tavuk donerinden elde edilen parçaların küçük küçük doğranmış pidelerin üstüne serpiştirilmesi daha sonra üzerine yağda kızdırılmış salça gezdirilerek yoğurt eşliğinde servis edilen bir yemek çeşidi.
Aslında temel malzemesi döner olsa da iskenderi iskender yapan, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca iskenderin eti herhangi bir dönerin etinden farklıdır. İskender kebabının yapıldığı et, Uludağ kekiği ile beslenen koçlardan elde edilir.
Tereyağı erittiğiniz tavaya pideleri alın ve kıtır olup esmerleşene kadar kavurun. Bir servis tabağına önce pideleri, üzerine tavukları, yoğurdunuzu, közlenmiş domates ve biberi alın. Sosunu da üzerine gezdirdikten sonra tavuk iskender hazır. Afiyet olsun!
Tavuk İskender Hazırlanışı
Salçalı sos için; Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin, içine salçayı ekleyin 2-3 dk pişirin ve 1 çay bardağından biraz fazla su ekleyip kaynamaya bırakın. Sosu ocaktan almaya yakın baharatları ilave edin. Yemeği hazırlayacağınız tabağa pideleri dizin.
Küp şeklinde kesilmiş ekmeği servis tabağına alıyoruz. Üzerine domatesli sosu ekleyip etlerimizi yerleştiriyoruz. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan biraz etin üzerine koyup pul biber serpiyoruz. Arzuya göre yanında domates, yeşil biber, turşu veya pilav gibi ekstra lezzetlerle birlikte servis ediyoruz.
İlgili 42 soru bulundu
İskender dönerin içerisinde bulunan et sayesinde uzun süre tok kalabilir, aynı zamanda vücudun gereksinim duyduğu vitamin, protein ve mineralleri de önemli ölçüde karşılayabilirsiniz. Ayrıca iskender dönerin yanında tüketilen domates, biber ve yoğurt gibi yiyecekler de sağlığa son derece faydalı.
Tercihen yanında pilavla patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.
1 Porsiyon (Orta) Piliç İskender 430,51 kaloridir. Piliç İskender içeriğinde 39,44 Karbonhidrat(g), 24,86 Protein(g), 8,44 yağ(g), 2,89 lif(g), 949,16 Sodyum(mg), 1351,04 potasyum(mg), 103,87 Kalsiyum(mg), 435,79 A Vitamini(ui), 61,48 C Vitamini(mg), 4,68 ve Demir barındırır. Piliç İskender kalorisi ve besin değerleri…
Keskin bir bıçak yardımıyla ince yaprak şeklinde dilimler kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin. Zeytinyağı ve tereyağını da tencereye ilave edip kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
İskender sosu için; bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve salçanın kokusu çıkarana kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı su ve 1 su bardağı rendelenmiş domates, tuz ve isteğe göre çok az pul biber ekleyin ve sosunuzu pişmeye bırakın.
Tavuk döneri az sıvı yağda çevirelim. Lavaşlara doğranmış kıvırcıkları, domatesi koyup üzerine sıcak sıcak dönerleri bırakalım. Üzerine kızarmış patatesleri de ekleyip tuz mayonez ve ketçapta ekleyelim. Afiyet olsun.
Tavuklu dürüm, evde yaptığınız tavuk soteye, biraz daha baharat, biraz daha yağ ekleyerek lavaş ekmeğine sarmanız sonucunda oluşan muzır tarif.
Tozkoparan İskender, 15.yy sonu, 16. yy başlarında yaşamış bir okçudur. Kayıtlara geçmiş birçok hikayesi olan, bugün bile kırılamayan rekorları bulunan, solak bir okçu, bir yeniçeridir. Tozkoparan İskender gerçekten var mıydı sorusunun cevabı şüphesiz şekilde evettir.
“İskender aslında sadece koyun ve kuzudan yapılır. Karkas alınıp işlenen etlerin bazı lop parçaları dışındaki kısımlarından kıyma çekilir. Bu kıyma da hem eti bir arada tutar, hem de kebaba yumuşaklık verir.
Adı İskender'in Grekçe olan adı Aleksandros'tur.
Bursa'da İskender Kebabın kuzu koyun etinden olmasının aksine İstanbul'daki kebapçılarda daha çok dana eti kullanılmaktadır.
Yıl 1867; döner kebap lezzetinin doğuşu…
“DÖNER KEBAP” efsanesinin hikayesi, Mehmet oğlu “İSKENDER Efendi”nin Bursa'nın Kayhan semtindeki dükkânında başlar. O dönemde kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde odun ateşi üzerinde pişirilmektedir.
Sos yapılışı; Bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı konulup eritilir. Üzerine salçalar eklenir ve salçanın kokusu çıkarana kadar kavrulur. Daha sonra bir su bardağı su ve isteğe göre bir su bardağı domates rendesi, tuz ve pul biber ilave ederek sos pişirilir.
Et İskender orta kalorilidir ve 476 kalori içermektedir. Devamlı İskender yemek, elbette ki formumuza gölge düşürecektir. Bir ay veya bir hafta arayla azar azar İskender yiyebilirsiniz. Lakin şunu hiçbir zaman aklınızdan çıkarmamalısınız; hangi yemek olursa olsun aşırı tüketirseniz kilo yapar.
1 porsiyon İskender kebap: Yaklaşık 5 saat tempolu yürüyüş
Ortalama 2,5-3 saat bisiklet çevirmek de düşünülebilecek sporlardan biri.
1 tane lahmacun kaç kalori? İnce hamurlu lahmacunlar yaklaşık olarak 180 ile 200 kalori arasındadır. Kalın hamurlu lahmacunlar ise en fazla 240 kaloridir.
iskenderin üstünde bonfile parçaları olur zira. sadece fakir iskenderinde değil, zengin iskenderinde de bulunur evet bonfile parça ile birlikte.
Üzerine ısıtılan hazır döner eti, sosu ve yanına bir kaşık yoğurt ile harikulade bir lezzet yakalayabilirsiniz. Hazır dönerden dürüm yapmak için 5 dakika fazladan zaman ayırıp içine damak zevkinize uygun olarak sumaklı soğan, baharatlar, salatalık turşusu veya patates kızartması ekleyebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri