Kabak soyulup rendelenir ve buzdolabı poşeti yada saklama kabına koyularak istenildiğinde kullanılmak üzere buzlukta saklanır.
Kabaklar yıkanıp rendenin iri kısmında rendelenir. Ben 2 kabakla yapıyorum mücveri o yüzden 2 kabak rendesini bir poşete koydum. Havasını pipetle alıp dondurucuya yerleştiriyorum. Kullanacağım zaman buzluktan çıkarıp 15 dakika bekletip çözülünce kullanıyorum.
Kabaklarınızı tazeyken alıp kış ayına yemek isteyebilirsiniz ya da daha uzun süre taze yemek için saklayabilirsiniz. Kabağı buzdolabında ya da dondurucuda saklayabilirsiniz.
Not: önceden yaptığım Mücverler çok yağ çekerdi bu yüzden tadı da kıvamı da güzel olmaz içi çiğ kalır yağlı olurdu. Yumurta çok koymamızın sebebi bu yağlılığı önlemek. Yumurta yağ çekmesini önlüyor.
Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!
İlgili 43 soru bulundu
Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!
Kabak soyulup rendelenir ve buzdolabı poşeti yada saklama kabına koyularak istenildiğinde kullanılmak üzere buzlukta saklanır.
Eğer sulu bir şekilde kabaklarınız harca katılırsa mücver pişerken iç kısmı sulu hatta çiğ denecek kıvamda oluyor. Bu nedenle mücveri yaparken rendelediğiniz kabağın suyunu mutlaka tamamen sıkmaya özen gösterin.
Önemli olan o fazla sulardan kurtulmak. İkinci püf noktası ise harcı hazırlarken içerisine çok fazla un koymamak. Çok fazla un konduğu zaman mücverler pişerken daha fazla yağ çekebiliyor. Bu nedenle tam ölçüsünde, olabildiğince az unla mücver harcı hazırlamaya çalışın.
Mücverin dağılmasını önlemek için bir tarafı tamamen kızarmadan çevirmemeye özen gösterin. Bir tarafı iyice kızardıktan sonra bir maşa ya da süzgeç yardımıyla mücveri diğer tarafına çevirerek dağılmadan, iyice pişmesini sağlayın.
Kabakları soyup dilim dilim kesiyorsunuz. Yemeklik olarak poşetliyip dondurucuya atıyoruz. Ben genelde fazla kalın kabaklar bozulmasın diye atıyorum. Dondurucuya kabak çorbası da yemeklerde kullanacağınız zaman dondurucudan çıkardığım zaman kullanırım ki kabak sulanmasın.
Bu tarif için 2. bir yöntem; küp küp doğradığımız kabaklarımızı uygun bir kap içerisine alalım. Üzerine kabuğunu soyarak doğradığımız domatesi ilave ederek kaşık yardımı ile karıştıralım. Daha sonra kabaklarımızı buzdolabı poşetlerine paylaştırarak yine havasını alalım ve ağzını kapatalım.
Kavanoza koyarsanız ters çevirerek bekletmeyi unutmayın. Eğer kilitli poşete ya da buzdolabı poşetine koyacaksanız hava almadığından emin olun. Ardından buzluğa kaldırın. Kullanmak istediğinizde buzluktan çıkardığınız kabak yemeğini önce buzdolabının alt kısmında, ardından oda sıcaklığında bir süre bekletin.
Dilimlenmiş Balkabağı
Dilimlediğiniz balkabağını bol suyla durulayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun. Tamamen kuruyan kabak dilimlerini buzdolabı poşetine yerleştirin. Her poşete, bir pişirimlik koymaya özen gösterin. Ardından poşetin ağzına düğüm atarak buzluğa yerleştirin.
Bunun nedeni kabakların çok su bırakmasıdır, fazla sulu olursa toparlanmaz kızarırken dağılır. Kabaklar su saldıkça içine un eklerseniz mücverin lezzeti kaçar hamur kızartması gibi bir şey olur. Bu durumun önüne geçmek için mücver için rendelediğiniz kabakları elinizle sıkmanız ve olabildiğince suyunu almanız gerekir.
Mücver yapımı çok kolay gibi görünse bazen kıvamını tutturmakta zorlanırız. Hazırladığınız harcın kıvamı ne çok sulu ne de çok katı olmalıdır.
Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Ardından ince ince doğranmış yeşil soğan ve dereotunu ilave edin. Yumurta, karbonat, tuz ve kimyonu da kattıktan sonra harmanlayın.
Mücverin süngerimsi bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız bazı tariflerde olduğu gibi kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Kabakların rendelendikten sonra suyunun iyice sıkılması ve kızartma için kullanacağınız tavanın yapışmaz olması daha iyi sonuçlar verecektir.
Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın, Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin, Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın, Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Taze soğan yok ve canınız mücver istedi normal soğanla da harika mücver yapabilirsiniz. Önce kabakları rendeleyin, ayrı bir kapta yumurta un çırpın . Sonra soğanı ince ince kesin kabak hariç tüm malzemeleri kaba ekleyip karıştırın. En son kabakları elinizle sıkarak suyunu akıtıp karışıma ekleyin.
Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve servis edin.
İçinde kabak, yumurta gibi besleyici ve sağlıklı malzemeler var. Un miktarı çok az ve yağda kızarmadan piştiği için çok hafif oluyor. Üstelik toplam 30 dakikada masada yerini alıyor.
Dilimlediğiniz balkabağını bol suyla durulayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun. Tamamen kuruyan kabak dilimlerini buzdolabı poşetine yerleştirin. Her poşete, bir pişirimlik koymaya özen gösterin. Ardından poşetin ağzına düğüm atarak buzluğa yerleştirin.
Pişmiş kabak kaç gün dayanır? Dilimlenmiş balkabağı; oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün, buzlukta 8 ay dayanır. Pişmiş balkabağı; Oda sıcaklığında 1 gün, buzlukta 8-10 ay dayanır.
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyup yemeklik küp küp doğruyoruz. Kabaklarımızı istediğimiz miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup fazla havasını pipetle çekiyoruz yani vakumluyoruz. Dondurucuya koyup kışın ister yemek ister çorba olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri