Sarımsaklı Menemen Tarifi Nasıl Yapılır? Isıttığımız tavaya tereyağını ve doğradığımız biberleri alıyoruz. Biberler biraz kavrulunca üstüne soyup doğradığımız domates ve sarımsakları ekleyip sebzeler biraz eriyene kadar pişiriyoruz. Tuzu ben yumurtadan önce ekliyorum.
Biberler yumuşayınca küçük doğranan sarımsakları atın. Daha sonra domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Domatesler susuzsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
türk dil kurumu büyük türkçe sözlükte menemenin soğanlı olduğunu belirtmiştir.
En güzel menemeni yapmak için kuru soğan, yeşil biber, domates ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Son aşamada arzuya göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Menemene pul biber ve karabiber çok yakışır. Servis ederken dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz ya da taze soğan ekleyebilirsiniz.
İşte, kahvaltıların yıldızı menemen tarifi... İlk olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın. Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.
İlgili 37 soru bulundu
Zeytinyağını tencerede ısıtıp önce sarımsakları ilave edin. Sarımsaklar hafifçe kavrulunca biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Biberlerin üzerine yarım tatlı kaşığı tuzu serpin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesleri de ekleyin ve tuzun kalanını da malzemeye ilave edin.
Menemen soğanlı mı olur soğansız mı? Bir dönem tartışmalara neden olan konuyla ilgili bir araştırma yapıldı. Bir araştırma şirketi yaptığı kahvaltı araştırmasının sonuçlarını açıkladı. Araştırma; katılımcıların yüzde 59,8'inin soğanlı menemen, yüzde 40,2'sinin ise soğansız menemen tercih ettiğini ortaya koydu.
Yumurtaları çok yoğunlaşmadan ocaktan alırsanız daha iyi olur, tavanın ve domateslerin sıcaklığından pişmeye devam edeceği için fazla pişirmemeye gayret edin. İçine yapacağınız peynir ilaveleri de menemeninize harika bir lezzet katacaktır.
O civarın nefis bir acı olmayan kırmızıbiberi var: 'espelette'. 'Piperade'nin olmazsa olmazı. İçinde soğan, sarmısak, yumurta, domates de var.
Bu nedenle bazı kelimelerin yazımıyla ilgili ikilemler yaşanabiliyor. Bunlardan biri de melemen-menemen ikilemi. Türk mutfağında özellikle kahvaltı sofralarıyla özdeşleşen menemeni, kimileri menemen, kimileri de melemen diye ifade ediyor TDK'ya (Türk Dil Kurumu) göre bu kelimenin doğru yazımı menemendir.
Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.
Şef Mehmet Yalçınkaya MasterChef Türkiye programında "Menemen, kesinlikle soğanlı olmalıdır" dedi.
Buna göre güney bölgelerde ve İç Anadolu bölgesinde sarımsak ekim zamanı Ağustos sonu gibi başlamakta ve eylül, ekim, kasım, aralık, ocak, şubat, mart aylarında yapılabilmektedir. Kuzey Bölgelerde ise sarımsak ekimi eylül, ekim ve hava şartına bağlı olarak kasım ayında yapılabilir.
Bu nedenle soğanı kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin ya da en son yemeğinizin üzerine rendeleyin.
Menemen pişerken tuz ve karabiber en önemli lezzet vericilerdir. Ancak isterseniz kırmızı pul ya da toz biber, kimyon gibi baharatlar da menemeninize tat katmak için kullanabileceğiniz malzemelerdir.
Domates ve biber birlikte piştikten sonra içerisine iki adet yumurta kırılır ve tuz ilave edilir.
Bir tavaya tüm yağlar alınır. Biber hafif kavrulmaya ve küçülmeye başladığında salçalar eklenir. Salça kavrulmaya başladığında küçük küçük kıydığınız domates eklenir. Püf nokta 1; yazdan hazırlanan domates sos da kullanabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz koyup, tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmadan menemen suyunu çekene kadar ya da istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın. Menemen sosu istediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın.
Menemeni yapacağınız tencerenin içine 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kızmasını bekleyin. Yağın kızmasını beklerken diğer yandan 2 adet biberi doğrayın. Biberleri kızan yağın içine atıp kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Onu da tavaya atın. Pul biberi, tuzu ve karabiberi de atıp domatesler ezilene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine kaşar rendesi serpin.
Domates ve sirkeyi... Soğan, domates ve biberler ayrı ayrı ve çok küçük olacak şekilde doğranmalı. Tüm malzemeler karıştığında birbiri içerisinde karışması ve kaybolması önemli bir nokta. Böylece pişirme sırasında tüm sebzeler eşit şekilde pişerken lezzetleri de homojen bir şekilde dağılabilir.
MALZEMELER. 5 adet orta boy domates (Domateslerin boyutu değişkenlik gösteriyorsa büyüklü küçüklü 4 adet domates de kullanılabilir.) 6-7 adet sivri biber (Biberleri isteğinize göre acı ya da tatlı olarak kullanabilirsiniz.)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri