Hamurun hacminin artmasını sağlar ve canlılık kazandırır. Son üründeki yapıyı düzenleyerek bayatlamasını geciktirir ve lezzetini korur. Ürüne kazandırdığı süngerimsi yapı sayesinde yenilen ürünün damağa yapışmasını engeller. Dondurma yapımında homojen yapı sağlayarak kesikliği ve buzlanmayı (kristalleşmeyi) önler.
içerisinde poligliserol, propilen glikol, sorbitol, polisorbat, hint yağı ve e-432 içeren kullanımı son derece tehlikeli bir gıda katkı maddesi. pastane sahibinden aldığımız bilgiye göre hemen hemen bütün pastanelerde pasta yapımında kullanılıyor ve sağlığa faydalı olduğu söylenemez.
Kurumsal faturaya uygun! Cevap: Dr Gusto Pasta Katkı Maddesi pastacılık sektöründe tüm pandispanya, rulo(sarma) ve kek hamuru üretiminde ve dondurmalara hacim kazandırmak amaçlı kullanılır. Yapılacak ürünün içeriğine ve tarif miktarına göre direkt olarak karıştırılır.
Pandispanya, rulo ve kek üretiminde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılan Ovalette Pasta Katkı Maddesi; düzgün gözenekli, yüksek hacimli, uzun süre yumuşaklığını ve nemliliğini koruyan ürünler yapmanızı sağlar. Hayvansal hammadde ihtiva etmez, bitkisel esaslı ham maddelerden üretilmiştir.
İlgili 20 soru bulundu
Bana devamli seker hamurunu ve diger ürünleri nerden aldigim soruluyordu.Artik ürünlerimi yüzde yüz helal olan OVALETTE firmasindan siparis ediyorum Arkadaslar.Avrupada yasayan tüm dostlarimda benden burda bulunan bütün ürünleri siparis edebilirsiniz.
Saklama Koşulları : Serin ve kuru yerde ambalajın ağzı kapalı şekilde muhafaza edilmelidir.
Temel olarak yumurta, şeker, un, süt, yağ, vanilya gibi malzemelerin belirli oranlarda ve sırayla mikserde çırpılması sonucunda pasta hamuru elde edilir. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilir. Böylelikle homojen bir kıvam oluşur ve her yeri eşit kabaran bir pandispanyaya doğru yolculuk başlar.
Gusto Pastacılık Gıda San Tic. Ltd.
Marka : DR.GUSTO
Helal Sertifikalı ürünlerdendir.
Avantajları: Poğaça hamurunuzun çökmeden uzun süre kalmasını ve daha iyi hacim almış, içyapısı düzenli , yağ kusmayan, yumuşak poğaçalar üretmenizi sağlar. (Teknik bilgi için 0555 297 97 69 arayınız.)
Şti. 1988 senesinde Abdullah Topçuol ve oğulları tarafından kurulmuştur. Abdullah Topçuol 1947 senesinde mesleğe başlamış ülkemizin en eski pasta ustalarındandır. Firmamız pastacılık alanındaki derin bilgi ve tecrübesinin ışığı altında bu sektöre getirdiği yeniliklerle kısa zamanda kendisini kanıtlamayı başarmıştır.
Ovaleks Pasta Katkı Maddesi
Kullanım Talimatı ve Kullanıldığı Yerler : Kek ,pandispanya ve rulo, hazırlık hamuru yapımında katkı maddesi olarak kullanılır.
Mevcut gıdalarda kullanılan katkı maddeleri mevzuatı AB mevzuatı ile uyumludur ve AB'deki değişikliklere göre güncellenmektedir. Ulusal ve uluslararası sağlık otoriteleri ve yerel mevzuatların kuralları doğrultusunda kullanılan gıda katkı maddeleri güvenlidir.
Makarnanın içinde yağ ve yumurta vardır.
Makarnanın içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz.
Sıvı gıda boyaları tamamen yerli üretim olup helal sertifikası bulunmasının yanısıra insan sağlığına zarar verici maddeler içermez.
1970'te Yaşar San tarafından kuruldu.
Dr Gusto Aktif Karbon 100 GrGıda sektöründe renklendirme amacıyla kullanılan tatsız ve kokusuz bir üründür. İnsan sağlığına zararı bulunmaz.
Pasta süslemeleri için kullanılan ganaj, genellikle çok katlı pastaların bir arada durabilmesini sağlayan bir dolgu malzemesi kıvamındadır.
Kremanın içinde bulunan yumurta sarısının proteinleri, ısının etkisiyle birbirlerine fazlaca yapışarak pıhtılaşır ve kremanın kesilmesine neden olur.
Şeker ve yumurtanın az çırpılması kabarmasını olumsuz etkilerken şeker erimediği için kekin içindeki şekerin çıtır çıtır ağzınıza gelmesine neden olabilir. Yumurtanın fazla çırpılması ise içine olması gerekenden daha fazla hava girmesine, bu nedenler nemini kaybetmesine ve pişerken kekin çökmesine neden olur.
Soğuduğuna emin olduktan sonra streç film veya tülbent ile sarın ve buzdolabında bir gün bekletin.
PASTA: Taze pastayı kapalı bir kutuda derin dondurucuda uzun süre boyunca saklayabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardığınızda pasta ilk günkü tazeliğinde olacaktır.
Pasta ve kek gibi ürünleri dondurarak aylarca derin dondurucu içinde saklayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri