Ülkemizde roka yetiştiriciliği tek hasat şeklinde yapılmaktadır. Birden çok hasat yapıldığında dekardan alınan ürün miktarı azalmakta ve kalite düşmektedir. Tohum üretimi iki şekilde yapılmaktadır.
Roka Hasadı Nasıl Yapılır? Yeterli nem ve sıcaklık değerlerine ulaşıldığında, roka tohumunun ekiminin ardından ortalama 30-40 gün sonra, rokalar hasat olgunluğuna erişiyor. Ancak düşük sıcaklık ve elverişsiz ekolojik koşullar hasat süresinin 70-80 güne kadar çıkmasına neden oluyor.
Roka Ne Zaman Ekilir? Roka, kışın soğuk dönemlerinde ve baharın ilk günlerinde ekilebilir. Soğuk hava koşullarına dayanıklı olan bu bitki, don olaylarında bile hayatta kalabilir. İklim koşullarına bağlı olarak ekim zamanı değişebilmekle birlikte genellikle Mart-Nisan ve Eylül-Ekim ayları idealdir.
Roka Yetiştiriciliğinde Hasat
Hasat olgunluğuna ulaşan bitkiler, topraktan 1-2 cm yukarıdan kesilir. Eğer tüm bitki hasat edilecekse, kök boğazından kesilir. Hasat edilen roka yaprakları genellikle 50-100 gram arasında demetler halinde bağlanarak satışa sunulur.
Roka, doğrudan güneş ışığı almayan, yarı gölge ortamlarda çok daha verimli bir şekilde yetişme imkanı bulabiliyor. Bu sebeple evlerinizin ya da balkonlarınızın gölge alanlarını tercih etmeniz öneriliyor.
İlgili 37 soru bulundu
Roka bitkisi günlük olarak düzenli bir saatte sulanması gerekir. Akşam serinliğinde ya da sabah saatlerinde sulanması uygundur.
Roka toprak istekleri bakımından seçici bir sebzedir. Organik maddelerce zengin, nötr reaksiyonlu ve kumlu-tınlı bünyeli topraklar yetiştiricilik için en uygun topraklardır. (Eşiyok, 2012).
Tohumları yüzeysel olarak veya toprakta en fazla 0,5 cm derinliğe tohum ekimi yapılarak roka 4 ila 8 gün içinde filizlenir. Tohumlar, işlenebilecek kadar büyük olur olmaz fideler ekilebilir. Bitkiler yaklaşık 10 cm yüksekliğe ulaştığında, hasat edilen roka satışa ürün miktarına göre 50-100 gr.
Roka bitkisinin kökleri toprak yapısına bağlı olarak farklı derinliklerde gelişir, kuvvetli bir kazık kök ve etrafında 10-15 cm derinlikte saçak kökler oluşur. Saçak kökler kuvvetli olmayıp zayıftır. Doğrudan tohum ekimi yöntemi ile yetiştirildiğinden kazık kök kuvvetli gelişir.
Bitkiler yaşlandıkça alt yaprakları genellikle sararır ve düşer. Bu, bitkinizin hasta olduğu anlamına gelmez. Bu sadece, alt yaprakların artık daha yüksek yapraklar tarafından gölgelendiği ve bitkinin artık ihtiyaç duymadığı anlamına gelir.
Roka iklim koşullarına göre sonbahardan ilkbahara kadar ekilebilir ve birkaç ay boyunca yapraklarından ve gövdesinden istifade edilebilen bir yeşillik bitkisidir.
var; rokayı balkonda, bahçede hatta saksınızda kolayca yetiştirebilirsiniz.
En kolay ayırt etme yöntemlerinden birisi ise yaprakların şeklidir. Terenin saplarından çıkan kenarları tırtıklı bir yaprağı vardır. Rokanın ise saptan uca doğru giderken önce küçük yapraklar, uca gittikçe biraz daha büyüyen yapraklar ve en uçta büyük bir yaprak şeklinde yaprakları vardır. Sağlıkla kalın.
Roka (Eruca vesicaria) lezzetine göre sulu ya da acı roka adını da almaktadır. %90 sudan oluşan roka, çok sulak yerde yetişirse tadı hafifler, aromatik lezzet seyrelir ve su rokası adını alır; susuz yerde yetişirse tadı ve aroması acılaşır ve acı roka adını alır. C vitamini açısından oldukça zengindir.
Oldukça keskin bir tada sahip olan roka, kolay yetişen bir bitkidir. Yılda iki defa, ilkbahar ve sonbahar aylarında ekilen roka, 1-1 buçuk ay sonra toplanacak olgunluğa erişir. Büyüyen roka yaprakları köklere zarar vermeden nazikçe koparılır veya bir makas yardımı ile kesilir.
Roka; salatalarda, sandviçlerde ve diğer yemeklerde çiğ olarak tüketilebilir. Taze yaprakları, salatalara eklenerek veya sote edilerek tüketilebilir. Ayrıca roka yaprakları, pesto yapımında kullanılabilir veya smoothielere ilave edilebilir.
Rokayı çiğ tüketmek daha fazla izotiyosiyanat sağlar ve sağlıklıdır. Ancak az pişirilmiş roka da çiğ rokaya göre besin maddelerinin ve karotenoidlerin vücut tarafından daha fazla emilmesini sağlar. Nasıl tüketirseniz tüketin rokayı iyice yıkayın.
Roka ve maydanoz saklamak için daha uygun olan bu yöntemde nemli kağıt havluya yeşillikleri sarıp hava almayacak kilitli poşet ya da buzdolabı poşetine koymak gerekiyor. Bu şekilde buzdolabında taze bir şekilde birkaç gün muhafaza edilebiliyor.
Maydanoz bitkisi, ılıman havaları sever. Bu nedenle bahar mevsimi geldikten sonra dilediğiniz dönemde maydanoz tohumlarını toprağa ekebilirsiniz. Kasım ayından sonra ekilen tohumlar soğuk kış şartlarına karşı dayanmayabilir. Bu yüzden mart ayından itibaren ekim yapmanız önerilir.
Kuruyan sebzeler kağıt bir havluya ya da saman kağıdına sarılarak kilitli poşetlere konur. Poşetler vakumlu olursa ya da bir pipet yardımıyla havası çekilirse yine bozulma süresini uzatmaya katkısı olur. Bu şekilde yeşillikler derin dondurucuda 2-3 ay tazeliklerini korurlar.
Buradan şu sonucu çıkarırız: Organik gübrede en verimlisi kaz gübresiyken en verimsizi tavuk gübresidir.
Maydanoz gübrelemeye olumlu cevap veren bir bitkidir. Özellikle ekimden önce verilen yanmış çiftlik gübresinin yabancı tohumu taşımaması önemlidir. Temel gübreleme çiftlik gübresi ile birlikte yapılır ve buna ilave olarak her biçimden sonra dekara 3-5 kg saf azot uygulaması sonbaharda yapılmalıdır.
Maydanoz yüksek oranda (1000- 2500 mg kg-1) nitrat biriktiren sebzelerden biridir (Santamaria, 2006). Bu nedenlerle uygun azotlu gübre çeşidinin ve dozunun doğru zamanda uygulanması önem taşımaktadır. Maydanozda yaygın olarak yapılan aşırı azot ve su kullanımı üretim maliyetlerini, su ve azot kayıplarını artırmaktadır.
Maydanoz tohumlarının çimlenmesi ortalama 3 veya 4 haftayı bulabilmektedir. Saksıda maydanoz yetiştiren kişiler toprak nemine dikkat etmesi gerekmektedir. Özellikle nemini kaybetmesi sonrasında özellikle sabah saatlerde sulama yapılması gerekmektedir. Ardından maydanozlar toplanmaya başlar.
Serpme şeklinde ekilmesi gerekli olan tohumların tohum ekin derinliği, tohum çapının yaklaşık 2 ya da 3 katı olmalıdır. Arzuman tohumlarının çimlenme zamanı yaklaşık olarak 14-25 gündür. Tohumların olgunlaşması için ise 40 ila 60 gün arasına bir süre gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri