Oldukça zor şartlara dayanarak oluştuğundan yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir malzeme olduğunu söyleyebiliriz. Mermerin dayanabileceği maksimum sıcak limitinden bahsetmek mümkün olmasa da mermerin türüne de bağlı olarak dayanıklı olduğunu kabul edebiliriz.
Mermer ısıya ve Ateşe Dayanıklı mıdır? Mermer sıcaklığa en dayanıklı malzemelerden birisidir.
220 santigrat dereceye kadar sıcaklık baskısına dayanabilir.
Mermerin aşırı ısı, sert bir darbe veya yanlış bir basınç ile karşılaşması direkt olarak çatlamasına neden olabilir. Çünkü mermerde çatlama olması için mineral yapısına zarar verecek küçük bir işlem dahi hızlı bir şekilde bu çatlağın ortaya çıkmasını sağlayabilir.
Aynı zamanda ısıya dayanıklı olan granit mermer, mutfakta uzun ömürlü bir dekorasyon için mutlaka tercih edilmelidir. Mermer granit üzerine yapılan cila, diğer taşlara nazaran daha uzun süre çizilmeden, zarar görmeden ve parlaklığını kaybetmeden kalitesini korur.
İlgili 16 soru bulundu
Granit 700°C'ye kadar yüksek ısıya dayanıklıdır. Mutfakta kullanımı dikkate aldığımızda ocakta kullanılan bir tencerenin bu ısıya erişmesi mevzubahisi olamayacağından, ateş üstünden alınıp tezgaha konulan malzemelerle netlikle yanmaz ve kir olmaz.
200 dereceye kadar ısıya dayanıklı olması sayesinde üzerine sıcak bir tencere koyulsa dahi mermerin zarar görmesini engeller.
HAYIR. Döküm Mermer Alev Alarak Yanacak Bir Malzeme Değildir. Bu Yüzden Erime Gibi Bir Durum Söz Konusu Değildir.
Mermerin yapıtaşı kalsittir başkalaşımla oluşur. Bazalt ise volkanik kayaçtır. Yanardağ lavlarının soğumasıyla oluşur. Bazalt daha sağlam ve ısıya dayanıklı olduğu için fırın taşı ve pişirme taşı olarak kullanılır.
Mermer Neden Çatlar? Mermer, doğada doğal hallerde bulunan ve sıcak magma tabakalarının kireç taşlarına teması ile oluşan birer mineral bileşenleridir. Bu bileşenler, kimi zaman kimyasal veya fiziksel ayrışmalar sonucunda çatlayabilir.
Granit ile Yapılan Mezar Taşlarının Dayanımı
Granit mezar taşı modelleri için kullanılan granit taşlar ise dayanım ve sağlamlık açısından en üst sırada yer alıyor.
Mermer üzerinde aşınma problemleri genellikle asidik malzemeler nedeniyle ortaya çıkar. Keza mutfak tezgahlarında sıklıkla görülebileceği üzere sirke, limon suyu, şarap, kahve, domates veya sitrik asit gibi bileşenler bulunduran diğer gıdalar mermer üzerinde leke ve aşınma problemleri ortaya çıkarır.
Mermerde sarı lekelerin oluşmasını önlemek için düzenli olarak temizleyin. Temizlikte asit içeren malzemeleri kullanmayın. Karbonat veya oksijenli su mermerdeki sarı lekelere müdahale etmek için uygun ve etkilidir. Temizlik işleminden sonra mermer yüzeyi mutlaka kurulayın.
Granit Çift Taraflı Fırın Taşı
İster düz tarafını kullanabileceğiniz isterseniz de tırtıklı tarafını kullanabileceğiniz granit çift taraflı taş, hem fırında hem de mangal üstünde kullanıma uygundur.
Mermer granite göre daha yumuşaktır çünkü farklı oluşum evrelerine sahiptirler, granit oluşum evresini geç tamamladığı için daha sert ve geçirgenliği daha azdır mermer ise daha yumuşak olmasından dolayı leke tutar ve çizilir.
Mermer mi daha sağlam granit mi diye düşünenler için granit malzemenin çizilmez derece de sert bir malzeme olduğunu, magmatik yapıda biriken kristallerden meydana gelmesi ve yüksek ısıya dayanıklı olmasından dolayı granitin daha sağlam olduğunu söyleyebiliriz.
Taş fırın yapımı için cam, tuz, ateş tuğlası, harman tuğlası, ak toprak ve saman gerekli, bu malzemeler mahrukatçılardan (Odun-kömür satıcısı) temin edilebilir. Malzemeler ulaşılabilirlik açısından her ilden temin edilebilir.
ateşi ile fırının taş sıcaklığı 300–350 C derecelere. çıkarken, içerisinin sıcaklığı odunun en harlı yandığı zaman 450–500 C derecelere çıkabiliyor. Odun ateşinde pide yapmanın birçok zorlukları var.
Taş tabanlı fırınların en büyük avantajlarından biri, yüksek sıcaklıklarda pişirme yapabilme yeteneğidir. Bu fırınlar, yüksek sıcaklıkta pişirme yaparak, ekmeklerin dış kısmının çıtır ve iç kısmının yumuşak olmasını sağlarlar. Bu, ekmeğin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
Mermer Yanıkları Nasıl Çıkarılır? Aslında çok küçük ve daha yeni oluşmuş mermer yanıklarında hızlı bir müdahale ile evde küçük lekeleri kendiniz de çıkarabilirsiniz. Çok sıcak çaydanlık, tava, tencereyi mermer üzerine koymak, mermer üzerinde limon ya da asitli meyveler bırakmak bu lekelere neden olabilir.
Mangal severler için etlerin hem lezzetli hem de istenen ayarda pişmesi oldukça önemlidir. Tavuk, pirzola, balık, sucuk ve sosis gibi mangala ve ızgaraya uygun olan tüm et türlerini mermer mangal üzerinde pişirebilirsiniz.
Endüstriyel anlamda “mermer”; kesilip parlatılabilen her cins taş mermer olarak kabul edilmektedir. Taşın cinsi ve içeriği ne olursa olsun büyük ebatta blok elde edilebilme, kesilme ve cilalanma gibi özellikler göstermesi, o taşın mermer olarak kabul edilmesine kafi gelmektedir.
Yüksek C vitamini katkısı, asidik kullanım, ekşi tat ve hoş kokusu nedeni ile limon yüzyıllardır Türk mutfağında kullanılan meyveler arasında yer alır. Ancak mutfak tezgahı,mermer masalar veya bankolar üzerinde yemek hazırlamaya da tüketme aşamalarında limon asidik etkisi ile beyaz mermerde leke oluşturabilir.
Mermer doğal olarak sert bir malzeme olsa da granite kıyasla daha yumuşaktır. Bundan dolayı da granite kıyasla çizilmesi ve hasar alması daha kolaydır. Granit ise çok sert olduğu için şekil vermek daha güçtür. Ancak ömrü mermerden daha uzundur.
Mermer, tipik olarak sade ve damarlı, granit ise kristalize ve gösterişli bir görünüme sahiptir. Doğal taşlar kategorisinde olan mermer ve granit, gözenekli bir yapıya sahiptir. Granit, magmatik bir kayadan yapıldığı için oldukça dayanıklı ve temizlenmesi daha kolaydır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri