiğini belirtti.
Tam buğday ekmeği
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösterilen tam buğday ekmeği pek çok vitamin ve mineralin birleşiminden oluştuğu için en sağlıklı ekmek unvanını sonuna kadar hak ediyor.
Şeker hastalığında glisemik endeks başrolde olduğu için düşük endeks oranlarına sahip ekmekleri tercih etmek gerekli. Yüksek lifli ve tam tahıllı olan bu ekmekler arasında mısır unu, badem unu, Hindistan cevizi unu, soya unu ile yapılmış ekmekler öne çıkıyor.
Şeker Hastaları İçin İdealdir
Kuru fasulye, yemek sonrasında yaşanan glukoz yükselmesini azaltmaktadır. Düşük glisemik etkisi, yüksek lif içeriği gibi özellikleri sayesinde şeker hastalığı risklerinin en aza inmesine yardımcı olur.
KURU FASULYE
Fakat seçiminiz esnasında konserve ve işlenmiş bir kuru fasulyeyi tercih ediyorsanız 254 gramında en az 5 çay kaşığı şeker içerdiğini bilmenizde fayda var.
Suyunu fazla koymayın çektikçe su ilave edebilirsiniz fasulyeler pişince tuzunu ayarlayın bir küp şeker koyup karıştırın iki dk kaynayınca altını kapatıp bir çay bardağı sıvı yağ döküp kapağını kapatıyoruz. Dinlenmesi için yaklaşık bir 20 dk bekleyin sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Patates (haşlanmış veya kızarmış) soğutulduğunda glisemik indeksi azalıyor. Önce soğutulup sonra yeniden ısıtıldığında bile glisemik indeksi daha düşük oluyor.
Pişirilip soğutulmuş beyaz pirincin glisemik indeksi 53 olarak bulunurken, sıcak beyaz pirincin glisemik indeksi ise 80-100 arasında değişmektedir.
Düşük glisemik indeks için yiyeceklere limon sıkın | Medipol Sağlık Grubu.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri