Yapılışı: Su ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Meyveleri bu suya batırarak pastanın üzerine dizebilirsiniz. Eğer limon tadını sevmiyorsanız, limon yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz.
Soyduğunuz meyveleri biraz suda bekletin. Bu işlem size zaman kazandıracaktır. Meyvelerin oksijenle temasınınkesileceğinden kararma olmayacaktır. Sadece su olduğundan dolayı da meyvelerinizde farklı bir tat oluşmayacaktır.
Ananas, mango, muz, kivi ya da çilek gibi meyveleri iç dolguda ve süslemede birlikte kullanabilirsiniz. Bu seçimi yaparken meyvenin lezzet katmanlarına sahip olduğu zaman daha başarılı sonuçlar alacağınızı aklınızdan çıkarmayın.
Üzerine 1 çay kaşığı tepeleme nişasta ve 1 çay kaşığı tepeleme toz şeker koyup güzelce karıştırın. Orta ateşte köpük köpük olana kadar pişirelim, yani kaynayınca ocaktan alalım soğutalım. Soğuduktan sonra kullanmaya başlayabilirsiniz. Meyveleri içine daldırıp pastanın üzerine koyabilirsiniz.
Ancak donmuş meyvelere dikkat edin, doğrudan poşetten hamurun içine dökmeyin. Herhangi bir donmuş meyve erirken sıvıyı serbest bırakır. Ayrıca, donmuş meyveler genellikle hamurdan daha ağırdır ve pastanızın dibine kolayca batabilir. Meyvenin hamurun içine "batmasını" önlemek için üzerine mısır unu serpebilirsiniz..
İlgili 43 soru bulundu
Dondurulmuş besinler sadece bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülmüş olan bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır. Aksi halde içerisinde mikroorganizmalar üreyecek ve bir sonraki tüketiminde besin zehirlenmelerine sebebiyet verebilecektir.
Buzluğa girebilecek bir tepsiye yağlı kağıt veya streç serin ve dilimlediğiniz meyveleri tek kat olarak tepsiye dizin. Öylece dondurun, sonra donmuş meyveleri poşetlere aktarın, tekrar buzluğa koyun.
Bir spatül ile karıştırılıp kek, pasta, tart, tartölet üzerine tabaka halinde sürülebileceği gibi, meyve püresi ile karıştırılarak da kullanılabilir. Bir krema torbasına doldurulup uygun uçlar ile, pasta üzerine yazı yazma, şekil çizmede kullanılır.
Pandispanya ve pasta kreması için marketler, taze meyveler için semt pazarı, dekoratif ürünler için ise ya sanal mağazalar ya da Eminönü pasta yapımı malzemeleri satan yerler ihtiyaçlarınızı karşılar. Bunlar için de en az 3-4 gün önceden planlarınızı yapabilirsiniz.
Yaş Pastayı Streç Film ile Sarabilirsiniz
Yaş pasta saklama konusunda streç size her zaman yardımcı olacaktır. Yaş pastayı güzelce sarmak adına streç film işlevsel bir seçenektir diyebiliriz. Birkaç kat filmle sardığınız yaş pastayı buzluk içerisinde saklayınız; böylece yaş pasta günlerce taze kalacaktır.
Çilek, muz, ananas, kivi, mandalina, armut, karpuz, kavun, ahududu, böğürtlen, kayısı, şeftali gibi uzayıp giden listeden beğendiğinizi seçmeniz yeterli. Ancak o an evinizde mevsim meyveleri yoksa kuru meyve şekerlemesi ile pastalarınızı süsleyebilirsiniz.
Meyveleri kestikten sonra açıkta bıraktığımızda çok hızlı bir şekilde üzerlerinde renk değişiminin meydana geldiğini görürüz. Bunun nedeni ise meyvelerin kesildikten sonra, fenolik bileşenlerin polifenol oksidaz enzimiyle temasa geçmesidir. Özellikle elma, avokado, muz gibi meyvelerde bu durum sıklıkla yaşanır.
Tatlı bir lezzet katmak ve oksitlenmelerini önlemek için muz dilimlerini limon, misket limonu, portakal, ananas, greyfurt veya elma suyuyla kaplayın. Dokundukları oksijen miktarını azaltmak için kesilmiş muzları hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bunun için 1 bardak suya 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup bir karışım hazırla. Elmaları kurutmaya başlamadan önce bir sprey yardımıyla bu karışımı üzerine sık. Limonlu su, kararmalarını önleyecek ve daha hızlı kurumalarına yardımcı olacak. Yaklaşık 50 derecede 8 saat süreyle kurumaya bırakman yeterli.
Jelatin ve jel aynı şey mi? Cevap: Tedavi amacıyla kullanılan jöle yapısında bir krem türü. Kolloit sıvıların ya da sollerin pıhtılaşması ile oluşan pelte koyuluğunda maddedir jel. jelatin ise İnce saydam ve parlak bir maddedir.
Süt, şeker, un, yumurta sarısını tencereye alıp hepsini bir çırpıyoruz. Sonrasında ocağın üstüne alıp kısık ateşte devamlı çırparak karıştırıyoruz. Kaynayan kremanın altını söndürüp tereyağı ve vanilyasını da ilave edip tekrar çırpıyoruz. Kremayı soğutup, mikserde çırpıyoruz.
Evde Jöle Yapımı Yapılışı:
İstenilen meyve blenderden geçirilir. İki su bardağı meyveye bir litre su ilave edilir. İçine istenilen oranda şeker eklenir. 3 dolu yemek kaşığı nişasta da eklendikten sonra kaynatılıp istenilen kalıba dökülür.
Keten tohumundan saç jölesi
Üzerine su eklediğiniz keten tohumlarını tencerede kaynatın, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Sonrasında ince bir elek veya geçirgen bir bez yardımıyla süzün. Bu karışımı hava almayacak şekilde 10 gün kullanabilirsiniz.
ŞEFFAF JÖLE YAPILIŞI
Şekerler eridikten sonra mısır nişastası ekleyin. Malzemeler kaynayana kadar sürekli karıştırın. Nişastanın topaklanmamasına dikkat edin. Kaynayan karışımınız jöle kıvamına gelince buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Jölenizi ocaktan alın, hafifçe ıslattığınız kalıplara koyarak önce oda sıcaklığında, sonra da buzdolabında soğutun. Tek başına yemek istemezseniz hazırladığınız tatlıların üzerine bir katman olarak ilave edebilir, bu karışımla meyve salataları hazırlayabilir, kurabiyelerinizin üstlerini süsleyebilirsiniz.
Dut, üzüm, çilek gibi salkımlı meyveleri önce 50 derecelik suda 30 dakika bekletin. Ardından yıkayıp saklayın. Sıcak su, yiyeceklerin üzerindeki mikroorganizmaları öldürürerek meyvelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Bu noktada en ideal tercih elma, şeftali, armut, kayısı, karpuz gibi sulu ve yumuşak meyveler olacaktır. Bu tarz meyveleri meyve emziği ile kolayca tüketen bebeğiniz aynı zamanda tutma ve kavrama kabiliyetini de geliştirecektir.
Çünkü ilk olarak kabuk kısmı ortam sıcaklığından etkilenir. Düşük sıcaklık nedeniyle kabuktaki hücrelerin zarlarının geçirgenliğinde ortaya çıkan değişim enzimlerin etkinliğinde artışa neden olur. Bunun sonucunda kabuğun yapısındaki fenol bileşikleri yükseltgenir ve muzun kabuk kısmı kahverengileşir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri