Tortilla (İspanyolca tortilla «turtacık» < torta + -illa küçültme eki), Meksika, Orta Amerika, Karayipler, ABD ve Kanada'da mayasız ince ve yassı olup, mısır unu veya beyaz undan yapılan bir çeşit ekmektir. Benzer türde bir ekmek de Güney Afrika'da yapılan arepadır.
Lavaş ile tortilla ekmeğinin arasındaki En önemli fark lavaş ekmeği bildiğimiz un,su ve tuzdan oluşmaktayken, tortilla ekmeğinin içerisinde yağ ve karbonat bulunur. Ayrıca lavaş ekmeği bildiğimiz ekmek hamuru gibi olduğundan içerisine maya da eklenebilir.
En kolay ekmeklerden biri olan tortilla ana vatanı Meksika'da birçok yemeğin yanında tüketilir. Meksika Tortilla ekmeği ile neler yapılır? Bu nefis Meksika gözlemesi fajita, taco🌮, burrito, quesadilla ve falafelli🧆 dürümlerin yapımında et ve diğer malzemenin sarılmasında (wrap) kullanılır.
Kökeni Meksika olan bu ekmek türü yassı ve mayasız oluşuyla klasik ekmek anlayışımızdan caydırır bizi. Oldukça ince yapısıyla, beyaz undan ya da mısır unundan hazırlanabilen belli başlı yemeklerle servis edilen bir lezzettir. Tortilla ekmeğine hem görünüş hem de lezzet olarak bir alternatif ise lavaş ekmeği aslında.
Tortilla yemeklerinizde, sandviçlerinizde ve dürüm olarak kullanabileceğiniz bir lavaş çeşididir. Formunu korumak isteyenler tam buğday unlu çeşidini tercih edebilir. İçerisinde 10 adet bulunmaktadır. Mersin yöresine ait tantuniyi tortilla ile yapabilirsiniz.
İlgili 33 soru bulundu
Köken. İngilizce Dilinin Amerikan Mirası Sözlüğüne göre lavaş "Ermeni kökenli ince ve mayasız bir yassı ekmek"dir.
Türkiye'deki ismi ise yufka ekmektir.
100 birim un için, 61±2 birim su ve 1,5-2 birim tuz eklenerek 20-30 dakika yoğrulur. Kürtün Araköy Ekmeğinde yoğurma bir kez yapılır. Hamur yoğrulduktan sonra kitle fermantasyonu gerçekleştirilir. Ortam şartları fermantasyonda etkili olup, ortalama süre 4 saattir.
Restoranlarda yenilen tantuni, kebap ve lavaş dürümler onunla hemen hazırlanır. Bir güzel yanı da bizim için geleneksel bir lezzet olsa da Dünya mutfaklarındaki farklı tatlara da çok uyumludur lavaş ekmek! Tacos, lavaş pizza, caprese sandviç, wrap gibi farklı tarifler lavaşla epey lezzetli olur.
Servis kasenizin en altına tortilla, ardından üzerine sırası ile domates, Meksika fasulyesi, cheddar peyniri, yoğurt, mısır ve taze soğan olarak katları çıkın.
Kalori Bilgisi Tortilla Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 322 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 30 gramlık miktarında Tortilla 97 kalori bulunmaktadır. Tortilla besini veritabanımızda bulunan besinlerin ortalamasından; %12 daha az kalori.
İnce lavaş ürünlerini daha çok mezelerle birlikte tüketebilir, uzun lavaş ekmeği çeşitlerini de dürüm yaparken kullanabilirsiniz. Uzun lavaş lezzetleri, Doğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olarak kabul edilir.
Yufka Osmanlı İmparatorluğu mutfağının mirası olarak bu devletin eski toprakları üzerinde yer alan birçok ülkenin mutfağında bulunur. Yufkanın daha kalın bir biçimi Orta Asya Türk mutfağı kökenli görünmektedir.
Ekmek, ağır karbonhidrat yüklü bir besindir. Lavaş da, bir nevi ekmek türüdür. Çok aşırı tüketimlerde, metabolizmayı yavaşlatır ve de damar tıkanıklıklarına neden olur. Ölçülü şekillerde tüketilmesi ise, en sağlıklı karar olarak belirtilebilir.
Sert hamur olursa, lavaş da sert olur. Ele çok yapışan bir hamur olursa ince açamazsınız, bu şekilde de dürüm yapmaya uygun olmaz. (Lavaş hamurunu akşamdan yoğurup buzdolabının alt kısmında saklayabilirsiniz.) Bezeleri önceden alıp dinlendirmek hem hamuru kolay açmanızı, hem de pişerken daha güzel kabarmasını sağlar.
Pişirdiğiniz lavaşları sofra bezinin arasına koyun ki sertleşmesin. Sıcak sıcak da tüketebilirsiniz. İsterseniz soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.
Lavaştan gözleme; hazır lavaştan kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, oldukça pratik, gerçeğini aratmayacak lezzette bir kahvaltılık tariftir. İç harcını peynir ile hazırlayacağınız gibi zeytin, sucuk, sosis gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
150-200 yıldan beri bilhassa Erzurum kültürüyle özdeşleşen, lavaş (acem ekmeği) bu tandırlar ve fırınlarda üretilmektedir. Kullanılan malzeme yönüyle tandır ekmeğine benzeyen ancak meslek olma ve tüketim ortamı bakımından kendine has bir kültürü bulunan lavaş ekmeği yöreye ait özel bir ekmek çeşididir.
Osmanlı Ekmeği'nde, 7 çeşit tahıl unu ve bolca baharat kullanılıyor. Çeşitli baharat ve unların kullanılmasıyla yapılan ekmeğe “Osmanlı Ekmeği” deniyor. Tekirdağ Çorlu'da üretilen ekmek, 7 çeşit tahıl ununun yoğrulmasıyla ortaya çıkıyor. Yulaf, çavdar, kepek, tam buğday gibi unlar kullanılıyor.
Kürtün ilçesine bağlı Araköy'ün adıyla ünlü ekmek, Ekmekçiler Mahallesi'ndeki 15 fırında yaklaşık 4 ile 4,5 kilogram arasında değişen gramajlarda üretiliyor. Bir asırdır kullanılan ekşi mayadan yapılan ekmek, doğal koşullarda 7 gün, buzdolabında ise 10 gün tazeliğini koruyor.
Tam randımanlı buğday ununa, maya, tuz, su kullanılarak üretilmektedir. Buğdayın %98'inden elde edilen tam buğday ununun ve kepeğin karışımıyla oluşan doğal köy ekmeğinin kalorisi düşük, sindirimi kolaydır. Uzun süre tok tutar. Alınan vitamin ve mineraller tamamen doğal ve besinsel lif içeriği yüksektir.
"horoz" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 14 sonuç cock i. rooster i. chanticleer i.
pea i. gram i. chick-pea i.
Fajita, İspanyolca'da "etin en güzel bölümü" anlamına gelir. Dana eti ile yapılanında bonfile kullanılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri