Kaşar peynir için ortalama 10 kg süt kullanılırken tost peyniri için ortalama 6 kg yeterli olmaktadır. Tost peyniri veya dilimli kaşar olarak satılan peynir eritme peyniri çeşididir. Ve yalnızca taze sütten imal edilmez.
Normal bir kaşar peyniri için 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada çok komik bir üretim söz konusu. Burada vücudun fazladan nişasta alması özellikle şeker anlamında kilo fazlalığına, yağlanmaya sebep olabiliyor.
Beş kilo sütten bir kilo peynir elde edilir. Kısmen veya tamamen yağı alınmış yahut içine manda sütü karıştırılmış sütle yapılan kelle peynirleri hem renksiz, hem sert, hem de lezzetsiz ve ekşimtırak olur.
Dilim dilim kesip afiyetle tüketin. Karşınızda: 1 kilo sütten 1,5 kg kaşar peyniri!
1 kg ülker içim kaşar 11 kg sütten üretilmektedir.
İlgili 34 soru bulundu
Yani 1 kilo kaşar peyniri yapmak için aşağı yukarı 11 litre süt kullanmanız gerekecektir. Hemen hemen dünyanın her yerinde bilinir. Türkiye de genel olarak beyaz peynir, kaşar, lor, tulum, Mihalliç kelle, Çerkez, dil, Otlu peynir, Antep, Çeçil ve Urfa peynirleri üretiliyor. 1 kilo yoğurt için kaç litre süt lazım?
Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer addır. Eritme peyniri olarak da bilinen tost peyniri sert ya da çok yumuşak olmayan peynirlerin ısısal işlem ve eritici tuzlar kullanarak eritilmesiyle hazırlanır.
Bu iki peynir arasındaki en önemli farklardan biri hammadde farkıdır. Kaşar peyniri nde ham maddeyi süt oluştururken tost peyniri nde daha önce üretilmiş peynirler ham maddeyi oluşturur. Kaşar peyniri tost peyniri ne göre besin değeri daha yüksek bir peynirdir. Özellikle kalsiyum ve protein açısından daha besleyicidir.
Mozzarella peyniri yapımı için gerekli malzemeler 5 kg çiğ inek sütü, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 2 bardak soğuk su, 2 tatlı kaşığı peynir mayasıdır.
Bir paket ağırlığı 900 ile 1.100 gr arasında değişebilir. Kars Tipi Eski Kaşar Nasıl Yapılır? 1 Kg kaşar peynir elde etmek için ortalama 12 kg süt kullanmak gerekmektedir. Sütün kalitesi, yağ oranı, yöresi ve mayası kaşar peynirin lezzetini etkileyen en önemli faktörlerdir.
Beyaz peynir yapımında mayalama süresi 90 ile 120 dakika arasında değişir. Mayalama süresi kısa tutulursa peynir sert, uzun tutulursa yumuşak olur. Kullanılacak maya daha önceden kaynatılmış soğutulmuş su ile sulandırılmalıdır.
Peki 1 kg tereyağı kaç litre sütten çıkar? 14 litre süt kullanılarak 1 kilogram tereyağı elde edilir.
2 litre günlük süt. 1 çay kaşığı peynir mayası 1 çay bardağı kaynar su. Az miktar tuz.
Yalnız başlık yanıltıcı olabilir lütfen bidonun ağırlığını değil peynirin ağırlığını yazın başlığa. 5 KG'lık bidonda 4 KG peynir diye.
Amerika'nın ünlü muenster peyniri de tosta yakışan bir başka peynir cinsi. Bizde genellikle ucuz olsun diye taze kaşar kullanılır. Karakteri olmayan bu peyniri ne kahvaltıda ne de tostun arasında severim. Tosta en yakışan peynir bence eski Trakya kaşarıdır.
Bakteriler, Süt ve süt ürünleri içerisinde çoğalırken bazen gaz üretirler ve bu da pakette şişme gözlenmesine neden olur. Bu durum, ambalaj şiştiğinde ne olduğuna dair en uygun açıklamadır.
1 kilogram keçi peyniri yaklaşık olarak 5-6 kilogram keçi sütünden elde edilir.
Nermin Hanım parmesan peynirleri; İnek sütünden üretilen Parmesan peyniri %100 doğal kendi suyundan mayalanarak yapılmaktadır. 16 litre sütten sadece 1 kg Parmesan elde edilir ve üretimde kullanılan sütün en üst kalitede olması gerekir.
1 kilo gravyer peyniri 25 kilo sütten elde edilir.
Kaşar peyniri ham sütten üretiliyor ama tost peyniri eritme peynirden üretiliyor. Yani kaşar peynirinde ham madde süt iken, eritme peynirinde ham madde daha önce üretilmiş peynirlerdir.
Bu demek oluyor ki kaşar peyniri kalsiyum ve protein açısından son derece zengin bir ürün. TOST PEYNİRİ: Kaşar peynirine nazaran daha yumuşak ve yağlı bir üründür. Yani tost malzemesi olarak daha uygun bir hale getirilmiştir. Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer isimdir.
Kâğıt havlu kaşar peynirinin nemini emecek ve soğuk saklama poşeti peynirin hava ile temasını keserek kaşar peynirinin bozulmadan daha uzun süre saklanabilmesini sağlayacaktır. Eskitilmiş kaşar peynirini daha iyi muhafaza etmek için ambalaj malzemeleri ile sarıp ağzı kapalı bir kaba koyarak buzdolabında bekletin.
Pastörize inek sütü, sofra tuzu, emülsiye edici tuz (polifosfatlar), kalsiyum klorür, peynir kültürü, peynir mayası, sorbik asit, renklendirici (beta karoten). Kuru maddedeki süt yağı oranı en az %25'tir.
Seçenekler: 400 gr197,25 TL/kg. 600 gr172,35 TL/kg.
Yüksek proteinli olan bu ürünlerde su oranı arttıkça, hızlı bozulma ihtimali daha da artıyor. “Bu nedenle süt ürünlerinin buzluk veya dondurucuda muhafaza edilmemesini tavsiye ediyoruz” diyor Orhan Kaplan.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri