Kısa sürede pişen kırmızı mercimek genellikle çorba yaparken veya salata ve köfte yapımında kullanılır. Sarı mercimek de nişasta açısından zengindir ve kabuksuzdur. Demir yönünden en zengin mercimek olduğu söylenir. Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında kullanılır.
Kırmızı Mercimeğin Faydaları
Yaşlanmayı geciktirir. Kırmızı mercimek yüksek lif oranı sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. 100 gram mercimekte yaklaşık olarak 116 kalori bulunmaktadır. Yeşil mercimekten daha düşük kaloriye sahip olan kırmızı mercimek diyetlere daha çok tercih edilmektedir.
Islah yapılmazsa bu ürün zamanla kaybolacak. Ülkemizde kırmızı mercimek üretimi yıllık 500 bin tona kadar çıkıyor. Buna göre bir fiyat dengesi oluşuyor. Sarı mercimek bu yıl bin ton üretildi, bu yüzden fiyatı kırmızı mercimeğin neredeyse üç katı oldu.
Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır. Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur. Kalp krizi riskini azaltır. Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek; çorba ve püre yapımında kullanılır. Genelde çorba yaparken kullanılan sarı mercimeğin diğer mercimek türlerine göre daha baskın bir lezzeti vardır. Sarı mercimek tohumu, Siyez buğdayı gibi orijinal bir genetiğe sahiptir. Sarı mercimeğin çorbası daha leziz olur.
İlgili 43 soru bulundu
Soğuk kış günlerinde lokantalarda yapılan mercimek çorbasının bire bir aynısını evinizde siz de yapabilirsiniz. İçinizi ısıtacak olan sarı mercimek çorbası bol proteinli ve çok şifalı bir çorba. Özellikle bu çorbayı sofralarınızdan eksik etmeyin. Tadı da müthiş lezzetli oluyor.
Baklagiller ailesinden olan mercimeğin farklı çeşitleri bulunuyor. Bunlar; kırmızı, sarı, kahverengi ve yeşil mercimektir. Hepsinden çorba yapılır ancak kırmızı mercimeğin tadı hepsinden ayrı güzeldir. Pişen ve süzülen kırmızı mercimek içine eklenen sebze ve baharatlarla birleşerek mide dostu bir çorba haline gelir.
Sarı Yerli Mercimeğinin Faydaları:
*Bol miktarda A,B12 C vitamini içeren mercimek, potasyum, kalsiyum, çinko, magnezyum ve demir mineralleri açısından zengin bir besindir. *Anne-bebek sağlığı açısından son derece faydalı bir besindir. Özellikle de bebeği olan annelerin mutlaka tüketmesi gereken gıdalardandır.
Kırmızı mercimek
Çorba yapmak için idealdir. Kırmızı mercimek kimi yerlerde sarı mercimek olarak da bilinir. Aroması yeşil ve kahverengi mercimeğe göre biraz daha farklıdır.
Sarı Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır? Mercimeklerin üzerine suyunu döküp, orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadığında kapağını kapatarak kısık ateşe alıp suyunu çektirerek pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektiğinde ocaktan indirip, içine ince bulguru döküp iyice karıştırıyoruz.
Mercimek yemeği her ne kadar faydaları ile bilinse de gaz gibi yan etkisi bulunmaktadır. Mercimek lif açısından zengin olduğundan, gaz yapmaktadır. Kırmızı mercimeğin, yeşil ve sarı mercimeğe oranla daha fazla gaz yaptığı bilinmektedir.
Seçenekler: 500 gr. 1 kg42,90 TL/kg.
Mustarip olduğunuz çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti mercimek tüketimi konusunda hala farklı çeşitlere yönelik bazı şüpheler duymanıza yol açıyor olabilir. Fakat içinizi rahat tutun, tıpkı doğal ve katkısız yeşil mercimekteki gibi kırmızı mercimekte de gluten bulunmuyor.
Yeşil mercimek; diğer mercimeklere oranla daha fazla protein içermektedir. Bir kilo et ve bir kilo yeşil mercimeğin protein değeri eş değerdir. 100 gram mercimek 365 kalori olmasına rağmen kilo almaya neden olmaz. Yeşil mercimeğin faydaları oldukça fazladır.
Türkiye'de önemli bölümü Uşak, Manisa ve Kütahya'da yetişirilen sarı mercimekte yağış dengesizlikleri ve verim düşüklüğü nedeniyle üretimin hızla azaldığı, türün iklim değişikliğine adaptasyonu için ıslah çalışması yapılması gerektiği bildirildi.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kırmızı mercimek pişince neden sarı olur? burdaki olay mercimek tanelerin suda kaybolup vitaminlerinin ortaya çıkmasıdan kaynaklanmaktadır.
Bu arada bir püf noktası daha; eğer yerli mercimek kullanırsanız rengi sarı olurken ithal mercimeklerde yeşilimtrak bir renk elde edebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha kırmızımsı ya da turuncu renkte olmasını isterseniz kavurduğunuz soğanlara domates ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.
Kaç çeşit kırmızı mercimek var? Top taneli ya da yaprak taneli olarak iki çeşit kırmızı mercimek satışı yapılmaktadır. Yaprak taneli olanı daha kısa sürede pişmekte ve saklama koşullarında böceklenme yapmamaktadır. Çorbada kullanılacaksa 10 dakika gibi kısa bir sürede pişmesi zamandan kazandırmaktadır.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » En iyi kırmızı mercimek hangisi? Güneydoğu Anadolu bölgemizin bereketli toraklarında, Anadolu güneşi ile yetişen kırmızı mercimekler besin değeri, lezzeti ve kıvamıyla ithal mercimekten oldukça üstün. Duru Kırmızı mercimek %100 yerlidir, kıvamı ve lezzeti oldukça iyidir.
Sarı mercimek tadı nasıl? fındığımsı bir tadı olan, nişastalı ve kabuksuz yapıya sahip 10 dakikadan fazla pişirildiğinde formu bozulan lezzetli bir mercimek türü.
Besin değeri yüksek olan mercimek, beyin ve vücut gelişimi için önemli bir kaynaktır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek, hastalıklara karşı koruma sağlar. Genel olarak kırmızı mercimek vitaminleri anne sütü arttırıcı etkilere sahiptir. Bağırsak hareketlerini arttırarak sindirimi kolaylaştırır.
- Yeşil mercimek yemeği salt olarak yapılırken kırmızı mercimeğin yemeği yapılmamaktadır. - Yeşil mercimeğin maliyeti kırmızı mercimekten daha fazladır. - Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak olurken, yeşil mercimek kahverengimsi hale gelir ve pişince dayanıklılığını sürdürmektedir.
Türk mutfağında en çok tercih edilenler ise genellikle lezzetli olduğu için yeşil, sarı ve kırmızı mercimeklerdir. Yeşil mercimek pişirildiğinde diğerlerine göre kolay dağılmamaktadır ve taneli halini korumaktadır. Bu yüzden genellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılır.
Mercimeği Haşlamak İçin:
1,5su bardağıyeşil mercimek (önceden ıslatılmış) 2,5su bardağısu.
Alan bakımından 40. sırada yer alan Yeni Zelanda 2.222 tonluk üretimle 28., verim bakımından 260 kg/da ile birinci sırada yer almaktadır. Türkiye ise verim bakımından 7. sırada yer almaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri