Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır.
Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır.
Yaprak sarma Tokat ve Gümüşhane yörelerine aittir.
Önceki Türkler üzüm yaprağını daha uzun süre saklamak istemiş olabilirler.Yani üzüm yaprağını kurmuş olurlar.Sonra da yemek yapacakları zaman içerisine pirinç veya kıyma veya sarma içi demek daha doğru olur.Onu koyunca güzel bir tat olduğunu anlamışlar ve etrafa yaymış olabilirler.
Türk mutfağındaki çoğu geleneksel lezzetin uzun bir tarih yolculuğu bulunuyor. Etli asma yaprağı sarma da bunlardan biri. Etli asma yaprağı sarmanın tarih yolculuğu, Osmanlı Devleti dönemine kadar dayanıyor.
İlgili 30 soru bulundu
Erbaa yöresinin üzüm yaprağı, Türk mutfak kültüründe geniş yer kaplar. İnce ve lezzetli oluşu yaprağı meşhur kılmıştır. Çünkü Erbaa yaprağı incedir, tül gibidir ve damarları yoktur. Kendine has harika aroması vardır.
Denizli mutfağının eşsiz lezzeti: Hamur dolması! Bildiğiniz tüm dolmaları unutun, bu tarif evinizin vazgeçilmezi olacak.
Nahna Küftesi (Malatya Lahana Sarması)
Malatya'da köfte olarak adlandırılır. Bu köfte Malatya'da nahna küftesi adını alır.. Malatya Pöçüklü Lahana Sarması / Malatya Nahna Küftesi 27.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Asma yaprağı, Türk Mutfağı'nda hem etli hem de zeytinyağlı sarma yapımında en çok kullanılan yaprak türüdür. Osmanlı dönemine ait bir reçeteden geliştirilen vişneli yaprak sarma tarçın kokulu, bol fıstık ve üzümlü, tatlı-ekşi tatların bir arada bulunduğu bir İstanbul lezzetidir.
1 adet yaprak sarma yaklaşık olarak 25 gramdır. Bu da 35 kalori ediyor. Yaprak Sarmasının besin değerleri: 100 gr. yaprak sarması, 12, 85 gr. karbonhidrat içerir.
Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır.
narince cinsi üzümden elde edilen asma yaprakları, yaprak sarma yaparken kullanılan en ideal asma yaprağıdır. Altın sarısı yaprağımız narin, ince, sarımı kolay ve damarsız olmasının yanı sıra mükemmel bir aromaya sahiptir.
Konya sarması, tarih mirası lezzetlerimizdendir. Konya'da üretilmesine karşın, eski zamanlarda pek bilinirliği yoktu. Çıtır çıtır, rulo şeklinde olan bu gofretin günümüzde bilinirliği artmış durumda. Konya'nın adıyla özdeşleşerek adeta sembolü haline geldi.
Dolmadakia / Yaprak sarma
Tahmin ettiğiniz üzere 'dolmadakia' kelimesindeki 'dolma' bizim yaprak sarma da dediğimiz dolmadan geliyor. Dolmanın yanına gelen 'kia' kelimesi de küçük anlamına geliyor. Yunanlı kardeşlerimizi yaratıcılıklarından ötürü kutlarken dolmadakia yemeğinin de mutfağını öğrenmiş bulunuyoruz.
Yoğurt (< Yuğurt) Türkçe kökenlidir.
Malatya yöresine has ve yörede yetişen kiraz yapraklarından sarılarak yapılan kiraz yaprağı sarması, şehrin en sevilen yemeklerinin başında geliyor.
Malatya'da yetişen, kendine özgü aromasıyla bilinen dalbastı kirazının yapraklarından yapılan ve "padişah yemeği" olarak bilinen kiraz yaprağı sarması tescillendi.
Kelem (Lahana) Sarması - Isparta.
işte sorunun cevabı aşağıdadır. Bu kelime genellikle Yaprak dolması şeklinde yanlış yazılıyor. Doğru kullanımı Sarma şeklinde olmalıdır.
Yani yaprak dolması da, yaprak sarması da doğru kullanımdır!
Zeytinyağlı Dolma (Gaziantep'in Yöresel Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler.
Ege yöresi lezzetlerinden olan ekmek dolmasının ekmeği (dolmalık ekmek), diğer ekmek türlerinden farklı olarak, daha yumuşak bir hamurdan hazırlanır. Hamurun yumuşak olması için ise, içine şerbet eklenir. Ekmek dolması, İzmir ve Manisa mutfağında yer alır.
Yalancı Dolma - Bayburt
Başka bir kapta soğan pembeleşinceye kadar kızartılır. Üzerine parça etler eklenerek pişirilir. Sonra dolmalar eklenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri