Tartar sos, İngiliz kökenli, daha çok deniz ürünlerinin yanında sunulan bir sos türüdür.
Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.
Bayat ekmek içi, ceviz, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile kısa sürede hazırlanabilen bu sos balık sofralarının vazgeçilmezidir.
Türk mutfağında meze ve sos olarak tüketilen tartar sos mayanozle elde edilerek, genellikle balık ve cipsle servis ediliyor. Deniz mahsulü tutkunlarının yakından tanıdığı bu enfes lezzeti, ara sıcak olarak sunabilirsiniz.
İlgili 18 soru bulundu
tarator - Nişanyan Sözlük. Venedikçe trattòr “lokantacı, aşçı [İtalyanca trattore]” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Venedikçe trattar “işlemek, iş yapmak, konu edinmek, meslek edinmek” fiilinden +(t)or ekiyle türetilmiştir. Bu fiil Latince aynı anlama gelen tractare fiilinden evrilmiştir.
Hollandez sos tarifinin temel malzemeleri; limon suyu ya da beyaz şarap sirkesi, ince çekilmiş deniz tuzu ve dövülmüş beyaz biber. Soğuk su veya buz da tarifin tamamlayıcısı konumunda. Tüm bu malzemeler birleşince ortaya et ve sebze yemeklerini taçlandıran harika bir lezzet çıkıyor.
Bayat ekmek içi, ceviz içi, zeytinyağı, süzme yoğurt, taze sıkılmış limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve tuz. Bu kadarcık malzemeden böyle leziz bir sos çıkması yer yiyeni şaşırtıyor.
Tartar, Fransız mutfağına özgü bir yemektir. Klasik steak tartar, dana kıyma ile hazırlanır ve çiğ bir şekilde sunulur. Sebze tartar ise, yalnızca sebzelerle hazırlanan bir yemektir. Yapımında kabak, havuç, avokado gibi malzemeler kullanılır.
Çukur bir kap içine; ufalanmış bayat ekmek içlerini, dövülmüş cevizleri, sarımsak dişlerini, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu koyunuz. Tüm malzemeyi çatalla ezerek karıştırınız. Azar azar su ilave ederek tahin kıvamında bir karışım tutturunuz. Taratoru servis tabağına koyup üstünü süsleyerek sofraya veriniz.
Steak Tartar, kıyılmış çiğ sığır eti ya da at etinden yapılan bir et yemeği olarak adlandırabilir. Fransız Mutfağına özgüdür. Genelde; tabak sunumunda soğan, kapari, biber, Worcestershire sosu tercih edilir. Steak Tartar, yemeğin üzerine çiğ yumurta sarısı ilave edilerek servis edilmelidir.
Algerienne Sos : Patates kızartması , tacos , sandviç ,döner (shawarma) gibi kırmızı et ve tavuk etler ile eşsiz fark yaratan lezzet. İçeriğinde hardal, soğan parçaları ,tatlı-acılı, baharatlar, domates konsantresi ile otantik lezzet ve görünüm yönünden tamamlayıcı bir sos çeşididir.
Ağız çok farklı çeşitlerde bakteri bulunur. Bu bakteriler gıda parçacıklarıyla birleştiğinde, dişlere zarar veren bir asit üretir ve plak oluşur. Yapışkan bir yapıya sahip olan plak, temizlenmediği takdirde gıdalardaki kalsiyum ve diğer maddeleri de toplayarak sertleşir. Bunun sonucunda da diş taşı, yani tartar oluşur.
Maydanozu ince ince doğrayın, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tahin ve cevizi ekleyip karıştırın. Karıştırırken yemek kaşığı ile yavaş yavaş su ilave edin, süzme yoğurt kıvamına gelene kadar su ekleyip iyice karıştırın. Düz meze tabağına humus açar gibi açın, ve üzerine nar ekşisi gezdirin.
nut and garlic sauce i.
Her yemeğin yanına yakışan ve çok sevilen mezelerden biri olan havuç tarator, besleyici özelliği sayesinde her öğün tüketilebilir. Yoğurdun içerdiği protein ve kalsiyum, havucun içerindeki vitaminlerle birleşince ortaya hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze çıkar.
Tartar zararlı mıdır? Diş taşı (tartar) birebir zararlı değildir. Ama çevresinde oluşan bakteriler, yemek artıkları diş etinde rahatsızlıklara neden olabilir.
her nekadar adı "tatar bifteği" anlamına gelse de bu bir fransız yemeğidir. 2 kere çekilmiş dana eti * dan bir dağ * oluşturulur, bu dağın tepesine bir krater * yapılır ve buraya bir yumurta kırılır. yanındaki patates kızartmaları ile afiyetle yenilir.
Tartara karşı ilk savunma hattınız, plak birikimini ortadan kaldırmaktır. Ağız duşu, üstün bir temizlik için diş eti çizgisinin derinliklerine ve temizlenmesi zor alanlara kadar ulaşarak yemek artıklarını ve bakteri plağını temizlemeye yardımcı olur.
Tarator sos; Rondodan ceviz ve sarımsağı geçirin. Ardından ekmeği ekleyip tekrar rondodan geçirin. Üzerine limon suyu, yoğurt, tuz, zeytinyağını ve mayonezi ekleyip bir kaç kez daha rondodan geçirince sosumuz hazır deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Tarator çeşitleri arasında havuç tarator, patlıcan tarator, kereviz tarator, enginar tarator, patates tarator, peynirli tarator bulunur.
Etin kemiklerini her seferinde suyunu tamamen çektirecek şekilde defalarca kez deglaze edebilir ve böylece ortaya yoğun, lezzet dolu bir sos çıkarabilirsin. Ortaya çıkan bu sosu daha da zenginleştirmek için içerisine sebzeler ekleyebilir ve karamelize olup sularını sosa saldıktan sonra onları süzgeçle alabilirsin.
İlk önce bir başka kasenin içinde yoğurt ve 1 çay bardağı su karıştırılır. Diğer kabımıza sirke, yağ, tuz, karabiber ve küçük doğranmış dereotu ve robottan geçirilmiş soğan, hardal, kırmızı toz biber ve limon suyu eklenir. Sonra yoğurt, mayonez ve ketçap eklenir ve karıştırılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri