profiterolün toplarını bir gün önceden hazırlayarak kapaklı bir saklama kabında rahatlıkla bekletebilirsiniz. Ertesi gün içine krema doldurup çikolata sos ile servis edersiniz. Profiterolün yumuşak olması için ise sosu dahil her şeyi ile buluşan toplarınızı 1 veya 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Profiterol kreması 1 gün önceden yapılır mı? Profiterolün toplarını bir gün önceden hazırlayıp kapaklı bir saklama kabında rahatlıkla bekletilebilir. Ertesi gün içine krema doldurup çikolata sos ile servis edilebilir. Lakin profiterol ic kremasını bir gün önceden yapmaktansa sunulacağı gün yapmak daha uygundur.
Asla fırın kapağı açılmadan kontrollü olarak 25- 30 dk arası pişirilir.
Ekler Pasta Yapmanın Püf Noktaları
Ekler hamurunun çökmemesi için; piştikten sonra fırın kapağını açmadan 5-10 dakika kadar fırın içinde bekletin. Ekler pasta hamurunu bir gün önceden hazırlayıp, pişirebilirsiniz.
Lezzetli profiterol yapmak için en büyük çabayı gerektiren hamur kısmı, pişirilme aşamasında dikkat gerektiren bir detaydır. 200 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirmek ve çıkmasına yakın dereceyi 150'ye düşürmek, profiterolün ideal yumuşaklığında pişmesini sağlayacaktır.
İlgili 32 soru bulundu
Öncelikle şunu kesinlikle iyi bilmelisiniz ki profiterol hamuru hazırlanıp pişmemiş halde buzdolabında en fazla 2 gün bekletilebilir. Daha uzun süre bekletmek gibi bir niyetiniz var ise mutlaka pişirdikten sonra derin dondurucu da 2 ay kadar saklayabilmeniz mümkündür.
Dikkat Edilmesi Gerekenler; Hamur iyice soğumadan yumurtalar kırılmayacak.Yumurtalar mutlaka teker teker kırılacak ve her yumurta çok iyi karışacak.Hamura metal kaşık değmeyecek ,fırının kapağı hamurlar pişerken hiç açılmayacak ,fırın hamurlar piştikten sonrada 10~15 dk açılmayacak,hamur krema ile birleştirildiğinde ...
profiterolün toplarını bir gün önceden hazırlayarak kapaklı bir saklama kabında rahatlıkla bekletebilirsiniz. Ertesi gün içine krema doldurup çikolata sos ile servis edersiniz. Profiterolün yumuşak olması için ise sosu dahil her şeyi ile buluşan toplarınızı 1 veya 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Hamura tamamen yedirdiğinizden emin olduktan sonra diğer yumurtayı ilave edin. Tüm yumurtaları tek tek ilave etmeye özen gösterin. Tüm yumurtaları hamur sıcakken ve birden ilave ederseniz hamurunuz sönecektir ve istediğiniz kıvamda olmayacaktır.
Not: Ekler ve Profiterol arasında malzeme ve pişirilme olarak bir fark yoktur. Sadece şekilleri farklıdır.
- Hamur tepsiye dizildikten sonra yamuk görünüyor, bu normal, endişelenmeyin, - Pişirirken fırınınızın kapağını hiçbir koşulda açmayın yoksa sönerler. Hatta piştikten sonra da fırın soğuyana kadar açmayın. Profiterol toplarını ayakta tutan şey içlerindeki havadır.
Profiterol hamuru ortadan kesilir. İç kreması içine eklenir ve üstü kapatılır. Soğumuş olan çikolata sosu alınır ve profiterolun üzeri kapatılacak şekilde dökülür.
İdeal profiterol topları kahve rengi olana kadar pişer ve bir bisküvi gibi kıtır ve gevrek olur. yüksek derecedeki fırında fan veya turbo pervanesi çalıştırılmadan pişirilir. fırının kapağı kesinlikle 15-20 dakika hiç açılmaz.
Profiterolün yumuşak olması için soslanan toplar bir - iki saat kadar buzdolabında bekletilebilir. Fazla profiterol üzeri streçlenerek buzdolabında saklanabilir.
Profiterolün incelikleri
Pişme süresi konusunda verilen tariflere göre farklılık olsa da, profiterolün piştiğini hafif pembeleşince anlamak mümkündür. Çok kızarması gerekmeyen profiterol hamurunun, kreması için dağılmadan ikiye bölünecek yumuşaklıkta olması gerekiyor.
Elimizi batırarak ıslayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle yuvarlayarak EVET ŞAŞIRACAKSINIZ AMA ELLE YUVARLANIYOR yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Alt üst açık ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp hafif pembe oluncaya kadar pişirelim.
7-8 dakika pişirilir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. soğuyunca içine 4 yumurta teker teker kırılır (biri kırıp iyice çırpılacak sonra diğeri kırılacak. Bu şekilde 4 yumurta hamura iyice yedirilecek ) Yarım paket kabartma tozu da yumurtalarla birlikte eklenir.
2 gün içinde tüketilmelidir. Buzdolabında saklanmalıdır.
Üstü için bir sos tenceresinde kısık ateşte kremayı ısıtıyoruz. İnce kıydığımız çikolata parçalarını katıp ocağın altını kapatıyoruz. Kremanın içinde çikolata eriyecek. Hazır olduğunda sosu servis tabağına dizdiğiniz topların üstüne döküyoruz.
Bekleyen hamurdan pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralarında biraz boşluk olacak şekilde ceviz büyüklüğünde toplar sıkın ya da kaşık yardımıyla dökün. Parmağınızın ucunu ıslatıp hamurların üzerindeki çıkıntıları düzeltin ve fırına alıp, piştiği süre boyunca kapağını hiç açmadan; yaklaşık 40 dakika pişirin.
Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle ufak bir tencerenin içerisine margarin ve suyu alıyoruz. Margarin eriyip su kaynamaya başladıktan sonra üzerine 1 su bardağı unu ekleyip sürekli karıştırıyoruz. Hamur iyice katılaştıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatıp hamuru soğumaya bırakıyoruz.
Çikolata severlerin bayıldığı bir tatlı olarak profiterolün üzerine dökülen çikolata sosu, en az profiterolün hamuru ve kreması kadar önemli bir etkendir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri