Gulaş (Macarca: gulyás), Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. Gulaşın kökeni, 9. yüzyılda Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir.
Kökleri 9. yüzyıla kadar dayanan Macar gulaş; sebze, et ve kırmızı biber gibi malzemelerden yapılan ve tas kebabına da benzetilen bir yemektir. Orijinal tarif, Orta Avrupa'da bulunan ve Sırbistan'ın hemen yanındaki küçük bir ülke olan Macaristan'a aittir.
Dana gulaş: Dananın tranç, kontrnuar, yumurta ve sokum kısımlarından elde edilir. 3 x 3 ebatlarında düzgün ve temiz olarak kesilir. Dana çöp şiş: Dananın tranç ve kontrfile kısmından elde edilir.
Gulaş, Macaristan'ın ulusal yemeği. Et parçaları, soğan, sarımsak ve patatesle yapılan yemek ana yemek olarak severek tüketiliyor.
Öncelikle tereyağını ve rendelenmiş soğan ile eti kavuralım. Ardından küçük doğranmış patates, kereviz ve biberi tencereye ekleyip 4 bardak suyu ekleyin. Salçayı hafif sulandırıp tencereye katın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ocaktan almadan evvel tuz, karabiber ve kıyılmış dereotunu ekleyip servis yapın.
İlgili 16 soru bulundu
Soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve sıvı yağla kavurmaya başlıyoruz. Kavrulduktan sonra salçamızıda alıp karıştırıyoruz. Yıkadığımız pirinçleri ve baharatlarımızı katıp karıştırdıktan sonra çok ince doğramadığımız ıspanakları çok öldürmeden kavuruyoruz. 2 litre sıcak suyu da üstüne alıp kaynatmaya bırakıyoruz.
Salça konur kavrulur. 1, 5 litre kadar su konulur. Biraz kaynayınca aşurelik buğday konur. 5 dk civarı kaynayınca doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Tuzu atılır. Pişirilir.
Dilbiliminden yola çıkarak Ana (Ön) Macarlar olarak adlandırılan kabile, Ural Dağları dolaylarında yaşayan Fin-Ugor kavimlerinden gelmektedirler. Fin-Ugor ana kavminin ikiye ayrılmasıyla batı kolunu Fin-Perm kavmi, doğu kolunu da Ugorlar oluşturmuştur.
Gulaş (Macarca: gulyás), Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. Gulaşın kökeni, 9. yüzyılda Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. Yemeğin adı, Macarcada "sığır güden kişi, çoban" anlamına gelir.
Macaristan'ın en popüler yemekleri arasında; goulash, chicken paprikash ve pörkölt yer almaktadır. Ayrıca balık çorbası halászlé ve lahana dolması töltött káposzta da Macaristan'ın ünlü yemekleri arasında gösterilmektedir. Dobos torte ise ülkenin dünyaca ünlü tatlısıdır.
Kuzunun sırt kısmından çıkan filetonun dilimlenmiş halidir.
Fümeci SmokeHouse Dana lokum dananın sırt kısmından elde edilen yumuşak bir et çeşidi olarak sizlere servis edilir. Bonfile, sinir ve yağ gibi detaylar içermeyen lezzetli ve kemiksiz bir ettir. Dana lokum da bonfilenin en değerli, yumuşak ve lezzetli orta kısmıdır.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Gulaş (Macarca: Gulyás), Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır.
İsminden anlaşılacağı üzere Macar mutfağına özgü bir yemek olan Macar kebabı, dana eti, patates, bezelye ve beşamel sos eşliğinde sunulmaktadır. Davet sofralarında sık sık yer verilen Macar kebabı, önce kızartılır, daha sonra fırına verilir.
Pırtike Çorbası (Siirt Yöresine Ait)
Kumbursiye Çorbası
Hatay kültüründe önemli yeri olan bu çorba, yerel halkın evlerinde de yaptıkları bir çeşit.
Hindi eti haşlanarak didiklenir. Kaynamakta olan suyuna yoğurt, un, yumurta, 1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı), tuz ve nane karıştırılarak azar azar eklenir. Son olarak pirinç ve maydanoz eklenir ve yaklaşık 20 dk kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
Buzağılar kırmızımsı-sarımtırak renk kürkle doğarlar. Macar grileri dinç, gösterişsiz, kolay yavrulayan ve uzun yaşayan sığırlardır. Boynuzları yukarı doğru, eğimli ve uzundur.
1000 yıllarının başında en eski Türk devleti olarak tarih sahnesine çıkan Hunlar Asya'nın en büyük göçebe hanlığını kurmuştur. Türk tarihinde büyük bir başlangıca imza atan Mete Han, ilk modern devlet ve ordu anlayışını getirmiş millet ve vatan sevgisinin kutsallığını ortaya koymuştur.
Macaristan'daki Türkler, Macaristan'da yaşayan etnik Türkleri ifade eder. Macaristan'da yaşayan yaklaşık 2.500 Türk göçmen var.
Bitlis mutfağına ait bir çorba olan glorik çorbası Doğu Anadolu'da sıklıkla karşımıza çıkıyor.
Nohut ve tavuk başka tencerelerde pişirildikten sonra tavuk etleri elle küçük parçalara ayrılır. Tavuk suyuna hamurlar ile tavuk eti ve haşlanmış nohut atılarak yaklaşık 15 dk. kısık ateşte pişirilir. Çorbayı ocaktan almadan önce tereyağı ve nane başka bir kapta eritildikten sonra çorbanın üzerine dökülür.
Sakala Sarkan Çorbası - Isparta
Haşlanan mercimeğin içerisine yağda kavrulmuş domates salçası, ev eriştesi ve tuz eklenerek kaynatılır. Pişmesine yakın, üzerine kızartılmış kaymak yağı dökülür. Bir taşım kaynatılarak, ateşten alınan çorba dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri