Kuşkonmaz birçok toprak yapısına uyum sağlayabilmektedir. Yine de geçirgen, hafif bünyeli, kumlu ya da kumlu-tınlı ve hafif kireçli topraklarda daya iyi yetişebilmektedir. Burada toprak iyi drene edilmeli, su tutmamalıdır. Topraktaki pH değerinin 6.5 seviyesinin altında olması önerilmektedir.
Ilıman iklim bitkisi olan bu sebze Avrupa'nın çoğunluğu, Kuzey Afrika ve Batı Asya'ya özgü kabul edilir. Özellikle Çin, Tayland, Peru, Almanya ve Meksika'da yetiştirilir. Kuşkonmaz, ince mızrak görünümlü bir sebzedir.
Kuşkonmaz Haziran Temmuz ayları arasında yeşilimsi sarı çiçekler açan, 50-150 cm. boyunda, çok yıllık otsu bir bitkidir. Sulak, kumlu ve killi, kuvvetli topraklarda, ormanlık yerlerde yetişir. Kuşkonmazlar, evlerin balkon ve salonlarında süs bitkisi olarak saksılarda yetiştirilir.
Organik madde bakımından zengin torflu topraklar kuşkonmazın verimli bir şekilde yetiştirilmesine yardımcı oluyor. Eğer kuşkonmazı tohumdan ya da pençe (fide) halinde alıp ekmek isterseniz temin ettiğiniz tohumların/pençelerin verimli olduğundan emin olmanız önemli bir adım.
Tüm dünyada yaygın tüketimi olan kuşkonmaz, başta folik asit olmak üzere pek çok mineral ve vitamin bakımından zengin bir sebze. Anavatanı Anadolu olan ancak tüketim alışkanlığının ülkemizde sınırlı olduğu kuşkonmaz sebzesinin üretiminin çok büyük bir kısmı Eskişehir'de yapılıyor.
İlgili 17 soru bulundu
Kuşkonmaz tohum veya pençeden üretilir. İlkbaharda ekilir. Tohum ekiminden ilk hasada kadar geçen süre dört yıldır. Bir kuşkonmaz tarlasından 20 yıl verim alınabilir.
Kuşkonmaz birçok toprak yapısına uyum sağlayabilmektedir. Yine de geçirgen, hafif bünyeli, kumlu ya da kumlu-tınlı ve hafif kireçli topraklarda daya iyi yetişebilmektedir. Burada toprak iyi drene edilmeli, su tutmamalıdır. Topraktaki pH değerinin 6.5 seviyesinin altında olması önerilmektedir.
Kışın -7°C derece soğuğa dayanabilir. Soğuk uzun süreli veya biraz daha şiddetli olursa toprak üstü kısmı kurur. İlkbaharda yeni sürgünlerle yeniden gelişir.
Yastık yer, gün boyu güneş alan bir yer olmalı ve 30 cm derinliğinde işlenmelidir. Tohum ekimi sıcak bölgelerde Mart-Nisan, soğuk bölgelerde Nisan-Mayıs aylarında yapılır. Ekim için toprak sıcaklığının en az 100C, optimum 20-250C olması gerekir.
Kuşkonmaz çiçeği, yaz aylarında haftada en az 2 kez, kış aylarında ise haftada 1 kez olmak üzere bitkinin bulunduğu saksının üstten sulanması gerekmektedir. Sulama yapılırken suyu tüm toprağa ulaşmasına dikkat edilmesi büyük öneme sahiptir.
Kuşkonmaz hasadı:
Kış sonunda balık sırtları tamamlanan kuşkonmazlıktan, bölge özelliğine göre, Mart, Nisan veya Mayıs ayları içinde ilk hasat başlar. Hasat müddeti ortalama 2 ay kadar sürer ve bu müddet içinde her ocaktan 8 - 10 sürgün kesilir.
Bir dönümden eğer çok güzel bakılırsa 300 kiloya kadar verim alınabiliyor. Genelde 150 kilo civarında bir verim alındı. İç tüketim de çok az. Avrupalı ise organik kuşkonmaz istiyor ama Manisa'nın toprak yapısı buna elverişli değil.
Toprağın alt bölümünde kalan pençelerin taç yaprakları kışın aşırı soğuklarda dahi zarar görmemektedir. Fazlaca dayanıklı bitki olan kuşkonmaz bu bakımdan da fazlaca dikkat çekmektedir. Bitkide sürgünlerin iyi bir şekilde gelişebilmesi için gerekli minimum sıcaklık 10 derecedir.
Kuşkonmazın, 6.7-7.5 pH sınırlarında daha çok nötral veya hafif alkalin, hafif kumlu ve organik maddece iyi toprakları tercih ettiği; asit toprakları tolere etmediği ve tuzlu topraklarda iyi geliştiği bildirilmektedir (Anonymous,1951).
Gut hastalığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Emziren anneler tarafından süt arttırıcı özelliği olsa da hamile kadınlar tarafından tüketimi zararlı olabilir. Kuşkonmaz aynı zamanda doğum kontrolünde kullanılan bir besin olduğu için hamilelik döneminde kullanımında kaçınılmalıdır.
Kuşkonmaz, günümüzde en çok Fransa, İtalya, Çin ve Amerika'da yetiştirilir. Anavatanı Batı Anadolu olmasına rağmen, üretimi çok yaygınlaşmamıştır. Ülkemizde Eskişehir, İzmir, Muğla, Mersin, Edirne ve Erzurum, kuşkonmaz yetiştiriciliği ile ön plana çıkar.
Pahalı olmasının tek sebebi üretiminin az olması değil tabi. Üretimi oldukça meşakkatli bir sebze kuşkonmaz. Ekildikten üç yıl sonra toplanabiliyor, yetiştirilmesi de çok emek istiyor. Ülkemizde yetiştirilmemesinin bir sebebi de bu sanırım.
Tohum Cenneti | Kuşkonmaz Tohumu | 20 TL.
100 gr kuşkonmaz, günlük alınması önerilen K vitamininin yarısından fazlasını sağlar. Yeterli alınan K vitamini vücutta kalsiyum emiliminin artmasını sağlayarak kemik sağlığına katkıda bulunur ve kemik erimesi riskini azaltır. K vitamini kemik yoğunluğunu korumada yardımcı kemik mineralizasyonunu düzenler.
Kuşkonmaz Bitkisi Nasıl Çiçek Açar? Kuşkonmaz çiçeği özellikle küçük papatya görüntüsü altında çiçek açar. Özellikle sıralı şekilde kök tarafından başlamak suretiyle ucuna doğru güzel çiçekler açmaktadır.
Kuşkonmaz yetiştiriciliği, ilk yatırım ve emekten sonra oldukça karlı bir iş kolu olarak kabul edilir. Bitki, bir kez doğru şekilde yerleştirildiğinde yıllarca süren ürünler verir. Pazar talebi ve yüksek besin değeri de karlılığı artırır.
Toprağın kış aylarında gübrelenip derin bir şekilde sürülmüş olması gerekir. Kuşkonmaz yetiştirilecek olan bölgede her dekar alan için 50 m²'lik büyüklükte soğuk yastıklar hazırlanır. Bu yastıklara 10x10 cm aralıklar ile kare şeklinde ekim yapılır. Ekim işleminin toprağın 2-3 cm derinliğine yapılması gerekir.
1 dekar alana 2.800 kuşkonmaz fidesi dikilir.
Kuşkonmaz seçerken dikkat edilmesi gereken noktaların ilki; kuşkonmaz yapraklarının açılmamış olmasıdır. Kuşkonmazlar diğer sebzeler kadar uzun süre saklanmamalıdır, en kısa sürede tüketilmelidir. Taze kuşkonmazlar, kullanılacağı zamana kadar ıslak olarak muhafaza edilmelidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri