Taze fasulyeye oranla çok daha tok tutan kuru fasulye, yaz aylarında yerini severek taze fasulyeye bırakır ve bu süreç içerisinde faydaları unutulur. Ancak asla unutulmaması gereken kuru fasulye faydaları şu şekildedir; Karaciğer yetmezliğinin önüne geçilmesinde etkili bir çözüm yoludur.
Böyle kafadan isim takarsınız ama uymayınca şeytanın oğlu Kerim Korkut yakalar. Kurusuna kuru fasulye diyorsunuz, yaşına niye taze fasulye diyorsunuz, yaş fasulye deyin; kurusu kuruysa yaşı da yaş olur taze nereden çıktı! Yok eğer yaşına taze fasulye diyorsanız bu sefer de kurusu kuru fasulye değil bayat fasulye olur.
Teknik Olarak Bakıldığında Fasulye Bakliyattır
Botanik olarak bakıldığında baklagiller olarak bilinen bitkisel gıda grubundandır.
bezelye, fasulye ve mercimek, baklagillerin ana sınıflarını oluşturmaktadır.
Taze fasulye A ve C vitaminleri açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca fasulye folik asit, potasyum içermektedir. Kötü kolesterolün (LDL) düşmesinde yardımcıdır. Taze fasulye antioksidan özelliğe sahiptir.
İlgili 15 soru bulundu
Yeşil fasulye, lifli bir sebzedir ve lifli olması sayesinde mide hastalıklarına karşı koruyucu görev taşır. Lifli sebzeler sindirimi kolaylaştırmaktadır. Kolay sindirilen yiyecekler ise mideyi yormadan süzülür. Düzenli aralıklar ile yeşil fasulye tüketerek bağırsak sağlığınızı koruyabilirsiniz.
Taze fasulyenin, içinde bulunan lif ve vitamin miktarı nedeni ile tüketilmesi gerekir. Ama çok bilinmese de içinde bulunan şeker miktarından dolayı gaz yapabilen bir sebzedir. Genellikle kuru fasulyenin gaz yaptığı düşünülse de aslında taze fasulye de gaz sancısına ve şişkinliğe zaman zaman yol açabilir.
Peki ama neden özellikle neden pazartesi günleri? Uzun yolculuklar yapan gemilerde bir takvim göstergesidir kuru fasulye. Eğer aşçı, gemide kuru fasulye yapmış ise, o günün pazartesi olduğu böylelikle bilinirmiş....
Fasulyenin rengi belirgin bir yeşil olmalı, açık yeşil ya da sarıya dönük yeşil olmamalı. - Fasulyeyi kırdığınızda "çıt" diye bir ses duyuyorsanız bu da fasulyenin lezzetli olduğunu gösterir. - Fasulyenin içinde bulunan taneler çok büyükse bu fasulyenin bayat olduğunun bir işaretidir.
Yüksek protein değerleri ile et yemeği yerine kuru fasulye tüketilebilir. Metabolizmayı hızlandırarak kabızlığı önler, zayıflamaya yardımcı olur. Hem vücut sağlığı için dahili olarak çok faydalıdır hem de kozmetikler yerine doğal cilt bakımında harici olarak da büyük fayda sağlar.
Fasulye Seçimi: Taze ve kılçıksız bir çalı fasulyesi doğru olacaktır.
Zeytinyağlı fasülye hangi Fasülyeden yapılır? Çalı fasulyesi (sırık fasulye ) çekirdekli değildir,yumuşaktır, uzun boyludur. Dilimlemeden ve bölmeden pişirilebilir.
Fasulye, iklim şartlarının elverişli olması itibariyle en çok İç Anadolu Bölgesinde yetiştirilir. Türkiye'nin yüz ölçümü bakımından en büyük kenti olan Konya, yıllık fasulye üretiminde 1. sırada yer alıyor.
Battal fasulye büyük taneli, yassı ve böbrek şeklindedir. Bombay fasulye oval, şişkin yapıda ve çok iri tanelidir.
Kuru fasulye, vücuttaki hücrelerin kendilerine yenilemelerine fayda sağlar. Hem vücudun içerisinde hem ciltte bulunan hasta hücrelerin onarılmasına yardımcı olur. Kuru fasulyenin tüketimi, uzun yıllara dayanır. Türkiye'de daha çok tüketilen kuru fasulye, sağlık bakımından faydalı denilebilecek etkilere sahiptir.
Bir gece önceden suda bekletilen kuru fasulye normal tencerede yaklaşık 1 saatte pişebilir. Fakat kuru fasulye suda bekletilmez ise normal tencerede pişirilmesi çok uzun sürebilir. Bu nedenle normal tencerede kuru fasulyenin haşlanabilmesi için mutlaka bir gece suda bekletilmesi önerilmektedir.
Fasulye, vücut tarafından zayıf bir şekilde sindirilen bir tür karbonhidrat olan rafinoz içerir. Kalın bağırsaktaki bakteriler rafinozu parçalayarak gaz ve şişkinliğe neden olur.
FASULYENİN GAZ YAPMASI NASIL ÖNLENİR? * Kuru fasulye yemeğini pişirirken tencereye bir tutam karbonat veya kimyon ekleyin. Böylelikle yemeğin gazını önceden almış olacaksınız. * Aynı şekilde ve miktarda koyacağınız kekik de benzer bir etki yaparak gaz yapma sorununu çözecektir.
Taze fasulye düdüklüde kaç dakikada pişer? sorusunun yanıtı genellikle 15 dakikadır. Yemeğinizi düdüklü tencerede pişirmeyecekseniz, pişme aşaması 45 dakikayı bulabilir. Taze fasülyeyi daha çabuk pişirmek için tuzunu ocağın altını kapatmaya yakın atın, çünkü ilk aşamada atılan tuz fasulyelerinizi sertleştirebilir.
Kuru fasulyenizi yapmak için bir gece önceden suda bekletmeniz yumuşamasına ve daha hızlı pişmesine yardım edecektir. Normal tencerede ıslanmamış kuru fasulyeler çok zor pişer. Bu yüzden kuru fasulyenizi bir gece önceden akşam 9-10 gibi ıslatırsanız, ertesi gün yemek yapacağınız saate kadar ıslanacaktır.
Yüksek lif içerdiği için, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler.
Rafinoz düzeyleri yüksektir
Bu yüzden, rafinoz, mide ve ince bağırsaktan sindirilmeden geçip bağırsak bakterileri tarafından fermente edilmek üzere kalın bağırsağa ulaşabiliyor. Bu durum, metan, hidrojen ve karbondioksit gibi gazların üretilmesiyle sonuçlanarak şişkinliğe sebep oluyor.
Fasulye ve nohut aslında genel olarak harika birer lif ve protein kaynağıdırlar. Ancak, sindirimi zor olan bazı şekerler barındırdıklarından şişkinlik yapabilirler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri