Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğüne her renkten 2'şer adet olmak üzere 10 renk mısırı numune olarak gönderdim. Numunelerin analizi sonucunda mısırın tamamen doğal olduğu, GDO'lu olmadığı ve insan sağlığına zararının bulunmadığına ilişkin belge aldım.
Renkli cam mısırların tadına gelindiğindeyse ; tanıdığımız bildiğimiz tatlı sarı süt mısırın aksine koçandan direkt yenilebilir bir mısır değil. Bu mısırın tanelerinin dış yüzeyi oldukça sert. Diğer mısırlar gibi cam mısırları da patlatabilirsiniz ama ortaya renkli mısırlar değil klasik patlamış mısırlar çıkacak.
Patlatmalık ve haşlamalık olarak ürettiğim mısırların lezzet olarak da normal mısırlardan hiçbir farkı yok. Ayrıca tamamen organik.
Renkli görüntüleriyle iştah kabartan renkli cam mısırlarını suda ya da buharda pişirebilirsiniz.
Pazara gittiğinizde yaprakları kapalı mısır almayın, seçerken 1-2 yaprağı kaldırın ve tanelerine bakın. Tanelerin sarı ve sert değil açık sarı ve orta sertlikte olması gerekiyor. Yani taneyi parmağınızla sıktığınızda kolayca patlayıp beyaz sütü gelmeli.
İlgili 29 soru bulundu
Halk arasında “kansızlık” olarak bilinen anemi rahatsızlığına iyi gelen besinlerden biri, pek bilinmese de mısırdır. Mısır, kırmızı kan hücrelerinin ihtiyaç duyduğu temel besinleri sağlayıp demir eksikliğini gidererek anemi rahatsızlığının etkilerini yok etmeye yardımcı olur.
√ Mısır, seyahat açısından tehlike sınıflandırmasında Türkiye ile aynı kategoride yer alıyor. Yani Türkiye'de yaşayıp Mısır'ı tehlikeli bulmak çok da doğru bir yaklaşım sayılmaz.
Mısırdaki yüksek fosfor içeriği nedeniyle, vücut romatizma ve osteoporoz gelişimine direnebilir. Ayrıca, konserve ürün şişmeyi önler ve doğal metabolizmayı geliştirir.
Mısır tercih ederken de önceliğiniz cin mısır ya da Arjantin mısırı olursa daha iyi bir sonuç alırsınız.
Yerli Mısır (3 adet)
Atalık tohumlardan üretilmiş yerli mısırlarımız düpdüzgün değildir, inci gibi dişleri yoktur, şekerli bir tadı yoktur, tanelerindeki tokluğu yerken farkedeceksiniz, farkını hem tadından hem görünüşünden anlayacaksınız.
İyi mısırın taneleri orta koyu sarı renkte olur. Tanelerinden birine hafifçe bastırdığınızda içe doğru ezilir hatta çok iyi tür bir mısırsa bastırdığınızda patlayabilir, içinden sıvı bile çıkabilir. Burada aradığımız özellikle hafif bastırınca içe gömülüyor olması.
Cin Mısırı Nasıl Anlaşılır? Cin mısırları normal mısır tanelerine göre kıyaslandığı zaman daha küçük ve daha sivri bir yapı ortaya çıkar. Cin mısırı koçanları ve taneleri diğer mısırlara göre ufak olabilir.
Uygun ve yapışmayan bir tencereye yağ, şeker, mısır çekirdekleri ve toz gıda boyası eklenir. Karıştırdıktan sonra üstünü kapatıp, orta derecede tencereyi sallayarak mısır çekirdeklerini patlatıyoruz. Ocakta çok bekletirsek yana bilirler.
Mısır danesinin sömeğe birleştiği yerde siyah nokta oluşması, mısırın fizyolojik olumunu tamamladığını ve suyu kesme zamanının geldiğini işaret eder! Siyah nokta oluşumu görüldüğünde dane rutubeti atarak hasat süresi beklemeye başlanır.
İyi bir mısır almak için püsküllerine de bakmak gerekir. Eğer püsküller sık ise bu mısırın taze olduğunu anlamına gelir. Taze ve organik olan mısırın taneleri seyrek olmalıdır. Mısırın tanesine elinizle bastırdığınızda dağılıyorsa bu da mısırın daha taze olduğuna işarettir.
Sofralık mısır için “sh-2” genini içeren süper tatlı mısır tohumlarının seçilmesi sonucu da, artık nereye gitsek tatlı mısırla karşılaşıyoruz. Bardaktaki mısır da bu, konservedeki de. Çünkü talep bu yönde. Şekeri de çeşidin doğal yapısından kaynaklanıyor.
Organik mısırlar ata tohumundan, genleri oynanmamış bir şekilde üretiliyor. Bunun yanında hiçbir katkı ya da koruyucu içermiyor.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğüne her renkten 2'şer adet olmak üzere 10 renk mısırı numune olarak gönderdim. Numunelerin analizi sonucunda mısırın tamamen doğal olduğu, GDO'lu olmadığı ve insan sağlığına zararının bulunmadığına ilişkin belge aldım.
Öz halindeki mısır taneciği ısıtıldığında, içeriğindeki su da buhar haline dönüşüp basınç yaratıyor ve bu basınç taneciğin kabuğunu zorlamaya başladığında da mısırı patlatıyor. Bu gerçekleştiğinde dışarı çıkan kabarık beyazlık ise tane içeriğindeki nişastadır.
Kakanızda mısır tanesi görürseniz bu selüloz yüzündendir.
Bu aslında oldukça basittir. Mısır tanesinin dışı tamamen selüloz olduğu için insan vücudunda sindirilemez.
Her tiyatro, patlamış mısırını biraz farklı yapar, ancak petrol hayati önem taşır. Bazıları temiz ve ince bir tada sahip olan kanola kullanır. Diğerleri bir kanola kombinasyonu kullanır ve hindistancevizi yağı Eşsiz bir tat için veya çekirdekleri yağ ve tereyağı tuzu karışımı içinde pişirin.
Mısırların ısıtıldığı kaptaki basınç vakum yoluyla düşürülerek patlamış mısırların daha büyük olması sağlanabilir. Çin'de ise geleneksel yöntem, ateş üzerinde çevrilen ve kapağı tamamen kapatılan demir bir kaba dayanır.
Mısır, genellikle çok nemli iklim bölgelerinde yetiştirilebilen bir tarım bitkisi. L.
-İyi pişirilmeyen mısır, tüketildiğinde diş ve diş etlerine zarar verir. Ancak mısır kararlı ve tüketimi aşırıya kaçılmadığında sağlığımız açısından faydalı olabiliyor. Yapılan araştırmalar bünyesinde barındırdığı antioksidanların kanser türlerine karşı koruma sağladığını ortaya koymuştur.
Çevre ve sağlık örgütlerinin yaptığı yeni araştırmaya göre konserve kutularda satılan gıdalar yüksek miktarda BPA içeriyor. BPA adlı kimyasalın bazı sağlık sorunlarına yol açtığı biliniyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri