Risotto (telaffuz: rizoto), et, tavuk veya sebze suyunda pişirilerek krema kıvamına getirilmiş bir tür pirinç pilavıdır. İtalyan mutfağının önemli yemeklerinden biri olan risotto, İtalya'da pirincin en yaygın tüketim şekillerinden biridir. Pek çok yörede pilava soğan ve şarap katılarak pişirilir.
Adını İtalyanca pirinç anlamına gelen 'riso' kelimesinden risotto İtalyan mutfağının en kült lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkar. İtalyanlar önceleri genellikle risottoyu özel gün sofralarında tercih etseler de günümüzde dünyanın birçok yerinde kolayca yapılan bir yemek olarak tanınır.
Risotto kelimesi Türkçe'de "İtalyan mutfağına özgü katıklı pilav" anlamına gelir. İtalyanca risotto "İtalyan mutfağına özgü katıklı pilav" sözcüğünden alıntıdır. İtalyanca sözcük İtalyanca riso "pirinç" sözcüğünden türetilmiştir.
İtalyan mutfağının ayırıcı özelliklerinden biri olan risotto bir tür pirinç pilavıdır. Ülkemizde sıklıkla tercih edilen pilavdan farkı risottonun lapa formuna yakın olması ve et, tavuk ya da sebze suyunda pişirilmesidir. İtalya'nın farklı bölgelerinde soğanlı ya da şaraplı yapıldığı da olur.
İlgili 37 soru bulundu
İçişleri Bakanı Osman Güneş'in, bilmeden yediği "şaraplı risotto" nedeniyle Muğla Valisi Temel Koçaklar'ı merkeze aldığı iddiaları üzerine, durumu ilahiyatçılara sorduk. Yanıtları: "Bilmeden yenirse, mahsuru yok" oldu.
Risotto Pirinci Gluten İçermez
Risotto pirinç, glüten içermez. Risotto pirincinin faydaları sıralamasında sonda olsa da bu özelliği, pirinci özellikle glüten duyarlılığı olanlar veya besin intöleransına sahip kişiler için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif haline getirmektedir.
Risotto ise hafif yemek olduğu için Sauvignon Blanc önerimiz. Yemeğinizdeki otların ağırlığına göre şarap uyumu nasıl olmalı? Kırmızı şarap tercih edin. Çünkü bu tür yemeklerin aromaları çok kuvvetlidir.
İlahiyatçılar: Sarhoş etmez, haram değil
Dr. Süleyman Ateş (Eski Diyanet İşleri Başkanı): Yemekte kullanılan şarap, kimyasal değişikliğe uğramışsa, ona içki denmez.
Risotto (telaffuz: rizoto), et, tavuk veya sebze suyunda pişirilerek krema kıvamına getirilmiş bir tür pirinç pilavıdır. İtalyan mutfağının önemli yemeklerinden biri olan risotto, İtalya'da pirincin en yaygın tüketim şekillerinden biridir. Pek çok yörede pilava soğan ve şarap katılarak pişirilir.
Küp doğranmış domates, biber ve sebze suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp fırında 25 dakika pişirin. Fırında alıp kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. üzerine parmesan peyniri dilimlerini serpiştirip sıcak servis yapın.
Risotto Tarifinin Püf Noktası
Risotto pirinci olarak nişasta içeriği yüksek olan Carnaroli, Arborio veya Vialone Nano gibi risotto pirinçlerinden dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
Pirinç Yemekleri Gluten İçerebilir!
Çünkü çok sevilen suşi, risotto, paella, körili pilav vb. yemekler içeriğindeki diğer malzemeler sebebiyle gluten içerebiliyor.
1 Porsiyon (Orta) Risotto 267,95 kaloridir. Risotto içeriğinde 23,53 Karbonhidrat(g), 13,46 Protein(g), 13,19 yağ(g), 1,18 lif(g), 496,38 Sodyum(mg), 153,21 potasyum(mg), 225,39 Kalsiyum(mg), 216,75 A Vitamini(ui), 2,76 C Vitamini(mg), 0,47 ve Demir barındırır. Risotto kalorisi ve besin değerleri…
Risotto için kullanacağın Arborio pirincini asla yıkama çünkü içindeki nişasta sana lazım. Risotto yaparken pirinç taneleri şeffaflaşana dek kavurmalı, pirinçler suyunu çektikçe tekrar et, tavuk, balık ya da sebze suyu ilavesi yapmalısın.
Risotto en basit tanımıyla özel bir pirinçle hazırlanan ve lapa kıvamındaki et, tavuk ya da sebze aromalı, peynirle ya da kremayla bağlanmış meşhur bir İtalyan yemeğidir. İçerisine eklenen farklı malzemeler sayesinde çeşitlenen bu yemeğin pirinçle hazırlanan en lezzetli ana yemeklerden biri olduğunu söylemek mümkün.
Tarifler » Makarna Pilav » KREMALI MANTARLI RİSOTTO
kavrulunca yavaş yavaş et suyunu ekleyin. Önceden sotelenmiş mantar ve kremayı ekledikten sonra tuz ve karabiberini ekleyip en son parmesan rendesi ekleyerek servis edin.
Ayrıca yüksek oranda nişasta içerdiği için çeşitli tatlılarda da kullanılır. Başlıca Risotto pirinç çeşitleri düşünüldüğü zaman akıllara Carnaroli ve Arborio pirinçleri gelir. Kırık olmayan pirinçler ile Risotto yapılması mümkün değildir. Bu nedenle mutlaka doğru pirinç türlerini seçmek gerekmektedir.
Arborio Pirinci Yerine Ne Kullanılır? Genellikle risotto yapımında kullanılan Arberio pirinci yerine, yüksek nişasta oranına sahip yavaş pişirilmeye uygun kısa taneli ya da kırık pirinç kullanılabilir. Baldo, Nano, Vialone ve Carnaroli pirinç çeşitleri de Arborio pirinci yerine kullanılabilir.
bir deniz mahsulü yemeği. kalamarın ispirtosunun da dahil olduğu risotto yüzünden de nişastanın bol olduğu siyah yiyecek.
Parmesan peyniri eklenen yemeklere parmesan alternatifi olarak başka peynirler de ekleyebilirsiniz. Bu konuda dikkat etmeniz gereken şey, kullanacağınız peynirin parmesan gibi katı bir kıvamda olmasıdır. Parmesan benzeri peynir aradığınızda reyondan İzmir tulum peyniri ya da eski kaşar alabilirsiniz.
Risotto kaşığının asimetrik şekli sadece bir tasarım özelliği değildir. İpucu, tencerenin köşelerine ulaşmanıza ve mükemmel yemeği oluşturmak için risottodaki her bir pirinç tanesini karıştırmanıza olanak tanır. Risotto kaşığı, diğer çeşitli yemekler için de kullanılabilir.
Porçini mantarlı risotto, İtalyan gastronomisinin demirbaş lezzetlerinden biri olmakla birlikte, aynı zamanda yapımı oldukça kolay da bir tariftir – tabii risotto pişirmeye hazırsanız. Porçini mantarı memleketimizde ayı, çörek veya bolet mantarı olarak da anılsa da, boletlerin kralıdır.
Egemen İslam fıkhında şarapla birlikte bütün alkollü içeceklerin haram kabul edilmesi aslında bir kıyasa dayanmaktadır. Buna göre, Kur'an'da şarap haramdır. Şarabın haram olmasına sebep olan şey onun sarhoş edici özelliğinin bulunmasıdır. O halde sarhoş edici özelliği bulunan her şey haramdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri